Тема 3 . ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КОРМОВ – ПЕРВИЧНЫЙ ПОКАЗАТЕЛЬ ИХ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ
Цель занятия. Получить представление о химическом составе кормов как первичном показателе их питательности, научиться пользоваться таблицей химического состава кормов. Ознакомиться с химическим составом кормов, а также с тем, какие из них характеризуются высоким содержанием питательных веществ.
Изучение химического состава является первоначальным этапом оценки питательности кормов.
По химическому составу растительные и животные организмы существенно различаются, однако почти все элементы, известные современной химии, обнаруживают в тех или иных количествах в растениях и теле рыб, основную массу которых (около 98 %) образуют углерод, кислород, водород и азот.
Рыбы – гетеротрофные организмы, не способные синтезировать органические вещества своего тела из неорганических соединений. Их пищей служит органическое вещество, синтезированное автотрофами – растениями и другими организмами, которые способны утилизировать простые неорганические соединения. Поэтому состав тела рыб и потребляемого корма принципиально не различаются по набору органических и минеральных соединений, но количества их колеблются.
В состав тела рыб входят в основном белки и жиры, а растительные корма состоят в большей степени из безазотистых экстрактивных веществ и протеина при достаточно высоком уровне клетчатки (табл. 3). В организме рыб углеводы почти отсутствуют. Имеется незначительное количество глюкозы в крови и гликогена – в печени.
|
|
|
Количество питательных веществ в кормах может колебаться в широких пределах. Так, в растительных кормах оно зависит от состава почвы, климата, агротехники возделывания и т. п.
Таблица 3. Химический состав кормов и тела рыб, %
| Вещество | Корма | Рыбы | |||||
| Ячмень | Люпин | Шрот | Жмых | Карп | Форель | Тиляпия | |
| Вода Сухое вещество Сырой протеин Сырой жир Сырая клетчатка БЭВ Сырая зола | 13,0 87,0 10,1 2,1 4,0 68,0 2,8 | 15,0 85,0 33,4 4,8 14,3 29,0 3,7 | 12,0 88,0 33,3 10,9 9,7 26,9 7,2 | 10,5 89,5 29,2 9,6 10,5 32,9 6,9 | 71,9 29,1 17,9 9,0 - - 1,3 | 74,7 25,3 21,5 2,5 - - 1,3 | 78,1 21,9 18,9 1,8 - - 1,2 |
Для рационального применения кормов необходимо знать их оптимальный состав, а также фактический состав кормов, применяемых в конкретных условиях кормления, общее и специфическое влияние составных частей корма на организм животных.
Для выполнения заданий по данной теме пользуются таблицами химического состава и питательности кормов, приведенными в справочнике [6].
Задания.
1.Ознакомиться с таблицами химического состава различных видов кормов, данные разместить в табл. 4.
Таблица 4. Химический состав кормов, %
|
|
|
| Вид корма | Вода | Сухое вещество | Сырой протеин | Сырой жир | Сырая клетчатка | Минеральные вещества | |
| Кальций | Фосфор | ||||||
2.На основании данных химического анализа записать в табл. 5 корма с большим и малым содержанием сырого протеина, жира, клетчатки в 1 кг натурального корма.
Таблица 5. Содержание в кормах, %
| Питательные вещества | Корма, содержащие большой процент | Корма, содержащие малый процент |
| Сырой протеин | ||
| Сырой жир | ||
| Сырая клетчатка |
3.Рассчитать содержание сырого протеина, жира, клетчатки в сухом веществе различных кормов, используя данные табл. 4 и результаты записать в табл. 6.
Таблица 6. Содержание питательных веществ в сухом веществе, %
| Вид корма | Сухое вещество | Сырой протеин | Сырой жир | Сырая клетчатка | Минеральные вещества | |
| Кальций | Фосфор | |||||
Вопросы для самоконтроля
1. Назовите различия в химическом составе тела рыб и растений.
2. Перечислите корма с высоким и низким содержанием сухого вещества, сырого протеина, сырой клетчатки.
|
|
|
3. Как производится перерасчет процентного содержания питательных веществ в корме с натуральной влажностью на абсолютно сухое вещество корма?
Тема 4. ОЦЕНКА ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ
Занятие 4.1. Оценка питательности кормов по содержанию переваримых питательных веществ.
Цель занятия. Освоить методику и технику определения переваримости кормов методом прямого учета потребленной рыбами пищи и выделенных экскрементов. Научиться вычислять коэффициенты переваримости питательных веществ и использовать данные о переваримости для оценки питательности кормов.
Химический состав кормов не дает полного представления об их питательности. Более точно определить питательность корма можно лишь в процессе изучения его действия на организм рыбы. Одним из методов может быть определение переваримости кормов.
