Тема 5 . ТЕХНИКА РАСЧЕТА КОРМОВОГО КОЭФФИЦИЕНТА
Занятие 5.1. Расчет кормового коэффициента для кормосмесей.
Цель занятия. Научиться производить расчет кормового коэффициента для кормосмесей.
Кормовой коэффициент – количество естественного или искусственного корма, затраченного на получение 1 кг прироста рыбы. Для вычисления кормового коэффициента необходимо точно определить рыбопродуктивность пруда, полученную за счет кормления рыбы.
Кормовой коэффициент равен количеству скормленного корма, деленному на прирост рыбы, полученный за счет ее кормления.
Отношение прироста рыбы к единице заданного ей корма называют оплатой корма продукцией.
Кормовой коэффициент – величина непостоянная. Зависит он не только от объекта выращивания, температуры воды, но и от ряда других факторов, в том числе и от техники кормления. Величина кормового коэффициента увеличивается в следующих случаях:
- при даче недробленых, сухих, быстро расплывающихся в воде кормов;
- если корм недоброкачественный;
- если кормовая смесь приготовляется не из тонкоразмолотых кормов, а из кормов грубого размола;
- если кормовая смесь неправильно составлена – не выдержано протеиновое отношение, допущено много клетчатки и т. п.;
- если корм дается на нерасчищенные, заросшие, задернованные, покрытые мхом или пожнивными остатками места или на заиленные и заторфованные участки;
- при устойчивом и длительном ухудшении кислородного режима воды;
|
|
|
- при чрезмерном увеличении суточного рациона, когда корма полностью не поедаются и загнивают;
- при заболевании рыбы;
- если на кормовое место приходится больше 400 двухлетков или 2000 сеголетков;
- если рыбу кормят редко; через день-два большими порциями, когда корма долго лежат в воде и питательные вещества из них вымываются водой;
- при истощении естественной кормовой базы пруда и т. д.
Кормовой коэффициент одного и того же корма возрастает по мере увеличения плотности посадки карпа, так как еще не найдены такие кормовые смеси, которые вполне заменяли бы естественную пищу.
В прил. 4 приведены кормовые коэффициенты кормов при 5-кратной посадке годовиков карпа (при использовании кормов в смесях, составленных не менее чем из трех разных видов кормов).
Кормовой коэффициентдля сеголетков карпа примерно на 25–30 % меньше, а для трехлетков на 25–30 % больше, чем для двухлетков.
Кормовой коэффициент корма для гранулированных рыбных комбикормов марок К-110, К-111 составляет 4,0–4,7 единиц (прил.5).
Если кормовую смесь готовят в хозяйстве, ее кормовой коэффициент рассчитывают по формуле
где А – кормовой коэффициент смеси;
К1…К n – соотношение отдельных кормов в смеси, в частях или в процентах;
|
|
|
а1 ... а n – кормовые коэффициенты этих кормов.
Задание.
В соответствии с выданным индивидуальным заданием определить кормовой коэффициент кормосмеси.
Вопросы для самоконтроля
1. Чем отличается «кормовой коэффициент» от «оплаты корма продукцией»?
2. От каких факторов зависит величина кормового коэффициента и отдельного вида корма?
Тема 6. ИЗУЧЕНИЕ КАЧЕСТВА ЗЕРНОВЫХ
И МУЧНИСТЫХ КОРМОВ
Занятие 6.1. Изучение качества зерновых кормов.
Цель занятия. Ознакомиться с требованиями стандартов к качеству зерна, методами оценки его доброкачественности.
Для кормления рыбы необходимо использовать только доброкачественный зернофураж злаковых и бобовых культур, отвечающих требованиям стандартов: СТБ 1134-98, СТБ 1135-98, СТБ 1136-98, СТБ 1137-98, ГОСТ 8067-88, ГОСТ 11321-89, ГОСТ 28674-90 (табл. 10).
