Философия бизнеса. Миссия бизнеса.
«БУШЕ» – сеть пекарен-кондитерских. «Развивая традиции хлебопечения, меняем вкус повседневной жизни» – такова миссия, объединяющая нашу команду. Наша задача – сохраняя высокую культуру хлебопечения, изготавливать простой ежедневный продукт с такой любовью и уважением, чтобы вместе с ним менялось качество жизни в нашем городе, в нашей стране.
Просто – Идеи. Инвентарь – Студия Артемия Лебедева.
Задание: «прошерстить» на предмет различных идей ФРИ: Все экспонаты – ЕЖЕ.
Вот некоторые сайты оттуда:
Яценко Сергей(Анкетёр – опросы и анкеты на любой вкус. Сайтматик – прямая связь с вашим сайтом). Якушев Андрей (Притчи.ру). Эпштейн Михаил («Веер будущностей»). Юшманов Борис (Кнопка Для Нажимания). Юренков Вадим (Реклама в России (RwR.ru)). Ашманов Игорь (Терафиррма: Интернет-СМИ о стартапах, инвестициях, предпринимательстве; Роем.ру: Интернет-СМИ об интернет-рынке, инсайды, открытки компаниям).
Проект. Вообще интересные ресурсы можно отслеживать по ссылкам на страничках тех персон, которых мы знаем как крупных и ярких культуртрегеров и чьему чутью доверяем. Примеры таковых: Павел Руднев (Pavel Rudnev). Ilya Kukulin.
Открытие бизнеса.
Интересным проектом может стать совместное создание с учениками начальной школы развлекательно-образовательной программы для детей. Эти наработки могут применяться в реальной бэбиситерской практике, организации детских праздников и т.д.
|
|
|
Театральные дневники | Публика аплодирует (18+):
С началом бэби-бума, случившегося в последнее десятилетие, когда в Москве со скоростью эпидемии стали размножаться детские клубы, школы раннего развития, курсы рисования в памперсах и музыкальные студии для ползунков, спрос на театр для самых маленьких повысился в разы. Однако, адекватных предложений было крайне мало, поскольку в России никто не занимался бэби-театром и не представлял, что это за зверь. В то время как в Европе это направление существует уже давно. Например, коллектив La Baracca из Болоньи, принимавший участие в итальянском сезоне фестиваля «Гаврош», уже 35 лет делает спектакли для зрителей от 1 года. Как правило, это коротенькие (около 30 минут) бессюжетные и часто бессловесные представления, героями которых становятся обычные, оживающие в руках сказочника предметы или, например, такие стихии как свет и темнота. Ребенок, часто еще не владеющий связной речью, живет в мире красок и звуков и отлично понимает язык движений и визуальных образов. Поэтому театр для малышей в Европе тяготеет к жанрам physical and visual arts. Например, театр Helios из небольшого немецкого городка Hamm предлагает своим маленьким зрителям вместе изучать следы на песке (техника sand art), исследовать свойства воды или поиграть с обыкновенными деревяшками. После каждого мини-спектакля дети могу сами выйти на сцену (роль которой выполняет засыпанная мягкими стружками площадка) и повторить показанные актерами опыты. Иногда театр для малышей может выполнять и терапевтическую функцию. Так спектакль лондонского театра Polka «Wash», адресованный младенцам от 6 месяцев (!), рассказывает о первом купании любимой игрушки и ненавязчиво прививает им любовь к ванной. Судя по перманентной надписи «sold out» на их сайте этот спектакль пользуется большой популярностью у родителей. Все вышеперечисленные коллективы входят в европейскую