Опыт 7.1.2 Реакция Селиванова на кетозы
Реактивы, материалы, приборы: 5%-ые растворы глюкозы, фруктозы, лактозы, сахарозы; соляная кислота (ρ=1,19 г/мл), 1%-й раствор резорцина, пробирки, капельницы, водяная баня.
В четыре пробирки помещают по 2 капли раствора резорцина и 2 капли соляной кислоты, затем добавляют по 2 капли в одну пробирку раствора глюкозы, во вторую – фруктозы, в третью – лактозы, в четвертую – сахарозы. Все пробирки помещают на 2 мин в кипящую водяную баню.
При нагревании с минеральными кислотами молекулы гексоз постепенно расщепляются с образованием 5-гидроксиметилфурфурола, который в результате конденсации с резорцином образует окрашенное в розово-красный цвет соединение состава С12Н10О4 .
Кетозы легче превращаются в 5-гидроксиметилфурфурол, чем альдозы, что обуславливает быстроту появления окраски и ее большую интенсивность в растворах фруктозы и сахарозы, поэтому данные превращения используются для обнаружения в смеси сахаров кетоз.
Наблюдение:
Выводы:
Опыт 7.1.3 Реакции гидроксильных групп моносахаридов
Реактивы, материалы, приборы: 1%-й раствор глюкозы или фруктозы, 10%-й раствор гидроксида натрия, 5%-й раствор сульфата меди (II), солянокислый фенилгидразин, уксусный ангидрид, ацетат натрия безводный, пробирки, капельницы, водяные бани
а) Реакции моноз со щелочным раствором гидроксида меди ( II ). В пробирке смешивают 2 см3 1%-го раствора глюкозы или фруктозы и 1 см3 10%-го раствора гидроксида натрия, затем по каплям добавляют 5%-й раствор сульфата меди (II). Образующийся вначале голубой осадок гидроксида меди (II) при встряхивании растворяется, получается синий прозрачный раствор комплексного алкоголята (сахарата) меди (II). Данная реакция характерна для многоатомных спиртов.
|
|
|
б) Образование β-пента-О-ацетил- D -глюкопиранозы. В сухой пробирке смешивают 0,5 г кристаллической глюкозы с половинным объемом прокаленного ацетата натрия, обливают 2 см3 уксусного ангидрида и нагревают на водяной бане в течение 15 мин. Затем жидкость выливают в другую пробирку с 7 см3 воды и энергично 2-3 мин встряхивают. Ацетильное производное глюкозы выпадает в виде крупных бесцветных кристаллов, которые хорошо видны под микроскопом.
Какое соединение образуется в результате взаимодействия D-галактозы с хлористым ацетилом?
Наблюдение:
Выводы:
ДИСАХАРИДЫ
Опыт 7.2.1 Действие реактива Фелинга на дисахариды
Реактивы, материалы, приборы: 5%-ные растворы лактозы, сахарозы, мальтозы, жидкость Фелинга, пробирки, водяные бани.
В три пробирки наливают по 2 см3 раствора жидкости Фелинга. В одну из них добавляют 2 см3 5%-го раствора лактозы, а в другую – 2 см3 5%-го раствора мальтозы, в третью – 2 см3 5%-го раствора сахарозы и нагревают до кипения на водяной бане.
|
|
|
В пробирках с лактозой и мальтозой образуется красный осадок оксида меди (I), вследствие образования лактобионовой и мальтобионовой кислот, а в пробирке с сахарозой изменений не происходит, так как сахароза не обладает восстанавливающей способностью из-за отсутствия свободной альдегидной группы (или свободного гликозидного гидроксила).
Наблюдение:
Выводы:
Дата добавления: 2020-04-08; просмотров: 401; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!