Перевариванием называют ряд гидролитических расщеплений составных частей корма (белков, жиров и углеводов) под влиянием ферментов пищеварительных соков и микроорганизмов. В результате вещества, входящие в состав кормов, распадаются на аминокислоты, моносахариды, жирные кислоты и растворимые соли. Все они растворимы в воде, а потому легко всасываются в пищеварительном тракте и поступают в кровь и лимфу.
|
|
|
Переваримыми веществами называют такие питательные вещества, которые в результате пищеварения поступают в кровь и лимфу. Часть же веществ корма с остатками пищеварительных соков, слизью, кишечным эпителием и продуктами обмена выводится из организма в виде экскрементов. О переваримости обычно судят по разности между питательными веществами, принятыми с кормами и выделенными с экскрементами, т. е. переваримые питательные вещества равны питательным веществам корма минус питательные вещества экскрементов. Переваримость корма выражают в граммах и процентах. Отношение переваримых питательных веществ к принятым с кормом, выраженное в процентах, называют коэффициентом переваримости.
| Коэф. переваримости = | Переваримое питательное вешество, г | ×100. |
| Питательное вещество корма, г |
В кормах определяют коэффициент переваримости сухого вещества, органического вещества, протеина, жира, клетчатки и БЭВ.
Питательность кормов можно оценивать по сумме переваримых питательных веществ, включая переваримые протеин, жир (умноженный на коэффициент 2,25, с учетом того, что энергетическая ценность жира в 2,25 раза выше, чем у углеводов), клетчатку и БЭВ.
Для организма рыб большое значение имеет уровень протеинового питания. В частности, для нормального переваривания корма в организме карпов-трехлетков на 8 частей переваримых безазотистых частей рациона, включая жир (умноженный на 2,25), должно приходиться не менее одной части переваримого протеина. При более широком отношении безазотистых веществ и протеина переваримость углеводов и протеина снижается. Следовательно, при включении в рацион достаточного количества протеина можно избежать снижения переваримости кормов. В связи с этим важно поддерживать определенное протеиновое отношение, определяемое по формуле
| Протеиновое отношение = | Переваримые: жир×2,25+клетчатка+БЭВ | . |
| Переваримый протеин |
В рыбоводстве отношение называют широким, если на одну часть переваримого протеина приходится более 6 частей переваримых безазотистых частей, средним – 5–6 и узким – менее 5. Так, для молоди карпа протеиновое отношение должно быть в пределах 1:0,5–1; для двухлетков – 1:5; для трехлетков – 1:8.
Переваримость кормов определяют в специальных опытах. Определение суточного рациона и его переваримости у рыб методом прямого учета съеденной пищи и выделенных экскрементов заимствовано из животноводства и проводится только в экспериментальных условиях.
В опытную группу подбирают не менее трех рыб одной породы и пола, близких по размеру, возрасту, массе, физиологическому состоянию. Они должны быть типичными для пруда, где намечено использование испытуемого корма.
У половозрелых подопытных рыб измеряют длину и массу, определяют пол, возраст, у молоди – этап развития. Травмирование при этом не допускается. Подготовленных рыб помещают в аквариум (бассейн) за 1 сутки или более до начала опыта, чтобы они адаптировались в новых условиях. При этом рыб выдерживают без пищи в течение 1 суток или более. В процессе опыта устанавливают приближенный к производственным условиям режим кормления и содержания (гидрохимический режим, плотность посадки, кратность кормления).
Весь опыт разделяется на два периода:
1) предварительный;
2) основной.
Предварительный период составляет 2–3 дня, если испытуемый корм не отличается или мало отличается от ранее скармливаемого. Если испытуемый корм существенно отличается от ранее скармливаемого, то продолжительность предварительного периода увеличивается до 10 дней. В этот период исследуют поедаемость корма, ведется учет заданного корма и несъеденных остатков.
Основной (учетный) период составляет 3–7 дней. Кроме показателей, учитываемых в предварительном периоде, добавляется сбор и учет количества выделенных рыбами экскрементов. Количество съеденного корма определяется как разность между массой заданных кормов и несъеденного остатка. Перед взвешиванием собранные остатки корма и экскременты просушивают на фильтровальной бумаге.
При этом ведется также тщательный учет условий содержания (температуры, концентрации кислорода в воде и др.), физиологического состояния рыб.
По результатам химического анализа корма, экскрементов, учета количества съеденного корма и выделенных экскрементов рассчитывают переваримость питательных веществ корма.
Расчет переваримых питательных веществ рациона. Например, норма кормления карпа живой массой 150 г составляет 4,5 % от массы тела. Количество выделенных экскрементов – 8,85 г.
Химический состав корма и экскрементов приведены в табл. 7.