сеть Small Size, объединяющую около 30 театров, делающих спектакли для самых маленьких. Совсем недавно подобные постановки стали появляться и в Москве. Одним из первых стал проект Александра и Ольги Устюговых «Театр на ладошке» в реформированном Театре кукол на Бауманской. Это цикл из четырех спектаклей, посвященных разным временам года. Но спектаклями в привычном нам смысле слова их назвать трудно. Да и играют их не на сцене, а в маленькой комнате в фойе театра, куда помещается от силы 20 человек. Дети вместе с родителями сидят на полу, на мягких подушках и становятся не только свидетелями, но и участниками театральной игры: помогают мышке собрать запасы на зиму, рисуют на стекле морозные узоры, разводят огород, пускают кораблики и солнечные зайчики. Действо незамысловато с сюжетной точки зрения – это иллюстрация циклов природы, зато волшебно красиво. Маленькие зрители попадают внутрь, как сказали бы во взрослом театре, тотальной инсталляции, созданной с помощью тканей, видеопроекций и природных материалов. Малыши тут могут привычно познавать мир с помощью тактильных ощущений и в то же время учатся воспринимать художественные образы и эмоционально на них реагировать – вместе с птицами радоваться приходу весны и грустить, глядя на листопад. Такой же кочевой образ жизни ведет спектакль Марфы Горвиц «Сказки из маминой сумки», благо он весь умещается на обыкновенном столе. Эта постановка адресована ребятам от двух лет, способным увидеть в щетках для волос семейство ежиков, а в маникюрных ножницах – хищных ворон. Героями спектакля, придуманного Марфой для своего сына, становятся самые обычные предметы, которые могут найтись в сумке любой мамы. Только здесь они переживают волшебное преображение. Старенький макбук становится норкой для ежей, голубой шарф – рекою, а луковая шелуха – осенней листвой, рулетка превращается в улитку, а флакончики из-под духов – в забавных пингвинов. Обычная в общем-то детская игра с предметами тут перерастает в притчу о том, что у каждого живого и неживого существа, будь то лодка на реке или звездочка в небе, должны быть папа и мама. Приемами предметного театра пользуется и создатель театра «Снарк» Юрий Алесин в своем спектакле для самых маленьких: в его «Кораблике» лейки превращаются в китов, а утюг – в ледокол. Но этот спектакль устроен чуть более сложно: маленьких зрителей тут подспудно знакомят с разными театральными техниками – теневым театром, театром художника и условным метафорическим театром. Историю одного бумажного кораблика, который пустился в большое плавание и чуть не потерялся, актеры рассказывают без слов, и малыши отлично понимают этот условный невербальный театр. Тем более что на помощь им приходит живая музыка, создающая нужный эмоциональный фон.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Открытки - Deadfish animation (бизнес может быть связан и с рисованием открыток).
Московский театр ТЕНЬ - Илья Эпельбаум, Майя Краснопольская - Moscow theatre TENJ - theater TENJ... TTTTTTTTTT.RU
Научная лаборатория Шерлока Холмса – Умный Петербург. Один день из жизни больницы: Интерактивная медицинская программа для детей 6-13 лет. Популярное московское шоу приезжает в Санкт-Петербург. Сможете ли вы правильно поставить диагноз? Справиться с хирургическим швом? Сделать искусственное дыхание и запустить сердце?
