Ботулизм, клиника, меры профилактики.
Относится к наиболее тяжелым пищевым отравлениям , сопровождаемым высокой летальностью.
По своей биологической активности ботулический токсин превосходит все известные токсины других микробов. Для человека при парентеральном введении 0,035мг сухого ботулоксинаяв-ся смертельной дозой.
Инкубационный период -12-24 часа , иногда укорачивается или удлиняется до нескольких дней . Чем короче инкубационный период , тем тяжелее протекает заболевание и выше летальность . К ранним симптомам относятся: паралич глазных мышц, расширение зрачков, диплопия и др. В дальнейшем наступает паралич мягкого неба ,языка, глотки, гортани; нарушается акт глотания и жевания.
ЛЕЧЕНИЕ:эффективно только раннее введение антиботулинической сыворотки . Сыворотка выпускается в комплекте , включающем по 1 ампуле моновалентной сыворотки каждого типа или одну ампулу поливалентной сыворотки. Перед лечением
отбирают у больного 10 мл крови, мочу, рвотные массы.
ПРОФИЛАКТИКА: строгий санитарный надзор на рыбных промыслах; правильный забой скота; Соблюдение режима стерилизации консервного производства .
Пищевые отравления немикробной природы (СМОТРИ ВЫШЕ), профилактика.
ПРОФИЛАКТИКА: полное исключение остаточного содержания пестицидов.; наличие в пищевых продуктах в количествах, не оказывающих вредного влияния; применение с коротким периодом распада; строгое выполнение инструкции по применению тогг или иного пестицида ; контроль содержания остаточных количеств пестицидов в продуктах питания .
|
|
|
Отравления ядовитыми грибами, профилактика.
Строчки-гельвелловая кислота обладает гемолитическим и гепатотропным действием.
Бледная поганка-аманитин- и аманитин обладающие гепатотропными и нейротропнымисв-ми.
Мухоморы- мускарин, микоатропин, микотоксин и мушиный яд.
ПРОФИЛАКТИКА:Санпросвет работа среди населения, Заготавливаемые грибы должны сортироваться по видам и подвергаться экспертизе. Запрещается их продажа грибов в смеси.
Расследование пищевых отравлений.
Этосовокупность мероприятий , направленных на выявление этиологии заболевания и факторов , способствующих его возникновению, с целью лечения и предупреждения подобных заболеваний .
Принципы организации лечебного питания. Характеристика лечебных столов.
Направленное воздействие на обмен веществ
Лечебное питание должно способствовать направленному воздействию на обмен веществ. Так, при ожирении назначается низкокалорийная диета, ограничивающая потребление в пищу легковсасываемых углеводов (сахара, сладостей), что способствует снижению массы тела.
|
|
|
Режим питания
Необходимо соблюдать режим питания: питаться регулярно, в одни и те же часы. В таком случае вырабатывается условный рефлекс: в установленное время наиболее активно выделяется желудочный сок и возникают наиболее благоприятные условия для переваривания пищи. Организму человека, особенно при интенсивном физическом или умственном труде, совсем не безразлично, получать пищу через 3—4 часа или через 10 часов. Нам слишком дорого обходится такое питание, когда систематически, на протяжении месяцев или даже лет, завтрак — это чай или кофе с бутербродом, обед — опять бутерброды или пирожки, а ужин — обильный обед. Подобное нерегулярное питание приводит к увеличению заболеваемости гастритами, холециститами, способствует появлению избыточной массы тела.
.
Разнообразие пищи
Необходимо разнообразить рацион питания. Если пища разнообразна, включает в себя продукты и животного (мясо, рыба, яйцо, молоко, творог), и растительного происхождения (овощи, фрукты, каши, хлеб), то можете быть уверены в том, что организм получит все необходимое для жизнедеятельности.
Индивидуальный подход
Следует индивидуализировать лечебное питание: лечить не болезнь, а больного. Опытный врач-диетолог учтет форму и стадию заболевания, особенности обмена веществ, массу тела, сопутствующие заболевания, а также, и не в последнюю очередь, привычки и вкусы больного, если они разумны и не наносят ущерба здоровью.
|
|
|
Говоря об индивидуализации лечебного питания, необходимо принимать во внимание непереносимость и пищевую аллергию на те или иные продукты питания. Не надо включать в рацион даже весьма полезные по химическому составу блюда, если больной плохо переносит их в силу различных обстоятельств.
Дата добавления: 2018-06-01; просмотров: 433; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!