Экономическая эффективность откорма хрячков на мясо при убое их в 8-месячном возрасте
| Группы опыта | Число хрячков в 1 станке | Число хрячков в группе | Затраты на откорме хрячков с 4 до 8 мес., руб. | Валовой прирост хрячков с 4 до 8 мес., ц | Себестои- мость 1 ц прироста живой мас- сы, руб. | |
| Общие за- траты | Затраты на корма | |||||
| 1 | 1 | 10 | 13149,6 | 8547,3 | 9,04 | 1454,60 |
| 2 | 2 | 10 | 12927,0 | 8402,6 | 8,83 | 1463,98 |
| 3 | 10 | 10 | 12716,7 | 8265,9 | 8,09 | 1571,90 |
Таким образом, наши экспериментальные данные убеди- тельно показали, что хрячков можно откармливать на мясо и без кастрации, повышая при этом продуктивность животных и не снижая качества полученной продукции, что в конечном итоге способствует повышению эффективности производства свини- ны. В наших исследованиях было установлено, что для успеш- ного откорма хрячков на мясо до 7-месячного возраста и живой массы 110 кг необходимо применять индивидуальное или мел- когрупповое содержание хрячков по 2 головы в одном станке. При таком содержании достигаются достаточно высокие пока- затели продуктивности животных, снижаются затраты кормов и себестоимость единицы прироста живой массы, а самое глав- ное – не снижается качество полученной продукции.
При индивидуальном и мелкогрупповом содержании хряч- ков на откорме до 8-месячного возраста продуктивность их также повышается, но затраты кормов и себестоимость 1 цент- нера прироста живой массы увеличиваются по сравнению с та- ким откормом до 7-месячного возраста. Кроме того, при откор- ме до 8-месячного возраста снижается качество мяса. При ин- дивидуальном содержании хрячков на откорме до 8-месячного возраста в одном образце мясного бульона из четырех был об- наружен «хрячий» запах, а при содержании в одном станке на откорме по 2 хрячка неприятный запах хряка был обнаружен в двух образцах мяса и мясного бульона из четырех образцов.
|
|
|
Виды откорма свиней
В настоящее время в нашей стране и за рубежом есть не- сколько видов откорма свиней.
Мясной – основной вид откорма большей части подсвинков (с 3–4-х до 6–8-месячного возраста по достижении 100–120 кг).
При мясном откорме кормить свиней надо так, чтобы сред- несуточный прирост их в начале был 400–500 г, а в конце –600– 700 г, при этом на 1 кг прироста за период откорма должно за- трачиваться не более 4–4,5 корм. ед. При мясном откорме мясо получается нежное, со слоем сала на хребте 2–4 см. Такое мясо пригодно для приготовления разнообразных блюд и пользуется повышенным спросом у населения.
Для откорма свиней до мясных кондиций используют самые разнообразные корма. В отдельные периоды откорма содержа- ние картофеля, сахарной свеклы, комбинированного силоса и пищевых отходов в рационе доводят до 50 % общей его пита- тельности. Летом наиболее выгодно откармливать молодняк в лагерях с использованием пастбищ и зеленых кормов. В заклю- чительный период мясного откорма можно использовать раз- личные зерновые отходы. В рацион вводят (до 4 % от общей питательности) обрат, сыворотку, непищевую рыбу, рыбную и мясокостную муку, кормовые дрожжи и другие белковые корма, повышающие биологическую полноценность его и экономиче- скую эффективность откорма (табл. 276, 277).
|
|
|
Таблица 276
Нормы кормления свиней при мясном откорме
| Живая масса, кг | Средне- суточ- ный прирост, г | Требуется на 1 голову | ||||||
| Кормо- вые едини- цы | Перева- римый проте- ин, г | Соль, г | Кальций, г | Фос- фор, г | Каротин, мг | Расход корм. ед. на 1 кг прироста | ||
| 20-30 | 300-400 | 1,4-1,7 | 175-215 | 14 | 10 | 8 | 5 | 4,2 |
| 30-40 | 300-400 | 1,5-1,8 | 180-225 | 15 | 12 | 9 | 7 | 4,5 |
| 40-50 | 400-500 | 2,0-2,3 | 220-265 | 20 | 14 | 10 | 8 | 4,6 |
| 50-60 | 400-500 | 2,1-2,4 | 240-275 | 22 | 15 | 11 | 10 | 4,8 |
| 60-70 | 500-600 | 2,6-3,0 | 260-330 | 25 | 16 | 12 | 12 | 5,0 |
| 70-80 | 600-700 | 3,2-3,7 | 320-390 | 32 | 18 | 13 | 15 | 5,2 |
| 80-90 | 600-700 | 3,3-3,8 | 330-410 | 32 | 19 | 14 | 15 | 5,4 |
| 90-100 | 700-800 | 3,9-4,4 | 355-415 | 35 | 20 | 16 | 15 | 5,5 |
| 100-120 | 700-800 | 4,0-4,5 | 360-420 | 35 | 22 | 18 | 15 | 5,6 |
Таблица 277
Примерные рационы для молодняка свиней при мясном откорме (на 1 голову в сутки)
|
|
|
| Живая масса, кг | Корма | |||||
| Смесь концен- тратов, кг | Картофель, свекла, комби- нированный си- лос, пищевые отходы, кг | Травя- ная или сенная мука | Корма животно- го проис- хожде- ния, кг | Соль, г | мел, г | |
| 20-30 | 1,0-1,2 | 2,0-3,0 | 0,2-0,3 | 150-200 | 14 | 5 |
| 30-40 | 1,1-1,2 | 3,0-3,5 | 0,2-0,3 | 150-200 | 15 | 6 |
| 40-50 | 1,3-1,4 | 4,0-4,5 | 0,3-0,4 | 150-200 | 20 | 8 |
| 50-60 | 1,3-1,4 | 4,5-5,0 | 0,3-0,4 | 150-200 | 22 | 9 |
| 60-70 | 1,4-1,5 | 5,0-6,0 | 0,4-0,5 | 150-200 | 25 | 10 |
| 70-80 | 1,5-1,7 | 6,0-8,0 | 0,4-0,5 | 150-200 | 32 | 12 |
| 80-90 | 1,6-1,8 | 7,0-9,0 | 0,5-0,6 | - | 32 | 20 |
| 90-100 | 1,7-1,9 | 8,0-10,0 | 0,6-0,7 | - | 35 | 22 |
| 100-120 | 1,8-1,9 | 9,0-10,0 | 0,6-0,7 | - | 35 | 25 |
Установлено, что максимальные приросты получают при нормированном кормлении, которое способствует развитию ап- петита и хорошему поеданию кормов.