Как всё устроено. Повар в детском саду - The Village:
В моём распоряжении комната для первичной обработки овощей – там положено чистить картошку и морковку, – мясной цех, рыбный цех. Ещё есть отдельное помещение – яйцемойка, где находятся два десятилитровых ведра с надписями «для замачивания яиц» и «для чистых яиц», а также дуршлаг, мойка и сто литров дезинфицирующего раствора с инструкцией. Яйца перед приготовлением я должна замачивать в определённой концентрации дезраствора на 30 минут, будь то два яйца (в тесто) или девяносто восемь (в омлет). Фрукты и овощи, которые подаются без термообработки, тоже требуется замачивать или в солевом растворе, или в уксусном. Замачивание происходит в специально отведённых мойках, где запрещается мыть что-то другое. Ещё у меня есть сухая кладовая, овощная кладовая, комната с холодильниками, комната с морозильниками (рыбный и мясной – отдельно), посудомоечная комната, сама кухня и офис (с компьютером, принтером, всякой канцелярией), душ, туалет и подсобное помещение с тряпками, швабрами и бытовой химией. В моих инструкциях чётко прописано, чем в каком помещении требуется заниматься, а также подписаны все разделочные доски (СМ, СК, СР, П, Г – сырое мясо, сырая курица, сырая рыба, печень, гастрономия). Ещё подписаны ножи и рабочие столы. На кухне у меня три стола: сырая продукция, готовая продукция, кондитерский стол. В детском саду категорически запрещено делать заготовки на завтра. Для повара из ресторана это разрыв шаблона, ведь там основная работа – это заготовки. На них тратится всё свободное время между отдачей заказов. Но, во-первых, свободного времени в саду не бывает, а во-вторых, даже если оно есть, я не имею права почистить картошку и морковку на завтра. За это возможны разные наказания (я не пробовала, но говорят, что страшные). Абсолютно все супы варятся с картофелем, кроме двух молочных (вермишелевого и рисового). Лёгкий день для меня, когда картофеля менее пяти килограммов на 30 человек. Это бывает редко, обычная раскладка – шесть с лишним килограммов. Сварить компот накануне, чтобы он настоялся и остыл, тоже нельзя. Нельзя даже замочить сухофрукты на этот самый компот... Меню у нас цикличное — на десять дней. Рыба представлена пятью позициями в неделю. Мясо ежедневно или даже два раза в день (если вдруг нет курицы и рыбы). На завтрак ежедневно свежие фрукты (яблоки, груши, персики, апельсины или банан), на обед свежие овощи – огурцы или помидоры, но встречаются и солёные огурцы, и квашеная капуста. Если на полдник готовится творожная запеканка, то, кроме неё, подаётся только напиток, хлеб и фрукт. Если запеканка картофельно-мясная, к ней пекутся булочки, тушатся овощи или подаётся селёдка. Свежая дрожжевая выпечка (с вареньем, с повидлом, с творогом) подаётся три дня из пяти. Примечательно, что в детсадовском меню напрочь отсутствует позиция жареных блюд. Всё только варёное-тушёное-запечённое. У меня есть маленькая сковородка только для пассеровки корений. Также на складе нет приправ и специй, кроме лаврового листа (для рыбных супов) и ванилина (для сладкой выпечки). Зато ежедневно мне приходится готовить большое количество соуса с названием «соус молочный густой» (чтобы понятнее – бешамель). Соус молочный густой идёт к рыбе, к мясу, к курице, к печени, к овощам. Вообще ко всему, ежедневно, как и картофель. Из рыбного меню, кстати, в нашем саду на ура идёт рыбный суп со сливками (почти что уха по-фински), тушёные овощи дети едят охотнее, если они будут сдобрены томатом, свежим или консервированным. Есть нехитрое правило: все дети любят красную еду. В первую очередь это касается супов, но можно перенести и на вторые блюда. Самое любимое блюдо у детей в нашем саду – это «жаркое по-домашнему», и в этом жарком их не интересует отдельно мясо или картошка, их интересует много-много густого красно-коричневого соуса. Если вспоминать своё детство, когда я была по другую сторону стола и скучала над остывающей тарелкой, более всех других детсадовских блюд меня интриговал омлет. Такой высокий, упругий, с золотистой корочкой, который невозможно повторить дома и в ресторанах его не подают. Разгадка тайны омлета оказалась очень проста: его готовят в высоких, сантиметров десять, формах. Дома мы просто не нуждаемся в омлетах такого масштаба, а в общепите для взрослых все блюда из яиц идут, как правило, порционно. Рецепт детсадовского омлета очень простой: на 100 яиц 1 литр молока, соль, тщательно перемешать и в духовой шкаф на десять минут при температуре 180−200 градусов.