Таблица 10. Базисные нормы для фуражного зерна
| Показатели | Ячмень | Пшеница | Рожь | Овес | Люпин | Вика | Горох | ||
| Влажность, % (не более) | 14,5 | 13,5 | 15,0 | ||||||
| Сорная примесь, % (не более) | 3,0 | 1,0 | 1,0 | 3,0 | |||||
| Зерновая примесь, %(не более) | 2,0 | 3,0 | 1,0 | 2,0 | 4,0 | 2,0 | |||
| Натура, г/л (не менее) | 570 | 730 | 680 | 460 | - | ||||
| Зараженность вредителями | Не допускается
| ||||||||
Доброкачественность зернофуража определяется по ГОСТ 13586.3 и ГОСТ 10967 осмотром его на месте, при этом обращают внимание на вид, сорт зерна, устанавливают свежесть зерна и его влажность (приблизительно). Более полно зерновой корм оценивают при лабораторном исследовании: влажность определяют по ГОСТ 13586.5; натуру – по ГОСТ 10840; кислотность, наличие примесей – по ГОСТ 13586.2 и ГОСТ 30483; зараженность амбарными вредителями – по ГОСТ 13586.4.
Свежесть зерна – это комплексный показатель, характеризующий цвет, запах и вкус зерна. Заготовленное и поставляемое зерно должно быть в здоровом и негреющемся состоянии, иметь цвет и запах, свойственные нормальному зерну.
Цвет и запах служат показателями условий уборки и хранения. Типичный для данного вида и сорта зерна цвет, а также гладкая глянцевая поверхность свидетельствуют о своевременной уборке культуры и правильном хранении.
Зерно овса и ячменя обычно желтое, разных оттенков в зависимости от сорта (допускается потемневшее), а также беловато-желтое или белое; пшеницы – коричневое; гороха и вики – белое со светло-розовым или зеленоватым оттенком (кормовые сорта – серые однородные или пятнистые разных оттенков), коричневое (вики). Зерна бобовых при хранении постепенно (через год) буреют. Цвет зерна может изменяться при повреждении его болезнями, вредителями, самосогревании, нарушении режимов при сушке, воздействии микроорганизмов при хранении.
|
|
|
Матовость и неравномерность окраски зерна (пятнистость, потемнение верхушек) обусловлены подмоченностью зерна и развитием на нем плесеней и микроорганизмов. Зерно становится матовым при длительном (2–3 года) хранении. Сморщивание поверхности зерна свидетельствует о его прорастании, самосогревании, недоразвитии или повреждении при заморозках.
Запах нормального зерна приятный (свежий соломистый). При длительном хранении без перемешивания зерно приобретает амбарный запах, не снижающий его доброкачественности и исчезающий при проветривании зерновых масс. К запахам, связанным с изменением состояния зерна при неблагоприятных условиях созревания, уборки и хранения, относят солодовый и кислый (проросшее или подвергшееся самосогреванию зерно), затхлый и плеснево-затхлый, плеснево-гнилостный и гнилостный (пораженное плесенью и гнилостными бактериями зерно). Запах плесени исчезает после сушки и проветривания зерна. Затхлый, плеснево-затхлый и плеснево-гнилостный запахи устойчивы и передаются продуктам переработки зерна – они возникают при поражении зерна не только с поверхности, но и в глубине. Цвет и вкус такого зерна обычно изменяются.
Зерно, загрязненное спорами и мешочками головни, имеет селедочный запах, засоренное семенами полыни и других пахучих растений приобретает их запах, а пораженное клещами – приторный медовый запах. Зерно также активно поглощает запахи дыма, нефтепродуктов, пестицидов при нарушении сушки, переработки, правил перевозок. Для определения запаха используют следующие приемы:
1. Растирание зерна между ладонями;
2. Перебрасывание зерна из одной кучки в другую (затхлый и плеснево-затхлый запахи не исчезают, амбарный исчезает);
3. Погружение зерна в горячую воду (60–70 ºС). В стакан насыпают зерно (1/3 или 1/2 стакана), заливают горячей водой, сверху закрывают стеклом. Через 2–5 мин стекло снимают, вдыхают пары и определяют запах.