Беконный откорм – особый вид мясного откорма, при кото- ром к качеству продукции, а следовательно к откармливаемым животным и кормам, предъявляют высокие требования.
Беконом называют свинину, полученную от молодых жи- вотных и приготовленную в виде специально разделанных и особым способом просоленных полутуш, из которых удалены позвоночник и лопатки. Мясо равномерно пронизано жировыми прослойками. Такое мясо называют «мраморным». Приготавли- вают бекон на специальных фабриках или в особых цехах мясо- комбинатов.
|
|
|
Для беконного откорма отбирают животных, которые харак- теризуются скороспелостью и в 3 месяца имеют живую массу 25–30 кг. При отборе свиней для беконного откорма предпочте- ние отдают животным с длинным туловищем, т. к. из средней
части туши получается бекон высшего сорта, а из лопаточной части туши и окороков несколько худшего качества. Заканчива- ется беконный откорм в возрасте 6–7 месяцев при живой массе 90–100 кг.
При беконном откорме молодняк кормят строго по нормам с расчетом получения среднесуточного прироста в пределах 400– 500 г в начале и 600–700 г в конце откорма. При этом на 1 корм. ед. рациона должно приходиться 120–140 г переваримого про- теина в начале откорма и 90–100 г – в конце.
Следует знать, что если поросенок в возрасте 4,5–5 месяцев достигает живой массы 80–90 кг, то получается очень водяни- стое мясо, непригодное для приготовления хорошего бекона и для длительного хранения. Если же указанной массы животные достигают к возрасту 9–10 месяцев и старше, то мясо становит- ся грубым, из него можно приготовить только второсортный бе- кон. Непригодны для производства бекона и позднеспелые сви- ньи, отставший в росте молодняк (с массой 50–60 кг в 8–10 ме- сяцев), хрячки некастрированные или кастрированные в возрас- те 3–4 месяцев, супоросные и подсосные свиноматки.
Большое влияние на качество бекона оказывают корма. За два месяца до убоя в рационе животных следует максимально увеличить долю кормов, улучшающих качество продукции: яч- меня, гороха, корнеплодов, травы бобовых растений, обрата, пахты, молочной сыворотки.
Практика показала, что наиболее выгодно проводить бекон- ный откорм свиней с использованием пастбищ при интенсивной подкормке концентратами, комбинированным силосом и побоч- ными продуктами переработки молока.
В среднем на одного поросенка, откармливаемого до бекон- ных кондиций с 2-х до 7-месячного возраста (от 15 до 95 кг), расходуют 400 кормовых единиц.
Откорм свиней до жирных кондиций. Для этого вида от- корма используют выбракованных взрослых животных, а также малопродуктивных проверяемых свиноматок после отъема по- росят. При таком откорме важно улучшать качество мяса и по- лучать возможно большее количество хорошего по качеству шпика и внутреннего сала. Толщина хребтового сала у свиней при откорме до жирных кондиций достигает 8–10 см. Процент-
ное содержание сала в тушах таких свиней достигает 50 % и более, а мяса – 30–40 %.
Значительная часть продукции используется в колбасном производстве и для приготовления шпика высокого качества. Откорм до жирных кондиций продолжается 2–3 месяца. За это время среднесуточный прирост живой массы свиней должен составлять 700–1000 г, а первоначальная живая масса – увели- читься на 60–80 %. Прекращают их откорм, когда среднесуточ- ные приросты снижаются до 600 г и менее.
Затраты кормов на 1 кг прироста при откорме свиней до жирных кондиций повышаются до 6,5–8 кормовых единиц, по- требность же в переваримом протеине снижается до 50–60 г в расчете на 1 кормовую единицу, поэтому используют в основ- ном дешевые объемистые корма с малым содержанием протеи- на и богатые углеводами. Зимой скармливают картофель, свек- лу, комбинированный силос, кукурузу, мякину, ячмень, побоч- ные продукты пищевой промышленности, а летом, кроме этих кормов, можно вводить в рацион до 50 % (по питательности) зеленые корма.
Белковые корма и белковые добавки при откорме свиней до жирных кондиций можно не вводить в рацион, так как их ис- пользование в этом случае неэффективно.
Установлено, что при нормированном кормлении у свиней поддерживается хороший аппетит и поедаемость кормов (табл. 278, 279). Кормят их 2–3 раза в день густыми мешанками. По- ить надо вволю. Рыбные и мясные отходы давать не следует.
Таблица 278
Дата добавления: 2019-07-17; просмотров: 167; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!