Доход швейного ателье от 80 тыс. руб. в месяц: Минимальный набор оборудования для открытия швейного ателье – оверлок, две швейные машины, закройный стол, утюг, гладильная доска, три манекена, два вешала. По подсчетам экспертов, весь комплект обойдется примерно в 100 тыс. руб. Также потребуются вспомогательные инструменты (ножницы, метр, лекала, иглы, сантиметры) и расходные материалы (нитки, дублерин, молнии, плечевые накладки). Последние ателье закупает самостоятельно, затем включает в стоимость пошива. Обычно запасы пополняют ежемесячно. Начинающему бизнесмену эксперты не советуют сразу покупать дорогое новое оборудование. Лучше всего приобрести подержанные машины.
Минимальный набор оборудования для шиномонтажа. Шиномонтажный станок – центровое оборудование для мастерской. Именно с его помощью снимается покрышка с диска и одевается обратно. Компрессор необходим для нагнетания сжатого воздуха (подкачка колес - это классическая платная/бесплатная услуга) и для работы пневмоинструмента. Вулканизатор необходим для осуществления заклейки камер. Это базовая услуга мастерской по ремонту шин. Ванна строго необходима. Можно конечно же сварить и свой бак, но без этого не обойтись. При помощи ванны выявляется место прокола и осуществляется ручной помыв колеса. И т.д. Нужен ли домкрат?
Стоматологический кабинет эконом-класса - Альдера.
Какое оборудование для пиццерии нужно и на чем можно сэкономить. Технологические карты - Pizza-Food.
Постоянные расходы: посудомоечная машина, печь, пресс и т.д. Переменные: базилик и орегано, оливковое масло, пепперони и салями, соусы, мука, помидоры, грибы, Моццарелла, Дор Блю, электричество и др.
Oksana Silantieva. Oksana Silantieva's photo. Интегрированные уроки для Макса.
Чувак хочет продавать кексы. Еще с прошлого лета хочет, уже пробовал продавать те, которые из песка, но спроса не было)) На этот сезон готовим вариант со съедобными.
Садимся разбирать процесс производства. Схема рисуется от левого верхнего угла – от планируемого результата. Чтобы продавать, нужно испечь. Чтобы испечь, нужна форма для выпекания. Её мама привезла из Новосибирска в качестве первой инвестиции в первый Максов бизнес. Наполняем форму смесью из продуктов, на которые известна цена. Единицы измерения для каждого продукта – различные. Яблоки в килограммах, яйца в штуках, сахар покупаем пятикилограммовым оптом, масло в упаковках по 250 грамм.
Следовательно, нам нужно высчитать, сколько будет стоить некий №тазик смеси для кексов» и сколько из этого тазика получится штук. Так мы расчитываем себестоимость кекса (электричество и работу пекаря пока из системы исключаем, пекарит сам бизнесмен, электричество оплачивает формовочный инвестор). Потом добавим в формулу.
На неделе проведем расчеты и пробы. Следующим этапом будет планирование точек и методов продаж, расчет прибыли.
В результате мы практикуем:
– сложение и деление в пределах от 0 до 400
– единицы измерения различных сущностей
– бизнес-планирование
– сбор и структурирование информации
– приготовление теста для яблочных кексов и выпечка
На следующем этапе будут инфографика (карты распространения), прогнозирование, написание рекламного текста и этикеток.
Открываем парикмахерскую: выбираем оборудование:
Необходимая площадь рассчитывается из соотношения 4-5 м2 на одно рабочее место для каждого парикмахера. И столько же для мастера по маникюру и наращиванию ногтей. Так же порядка 5 м2 потребуется для организации зоны ожидания для ваших клиентов. И около 3-7 м2 на служебные помещения, в том числе туалет. Таким образом, на небольшую парикмахерскую на два рабочих места для парикмахеров и одно – для мастера по ногтевому сервису, потребуется помещение площадью порядка 25 м2. Важно, чтобы при этом помещение, которые вы планируете арендовать, проходило по нормам СЭС и пожарного надзора. В противном случае использовать его под парикмахерскую вы не сможете. Наличие дополнительных услуг в салоне служит для привлечения более обширной аудитории, в том числе молодежи. Поэтому помимо собственно парикмахерских услуг вы можете предоставлять услуги маникюра или наращивания ногтей. А вот от приобретения солярия лучше отказаться, так как для его установки потребуются дополнительные площади и наличие душа в помещении, что существенно увеличит стоимость всего мероприятия.
