Решение об отмене мероприятия
В некоторых случаях мероприятие приносит незапланированный убыток. Оцените, что выгоднее: отменить мероприятие или провести его в ущерб себе.
Рассмотрим такой пример: для участия в предполагаемом мероприятии зарегистрировались всего 8 человек. Сделаем расчет по формуле (7):
Прибыль = число участников ´ (цена участия — расход на участника) – фиксированные расходы – накладные расходы.
Исходя из имеющихся данных,
Прибыль от мероприятия Х = 8 ´ ($330 – 30) – $2300 – $700 = –$600.
Мы получаем отрицательную прибыль, то есть убыток $600. Казалось бы, мероприятие надо отменять. Но оно организовано при предварительном инвестировании, как вы помните, $1700 (реклама и накладные расходы). В случае проведения мероприятия убытки составят $600, а в случае отмены – $1700. В данной ситуации мероприятие лучше провести.
Чтобы легче найти точку «позитивного решения», попробуем ввести дополнительную классификацию — сгруппировать расходы как:
непосредственные — расходы, связанные с собственно проведением мероприятия. Эти расходы вы понесете только в случае, если мероприятие состоится. Сюда войдут, например, аренда зала и оборудования, питание, материалы и т.п.;
Предварительные (инвестиции) — невозвращаемые расходы: например на рекламу, связанные с приобретением оборудования, накладные и т.д. Исключите их из прямых расходов, если окажетесь в ситуации выбора между большими и меньшими убытками.
|
|
|
Мероприятие стоит проводить уже тогда, когда доходы выше непосредственных расходов. Очень важно следить за этим показателем при принятии решения о проведении мероприятия.
Выведем формулу расчета точки «позитивного решения», когда мероприятие проводить целесообразно:
Минимальное число участников для проведения мероприятия = (непосредственные фиксированные расходы мероприятия) : (цена участия – расход на участника). (8)
В предложенном нами случае непосредственные расходы мероприятия — это аренда конференц-зала ($1000) и прокатное оборудование ($300), то есть в сумме $1300.
Минимальное число участников для проведения мероприятия Х = $1300 : ($330 – $30) = 4,33.
Вывод: при четырех участниках мероприятие проводить не стоит, а при пяти уже можно. Однако не всегда все зависит от денег. Действительно, отмена мероприятия из-за того, что собралось мало участников, может оказаться не самым плохим выходом: о ней узнают всего несколько человек. В противном случае они придут, ожидая большого количества народа, и будут разочарованы. Поэтому в каждой конкретной ситуации полагайтесь на свои резоны и интуицию.
Волкова Ирина, Волкова_Традиции застолья и ресторанного.doc:
|
|
|
Темы для рефератов:
Изучение истории ресторанного дела в России.
Блюда крестьянского праздничного застолья: технология приготовления и способы подачи.
Изысканные блюда русской аристократической кухни допетровских времен.
Царские пиры 16-17 вв.: сценарий, рассадка гостей, обнос блюдами.
Постоялые дворы и трактиры 18-19 вв.: обстановка, услуги, меню.
Популярные кофейни и рестораны пушкинского Петербурга.
Где кутила Москва купеческая в 19 в.?
Литературные и артистические кафе обеих столиц Серебряного века.
Судьбы элитных заведений дореволюционной Москвы в ХХ в. («Прага», «Яр», «Славянский базар», трактир «Московский», «Савой», «Метрополь» и «Националь»).
Общепит нэповских времен: структура, меню, эстрада, клиентура .
Первые фабрики-кухни в СССР: масштабы, техническое оснащение и технологии приготовления пищи, формы обслуживания.
Рестораны 1930- х в зеркале социологического анализа: работники, клиенты, спрос и предложение.
«Коктейль-холл» на улице Горького: причины появления экстравагантного заведения под боком у властей.
Молодежные кафе времен оттепели – глоток подлинной свободы.
Уникальные проекты времен застоя – рестораны МДТ на Краснопресненской набережной.
|
|
|
Первые частные предприятия общепита в Москве: почему ни одно не дожило до 21 в.?
Ресторанные империи и их основатели: А. Новиков.
Ресторанные империи их основатели: А. Делос.
Ресторанные империи и их основатели: И. Бухаров, А. Рожниковский.
Кулинарные шоу, поединки и конкурсы на телеэкране – социологический анализ.
Состав крестьянского рациона и причины его незначительной изменяемости в историческом времени.
Структура питания горожан до 18 в., главные различия крестьянского и городского рациона.
Царские пиры и угощения в 16-17 вв.
Преломление западной кулинарной моды в дворянском званом обеде и дворцовом приеме 18в.
Аустерии и герберги Петербурга петровских времен.
Трактиры первопрестольной в 18-19 вв.
Рестораны и кафешантаны Москвы начала 20 в. Ресторанная эстрада.
Домашнее и общественное питание рядовых граждан в эпоху военного коммунизма.
Домашнее и общественное питание номенклатуры в эпоху военного коммунизма.
Структура и качество общепита в период нэпа.
Карточная система в СССР в 1928-1934 гг. и организация питания граждан.
Форпосты советского престижного потребления: дорогие рестораны и кафе второй половины 1930-х гг.
«Голубые дунаи» и распивочные послевоенных лет – островки свободного общения.
|
|
|
«Стиляги», «штатники» и их модные «точки» в городской среде обитания.
Молодежные кафе времен «оттепели».
Национальные кухни советских республик: смотры, конкурсы, популяризация лучших образцов в 1960-1970- гг.
Советский общепит под прицелом иностранных фотообъективов в период Олимпиады 1980 г.
Первые кооперативные кафе и рестораны Москвы.
«Макдональдс» в СССР: предпосылки бешеной популярности.
Структура рынка общепита современной Москвы (сравнение с европейскими столицами).
Дата добавления: 2018-05-02; просмотров: 430; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!