При органолептическом анализе подвергшегося порче зерна определяют степень его дефектности. Первая степень – зерно имеет солодовый или кислый запах, цвет внешних покровов без изменений, эндосперм с нормальным оттенком. Вторая степень – зерно с затхлым или плеснево-затхлым запахом, цвет внешних покровов зерна темный, эндосперм кремовый, поражен зародыш. Четвертая степень – зерно с гнилостным запахом, эндосперм коричневого цвета.
Зернофураж первой и второй степени дефектности подвергают санитарно-микологическому исследованию с целью определения его пригодности для скармливания рыбе, третьей и четвертой степени дефектности – признается непригодным к использованию по результатам органолептического анализа, дальнейшему исследованию не подлежит.
Вкус зерна определяют в случае, если по запаху трудно установить его свежесть. Зерно предварительно обмывают кипяченой водой (при необходимости разламывают), разжевывают около 2 г зерна, причем перед каждым определением рот прополаскивают водой. Свежее доброкачественное зерно имеет приятный, молочно-сладковатый вкус, склеивается во рту, у овса и проса есть привкус горечи. Зерно приобретает горьковатый вкус при длительном хранении. Горький вкус в одних случаях обусловлен порчей зерна (продукты разложения жира и белка), и в других – он может быть связан с засоренностью горькими семенами сорняков. Сладкий вкус имеет проросшее, промороженное или недозревшее зерно, кислый вкус – подвергшееся самосогреванию или пораженное плесневыми грибами.
Влажность можно определить в хозяйственных условиях с допустимой точностью, разрезая зерно пополам: сухое и средней сухости зерно разрезается с трудом и части его отскакивают в стороны, влажное зерно разрезается легко и части его не отскакивают, сырое зерно при разрезании раздавливается. Зерно на хранение закладывают с влажностью не более 14 %.
Если свежесть зерна определяют органолептическим путем, то его доброкачественность (степень разложения углеводов и жира) устанавливают определением кислотности.
Кислотность зерна и мучнистого корма (мучки, отрубей, комбикорма, молотого зерна) выражается в градусах (1о кислотности соответствует 1 мл нормального раствора щелочи, израсходованной на нейтрализацию кислот и кислотореагирующих соединений в 100 г мучнистого корма).
В практике приняты следующие пределы кислотности зерна: нормальное зерно пшеницы – 3о (ржи – 3,6о), начало порчи зерна – 3,5–4,5о, не подлежит длительному хранению – 5,5о, не выдерживает хранения – 7,5°, испорченное – 9,5° (при скармливании нужно соблюдать осторожность).
Натурой называют массу 1 л зерна в граммах. Натуру зерна определяют на специальном приборе – пурке.
Чем больше выполненность зерна, тем больше его объемная масса, тем, как правило, выше его питательность. Легкие примеси, повышенная влажность зерна, шероховатая поверхность снижают плотность укладки и уменьшают натуру. При внутрихозяйственном использовании зернофуража натуру характеризуют абсолютной массой 1000 зерен.
Засоренностьсорной и зерновой примесями в значительной степени определяет качество зерна. К основным семенам относят целые и поврежденные семена, по характеру повреждений и выполненности не относящиеся к сорной и зерновой примесям. К сорной относят ту примесь, которая резко снижает кормовые свойства и не может использоваться с основным зерном: органическую примесь – пленки, части стеблей, листьев, оболочек и т. п.; семена дикорастущих и культурных растений, за исключением неиспорченных зерен и семян зерновых и зернобобовых культур; минеральную примесь – гальку, шлак, комочки земли и т. п.; вредную примесь – семена ядовитых сорняков, рожки спорыньи, мешочки головни, галлы нематоды; полностью испорченные зерна основной культуры (заплесневелые, прогнившие, обуглившиеся и т. д.), все с явно испорченными семядолями и (или) семядолями от коричневого до черного цвета.
В зерновую примесь включают:
1) семена основной культуры – битые, если осталось меньше половины семени, проросшие, давленые, незрелые, поврежденные с измененным цветом (до светло-коричневого) в результате сушки и поражения болезнями (загнившие, заплесневевшие);
2) неиспорченные семена зерновых и зернобобовых культур, не отнесенных к сорной примеси.