Таблица 7. Химический состав комбикорма и экскрементов, %
| Показатели | Сухое вещество | Органическое вещество | Протеин | Жир | Клетчатка | БЭВ |
| Комбикорм | 82,6 | 80,3 | 37,0 | 4,7 | 12,7 | 25,9 |
| Экскременты | 20,4 | 19,6 | 4,4 | 2,2 | 9,5 | 3,5 |
Рассчитываем количество поступивших с кормами и выделенных с экскрементами питательных веществ (на примере сухого вещества).
Общее количество комбикорма в рационе:
| 100 – 4,5 г | х = | 150 × 4,5 | = 6,75 г. |
| 150 – х г | 100 |
Количество сухого вещества в 6,75 г корма:
| 100 – 82,6 г | х = | 6,75 × 82,6 | = 5,58 г. |
| 6,75 – х г | 100 |
Выделилось сухого вещества с экскрементами:
| 100 – 20,4 г | х = | 20,4 × 8,85 | = 1,81 г. |
| 8,85 – х г | 100 |
Переварено сухого вещества: 5,58 – 1,81 = 3,77 г.
Коэффициент переваримости сухого вещества:
| х = | 3,77 × 100 | = 67,6 %. |
| 5,58 |
Аналогично вычисляем коэффициенты переваримости органического вещества, протеина, жира, клетчатки и БЭВ. Данные записываем в форме табл. 8.
Далее определяем сумму переваримых питательных веществ.
СППВ = 2,11 + (0,12 × 2,25) + 0,02 + 1,44 = 3,84.
Определяем протеиновое отношение (ПО):
| ПО = | (0,12 × 2,25) + 0,02 + 1,44 | = 0,82. |
| 2,11 |
Таблица 8. Расчет коэффициентов переваримости питательных веществ
| Показатели | Масса, г | Сухое вещество | Органическое вещество | Протеин | Жир | Клетчатка | БЭВ |
| Принято с кормом | 6,75 | 5,58 | 5,42 | 2,50 | 0,32 | 0,86 | 1,75 |
| Выделено с экскрементами | 8,85 | 1,81 | 1,73 | 0,39 | 0,19 | 0,84 | 0,31 |
| Переварено | 3,77 | 3,69 | 2,11 | 0,12 | 0,02 | 1,44 | |
| Коэффициенты переваримости | 67,6 | 68,0 | 84,4 | 38,6 | 1,9 | 82,3 |
При проведении опытов в прудах применяется метод изучения переваримости кормов, основанный на использовании инертных индикаторов. В рыбоводстве в качестве последних чаще всего применяют окись хрома или сульфат бария, вводимые в корм. При этом следует учитывать наличие естественной пищи и изменчивость условий. Количество рыб в опытах может быть значительным. Рекомендуются для опытов пруды площадью 500–800 м2. Плотность посадки должна быть высокой (для карпа 10–15-кратная). Предварительное кормление для адаптации обычно ведется гранулами испытываемого корма без инертного вещества. Накануне опыта кормление не производится, кормушки и место вокруг них тщательно очищаются. В день опыта суточная норма корма с инертным веществом делится на 3 порции и задается через каждые 2 ч (например, в 7, 9 и 11 ч). Отлов рыб для сбора экскрементов проводится через установленное для данных условий время, когда трансформированное вещество пищи прошло через пищеварительный канал. Собирают экскременты от 30–50 рыб. Повторные опыты проводятся не ранее чем через двое суток.
Расчет переваримости корма проводится по следующей формуле:
| Коэф. переваримости = | 100 – | 100 ∙ | Инертное вещество корма, % | ∙ | Питательное вещество экскрементов, % | . |
| Инертное вещество экскрементов, % | Питательное вещество корма, % |
Задания.
1. Вычислить коэффициенты переваримости, сумму переваримых питательных веществ и протеиновое отношение в рационах рыб по исходным данным индивидуального задания, выданного преподавателем.
2. Рассчитать коэффициенты переваримости по данным табл. 9.
Таблица 9. Данные опыта, проведенного методом инертных индикаторов
| Показатели | Окись хрома | Сухое вещество | Органическое вещество | Протеин | Жир | Клетчатка | БЭВ |
| Содержание в корме, % | 1,5 | 85,4 | 82,2 | 21,2 | 1,5 | 5,4 | 54,1 |
| Содержание в экскрементах, % | 2,3 | 55 | 50,5 | 11,6 | 0,7 | 5,1 | 33,1 |
| Коэффициенты переваримости | × |
Вопросы для самоконтроля
1. Какие питательные вещества называют переваримыми?
2. Как вычислить коэффициент переваримости питательного вещества рациона рыбы?
3. Как вычислить сумму переваримых питательных веществ и протеиновое отношение?
4. В каких пределах находится среднее протеиновое отношение в рыбоводстве?
Дата добавления: 2019-02-26; просмотров: 814; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!