Постоянные расходы: сушуар, мойка, кресла и т.д. Переменные: муссы, бальзамы, шампуни, лаки, краски, смены рабочей одежды, салфетки и полотенца.
Минимальный набор оборудования для открытия мини-пекарни. Не последнее место при выборе оборудования для приготовления хлеба играет его стоимость. Печи известных западных производителей из Германии, Финляндии, Франции и ЮАР способны выдавать продукцию высокого качества в течение всего времени эксплуатации, но из-за своей высокой стоимости вряд ли будут по карману начинающему пекарю. Российское оборудование для изготовления хлеба в настоящий момент по своему качеству почти не уступает зарубежному, но значительно доступнее по цене. Минимальный набор оборудования для мини-пекарен:
v приспособление для просеивания муки
v тестомесильная машина
v печь для выпечки
v шкаф для расстойки продукции
v стеллажи для готового хлеба
v дополнительное оборудование.
Великолепные мероприятия - Манн, Иванов и Фербер:
Обстоятельный разбор организации серьёзного мероприятия.
Хорошие примеры подсчёта прибыли, перечисление возможных постоянных и переменных издержек и т.д.
| Категория расходов | Статьи расходов | Цена, $ | количество | Сумма, $ |
| Fix (постоянные) |
|
|
|
|
| Аренда зала | 4000 | 1 | 4000 | |
| Аренда фойе для выставки | 1700 | 1 | 1700 | |
| Цветы перед президиумом | 250 | 1 | 250 | |
| Аренда проекторов | 200 | 2 | 400 | |
| Аренда экранов | 30 | 2 | 60 | |
| Фотограф | 300 | 1 | 300 | |
| Переводчики | 800 | 2 | 1600 | |
| Печать буклета | 2700 | 1 | 2700 | |
|
| Дизайн буклета | 300 | 1 | 300 |
|
| Конверты | 400 | 1 | 400 |
|
| Почтовые расходы | 1200 | 1 | 1200 |
|
| Регистрация сайта, хостинг | 250 | 1 | 250 |
|
| Реклама | 20 000 | 1 | 20 000 |
| Итого фиксированные (постоянные) расходы |
|
| 33 160 | |
| Переменные |
|
|
|
|
| Кофе утром | 8 | 250 | 2000 | |
| Обед | 30 | 200 | 6000 | |
| Кофе днем | 8 | 150 | 1200 | |
| Фуршет | 100 | 100 | 10000 | |
| Раздаточные материалы | 25 | 250 | 6250 | |
| Фирменные сумки | 15 | 250 | 750 | |
|
| Наушники для перевода | 5 | 100 | 500 |
|
| Именные бэджи | 1 | 250 | 250 |
|
| Подарки | 10 | 250 | 2500 |
| Итого переменные расходы |
|
| 32 450 | |
| Накладные |
|
|
|
|
|
| Накладные расходы (канц. товары, аренда офиса, расходы на телефон-интернет, заработная плата и пр.) | 4000 | 1 | 4 000 |
|
| Другие доп. Расходы | 1000 | 1 | 6 000 |
| ИТОГО общие расходы |
|
| 75 610 | |
| Исходные данные: | Количество участников |
| 250 |
|
Примеры расчетов
Баланс доходов и расходов мероприятия можно выразить простой формулой:
доходы = расходы + прибыль.
Помня, что
доходы = число участников ´ цена участия + иной доход,
расходы = фиксированные расходы + накладные расходы + переменные расходы,
переменные расходы = число участников ´ расход на участника,получаем:
Число участников ´ цена участия + иной доход = фиксированные расходы + накладные расходы + число участников ´ расход на участника + прибыль. (1)
Дата добавления: 2018-05-02; просмотров: 282; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!