И видов сельскохозяйственной птицы
Задание 48:ознакомиться с учетом яйценоскости на одной из птицефабрик Удмуртской Республики или на основании задания преподавателя рассчитать уровень яичной продуктивности кур, данные занести в форму 12 ПТ. Сделать заключение.
Форма 13 (12ПТ)
УЧЕТНАЯ КАРТОЧКА
План сбора яиц на месяц______ шт.
План сбора яиц на день_______ шт.
План яйценоскости на одну несушку_______ шт.
План выбраковки на месяц_________ гол.
Сохранность _________%
На основе имеющихся данных рассчитать
Количество кормодней _____________
Количество выбракованных голов____________
Среднее поголовье__________ гол.
_________ % сохранности
Валовое производство яиц за месяц___________ шт.
Яйценоскость на среднюю несушку___________ шт.
Яйценоскость на начальную несушку___________ шт.
| Число месяца | Поголовье на начало года | Выбыло | Пало за день | Поголовье на конец дня | сбор яиц за день | Процент яйценоскости | Кормодни |
| 1 | |||||||
| 2 | |||||||
| 3 | |||||||
| 4 | |||||||
| 5 | |||||||
| 6 | |||||||
| 7 | |||||||
| 8 | |||||||
| 9 | |||||||
| 10 | |||||||
| 11 | |||||||
| 12 | |||||||
| 13 | |||||||
| 14 | |||||||
| 15 | |||||||
| 16 | |||||||
| 17 | |||||||
| 18 | |||||||
| 19 | |||||||
| 20 | |||||||
| 21 | |||||||
| 22 | |||||||
| 23 | |||||||
| 24 | |||||||
| 25 | |||||||
| 26 | |||||||
| 27 | |||||||
| 28 | |||||||
| 29 | |||||||
| 30 | |||||||
| 31 |
|
|
|
Заключение
Вопросы для самоконтроля
1. Значение птицеводства как отрасли сельского хозяйства.
2. Хозяйственные и биологические особенности сельскохозяйственной птицы.
3. Плодовитость сельскохозяйственной птицы. Как она определяется, ее биологическое и хозяйственное значение.
|
|
|
4. Возраст наступления половой и физиологической зрелости разных видов сельскохозяйственной птицы. Факторы, влияющие на их формирование.
5. Методы учета яичной продуктивности сельскохозяйственной птицы и их сущность.
6. Яйценоскость – ее биологическая сущность и ритмичность. Интенсивность яйцекладки.
7. Основные показатели яичной продуктивности и воспроизводительных качеств сельскохозяйственной птицы.
8. Расчетные показатели оценки яичной продуктивности и их хозяйственное значение.
9. Факторы, обуславливающие уровень яйценоскости разных видов, пород, кроссов сельскохозяйственной птицы.
10. Какова яйценоскость сельскохозяйственной птицы разных видов и чем она обусловлена?
Лабораторно-практическое занятие 18-19.
Оценка пищевых и инкубационных яиц
Цель занятия. Изучить морфологическое строение и химический состав яйца, показатели, характеризующие качество пищевых и инкубационных яиц. Освоить методики определения и приобрести практические навыки в оценке качественных показателей пищевых и инкубационных яиц.
Оборудование и наглядные пособия. ГОСТ 31654-2012 (Яйца куриные пищевые. Технические условия), рисунок морфологического строения яйца; яйца пищевые и инкубационные; яйца с пороками, штангенциркуль, овоскоп, трафарет для определения размера воздушная камера (пуга), химические стаканчики для определения плотности яйца, цветная шкала для определения содержания каротиноидов, электронные весы, чашки Петри, пипетки, скальпели.
|
|
|
Задание 49: изучить морфологическое строение куриного яйца. Зарисовать яйцо и отметить наименования составных частей яйца.
Рисунок 8 – Схематический разрез куриного яйца
Задание 50: оценить качество пищевых (инкубационных) яиц при внешнем осмотре, овоскопировании и вскрытии. Полученные данные занести в таблицы 35,36.
Таблица 34 – Результаты оценки пищевых яиц при внешнем осмотре и просвечивании
| Показатель | Номер яйца | ||
| Вид яиц | |||
| Масса яйца, г | |||
| Форма яйца | |||
| Длина большого диаметра, мм | |||
| Длина малого диаметра, мм | |||
| Индекс формы яйца | |||
| Цвет скорлупы | |||
| Описание скорлупы | |||
| Размер воздушной камеры, мм | |||
| Состояние желтка | |||
| Состояние белка | |||
| Пороки, недостатки | |||
| Брак яиц | |||
| Заключение о качестве яиц | |||
Заключение
|
|
|
Таблица 35 – Оценка качества пищевых яиц при вскрытии
| Показатель | Номер яиц | ||
| Масса яиц, г | |||
| в том числе: скорлупа, г | |||
| скорлупа, % | |||
| желток, г | |||
| желток, % | |||
| Диаметр желтка, мм | |||
| Цвет желтка | |||
| Содержание каратиноидов, мкг/г | |||
| Цвет белка | |||
| Диаметр белка, мм (продольный и поперечный) | |||
| Масса белка, г | |||
| Масса белка, % | |||
| В том числе: жидкого белка, г | |||
| плотного белка, г | |||
| Оплодотворенность яиц | |||
| Пороки и недостатки | |||
| Заключение о качестве яиц при вскрытии | |||
Заключение
Вопросы для самоконтроля
1. Составные части яйца. Химический состав яйца, белка, желтка. Биологическая ценность составных частей яйца.
2. Физиологическая роль составных частей яйца.
3. Питательная ценность куриных яиц.
4. Сравнительная характеристика качественных показателей яиц разных видов сельскохозяйственной птицы.
5. На какие виды делится пищевое яйцо? Требования, предъявляемые к качеству пищевых яиц.
6. Оценка качества и требования, предъявляемые к инкубационному яйцу.
7. По каким показателям проводится оценка качества пищевых и инкубационных яиц? Методика их определения.
8. Перечислите и дайте характеристику основных пороков яиц.
9. Физиологическая роль скорлупы.
10. Особенности изменения биологической и пищевой ценности яиц при хранении.
Дата добавления: 2020-04-08; просмотров: 175; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!