Завтрак по-украински для избранных
Этот завтрак не для тех, кому доступны лишь яйца из супермаркета. И не для тех, кто знается с так называемыми «домашними» яйцами, снесенными курами, которые пасутся у шоссе (типичная деревенская идиллия). Яйца должны быть такими, чтобы их без опаски можно было пить сырыми или сваренными «в мешочек», то есть доведенными до кипения и немедленно вынутыми из воды. Именно такие, абсолютно надежные яйца с настоящим, сбалансированным наполнением, несут наши куры, коротающие дни в загоне и получающие лишь хороший корм.
Так вот, если вы располагаете такими яйцами, то можете приготовить завтрак очень быстро. Надо взять два сырых (или сваренных «в мешочек»), яйца, зеленую луковицу с пером и сделать бутерброд с салом. Все это запить кофе.
Бамия в кляре
Это еще один быстрый завтрак. Даже картошку в мундирах варить дольше. Срезал пару десятков 6 – 7-дневных стручков бамии, обвалял их в кляре, обжарил на несильном огне, заварил пару чашечек кофе и – прошу, дорогая бабулька, к столу. Только пальчики не проглоти!
Искрометная закуска
Нарежьте кольцами лук-шалот, плесните ложечку-другую уксуса, слегка посолите, посыпьте молотым черным перцем – и вот вам закуска. Она готовится очень быстро, но исчезает со стола еще быстрее.
Си́рена по-шопски
Этот необыкновенно спорый рецепт я привез из Болгарии. Если к вам внезапно пожаловали гости, а у вас исправна духовка и на каждого едока есть по глиняному горшочку, по 60–80 г брынзы (по-болгарски си́рены), по 20–30 г сливочного масла и по паре спелых помидоров, то – за дело.
|
|
|
Зажгите духовку, разогрейте в ней горшочки, бросьте в них по кусочку масла, дайте растаять, нарежьте тем временем брынзу кубиками, а помидоры – пластинками, уложите все это вперемешку в горшочки, поставьте в очень горячую духовку примерно на 5 минут, но может быть и меньше, и больше. Блюдо готово, когда у кубиков брынзы оплыли уголки, а пластинки помидоров потемнели. Брынза бывает упругая и рыхлая. Упругая не подходит – она как бы спекается, становится «резиновой». А рыхлая, крошащаяся брынза – в самый раз.
Гости уже вымыли руки? Тогда горшки с пылу, с жару – на стол, к ним – чайные ложечки и хлеб, и, как говорят в Украине, смачного!
Заключение
С одной стороны, я постоянно упрашивал земледельцев быть скромнее – признать совершенство Природы, склонить голову перед ее величием и довериться ей. Можно не сразу, не вдруг. Сегодня – полюбоваться тем, как ладно, само собой, делается одно, завтра – другое…
А с другой стороны, мне хочется, чтобы вы, дорогие читатели, были дерзкими – такими, каким был И. В. Мичурин. Чтобы вы присматривались к Природе и выискивали, как бы бережно уклонить ее в нужную сторону. А когда войдете во вкус, то обнаружите, что мир не так плох, каким видится в телевизоре. И если, не дай и не приведи Господи, коснется вас телевизионная чернуха, то в огороде, где на божнице – Природа, готовая одарить вас милостями, вы найдете отдохновение.
|
|
|
Пребывание в огороде может быть целебным – только дайте волю диво-земле. И не сдерживайте полет своей фантазии. Полагайтесь на Природу, но и в себя верьте!
Дата добавления: 2018-09-23; просмотров: 217; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!