Для определения засоренности навеску (50–100 г) зерна разбирают по фракциям, каждую фракцию взвешивают и вычисляют удельный вес в процентах к общей массе пробы. Стандартами установлены три состояния зерна по засоренности: чистое, средней чистоты и сорное (табл. 11).
Таблица 11. Состояние зерна по засоренности, %
| Примеси | Чистое | Средней чистоты | Сорное |
| Сорная | До 1,0 | 1,1–3,0 | Свыше 3,0 |
| Зерновая | 1,0–2,0 | Свыше 1,0–2,0 до 5,0–7,0 | Свыше 5,0–7,0 |
Зараженность. Для зерна и семян всех культур установлены одинаковые требования по зараженности. Базисные кондиции не допускают зараженность запасов вредителями, ограничительные – допускают зараженность клещом. Выделенный для исследования образец зерна, прежде всего, анализируют на зараженность зерна клещами.
Мертвых вредителей, кроме долгоносиков, относят к сорной примеси. При определении зараженности зерна амбарными вредителями всех видов, кроме долгоносиков и клещей, подсчитывают количество вредителей каждого вида в 1 кг зерна отдельно.
Подсчитав количество живых клещей и более крупных амбарных вредителей, устанавливают степень зараженности зерна вредителями (табл. 12).
Для зерна отличного качества характерны нормальные цвет, блеск, запах и вкус; зерно гладкое, полное, хорошо вызревшее, целое; примеси в пределах стандарта для базисных кондиций; зерно не заражено амбарными вредителями; отсутствует гнилое, заплесневелое и проросшее зерно; зерно сухое или средней сухости.
Для доброкачественного зерна допускаются матовость, потемнение (незначительное как по интенсивности окраски, так и по распространению по поверхности зерна), амбарный запах, слегка кисловатый вкус; содержание примесей в пределах ограничительных кондиций; при хранении зерно средней сухости.
Таблица 12. Зараженность зерна вредителями, вредителей на 1 кг зерна
| Степень засоренности | Клещи | Долгоносики |
| I | От 1 до 20 включительно | От 1 до 5 включительно |
| II | Свыше 20, но свободно передвигаются и не образуют скоплений | От 6 до 10 включительно |
| III | Образуют войлочный слой | Свыше 10 |
Подозрительным считают зерно в незначительной степени пораженное заболеваниями, незначительно загнившее; содержащее сорные, минеральные или вредные примеси выше ограничительных кондиций или более 15 % проросших семян; имеющее солодовый или затхлый запах; зараженное амбарными вредителями; сырое. Подозрительный зернофураж соответствующим образом обрабатывают (проветривают, перелопачивают, пропаривают или сушат).
Для скармливания непригодно черное, гнилое, сильно пораженное, испорченное плесенью и (или) другими грибковыми заболеваниями, сильно зараженное амбарными вредителями, содержащее в значительном количестве минеральные и вредные примеси, которые невозможно удалить.
Задания.
1. Возьмите несколько образцов зернового корма, оцените их свежесть и доброкачественность по органолептическим показателям: цвету, блеску, запаху, вкусу, признакам порчи (плесень, прелость, загнивание и т. д.). Установите продолжительность хранения зерна. При анализе порченого зерна определите степень его дефектности. Определите влажность (приблизительно) и сделайте вывод относительно условий хранения зерна.
2. Продолжите оценку качества одного из образцов корма в лаборатории по натуре зерна (масса 1000 зерен), показателям засоренности, зараженности амбарными вредителями. Сделайте заключение о качестве зерна и его пригодности для использования на корм; заключение о соответствии пробы зерна требованиям стандарта.
Вопросы для самоконтроля
1. Как проводится определение свежести и доброкачественности зернового корма?
2. Какие показатели характерны для доброкачественного зерна?
3. Какое зерно относят к подозрительному зернофуражу?
Дата добавления: 2019-02-26; просмотров: 1755; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!