Л.Гинзбург, «Записки блокадного человека» 2 страница

Проектная деятельность

См. Эпштейн М.М. На исторических перекрёстках. Метод проектов и Альтернативное образование.

Предтеча проектной работы – Дальтон-план, предоставлявший возможность ученикам изучать материал по индивидуальному маршруту. Её принципы сформулировал в своих «Основах метода» В.Х.Кильпатрик. А в России открывателем «проектной» по своему духу педагогики можно считать С.Т.Шацкого, реализовывавшего идеи в школе колонии «Бодрая жизнь» (на базе которой была создана «Первая опытная станция Наркомпроса»). Вообще, образовательное пространство чрезвычайно диффузно (или отзывчиво?). Практику кооперации ученика и учителя мы можем видеть в работе вальдорфской школы (исторически обязанной антропософу Рудольфу Штайнеру, определившему концептуальный «облик» школы для детей рабочих фабрики «Вальдорф-Астория» в Штутгарте). Установка на собственное решение (и действие) учащегося характерна для монтессори-педагогики. Конкретность каждого намерения – кредо школы в Саммерхилле (Александр Нилл, Саммерхилл – воспитание свободой: «Для занятий ручным трудом расписания нет. Нет и установленных заданий в столярной мастерской. Дети делают что хотят. А хотят они почти всегда игрушечный револьвер, ружье, лодку или змея»). Важность контекста (а проектная практика исключительно контекстуальна) афористически выражена в «языковых играх» философа Л.Витгенштейна («значение слова есть его употребление»). Витгенштейн, как известно, преподавал (В.Руднев, Божественный Людвиг (Жизнь Витгенштейна): «В Траттенбахе Витгенштейн рассказывал ученикам о законах рычага, а на экскурсии учил применять их в необычных ситуациях»). Как пишет З.А.Сокулер в книге «Витгенштейн и философия ХХ века»: «у Витгенштейна речь идет не о законах арифметики самих по себе, но всегда о системе: «законы в их определенном применении»» (см. Полный текст - VOX: Т.Жихарева, «Связь философии Витгенштейна с его педагогической практикой»). Точечность, а не линеарность мышления (важность «точек вопрошания») – принцип «Школы диалога культур» В.Библера (Школа диалога культур - Библер и вокруг). Метод проектов также проблематичен по своей природе и требует умения «развязывать узлы» (для чего их прежде нужно уметь обнаруживать). Совместное обсуждение с учителем домашнего задания – ноу-хау «флип-уроков» (что такое флип-урок? Это лекция дома, а домашнее задание – на уроке). См. Flip teaching. Идея проектного обучения близка пафосу «обучающегося общества» (см. The Learning Society - Cisco).

Что предполагает проект? Примат индивидуальной работы учащегося. Наличие практических (подразумевающих конкретные практические ситуации) заданий. Заметим, что индивидуальность работы отнюдь не исключает её совместности. Более того, именно в методе проектов и необходимо (как ни в каком другом) содействие наставника. Учитель здесь становится тьютором. На наш взгляд, это и есть наиболее уязвимая точка российского образования. Поскольку задача тьютора – не «давать задания», а ориентировать; не подсказывать ответы, а «извлекать» вопросы и проблемы; не фиксировать, а рефлексировать. То есть не подменять ученическое «Я» своим собственным (а у нас, как правило, именно это и происходит). Тьютор – скорее коллега, чем опекун. Поскольку кадры наших школ не вполне готовы к «режиму проектирования», с большой вероятностью первый опыт будет весьма коряв и невзрачен. Это не должно смущать ни в малейшей степени, поскольку только непосредственная практика проектов и может «вырастить» необходимое для их развития пространство.

В.Ю.Дукельский. Культурный проект: от замысла к реализации.

Байбородова Л. В. Проектная деятельность школьников – перечень работ по теме.

Особенности проектной деятельности сельских школьников: Проектная деятельность используется на уроке наряду с другими методами и технологиями. В этом случае учащиеся выполняют микропроекты для освоения нового материала и применения его на практике. Например, на занятии по иностранному языку учащиеся выбирают тему экскурсии в своем городе для иностранцев и составляют ее план, самостоятельно прорабатывая лексику по этой теме, а затем представляют результаты, свой вариант на обсуждение. На уроке осуществляется «запуск проекта», который выполняется желающими во внеурочное время. В этом случае работа над проектом расширяет представления детей в конкретной области знаний, позволяет ученикам изучить тему на углубленном уровне. Например, при изучении темы по физике «Тепловые явления» у учащихся возникли вопросы: почему при наличии такой мощной котельной в поселке температура воздуха в школе и дома во время отопительного сезона не поднимается выше +16◦, +18◦ С? Что можно сделать, чтобы улучшить ситуацию? Один из учеников выразил желание найти ответы на эти вопросы и разработать проект по решению проблемы: что можно сделать для сохранения тепла в жилых помещениях поселка?

К.Поливанова Проектная деятельность школьников: Проект как форма саморганизации настоятельно требу­ет практики. Собственно, в чистой науке возможно только исследование. Проект возникает как форма работы с практической ситуацией… Ставя практическую задачу, ученики ищут под эту конкретную задачу свои средства, причем решение поставленной задачи может быть более или менее удачным, т. е. средства могут быть более или менее адекватными. Но мери­лом успешности проекта является его продукт... Развитие в русле регулярного образования предпола­гает превращение предметного способа в средство решения каких-то самостоятельно поставленных задач. ­Никаких других методов или методик развития не существует. (Конспект книги К.Н. Поливановой)

Проектные задачи в начальной школе: Проектная задача – это система (для 4-5 клас­сов – набор) заданий (действий), направленных на поиск лучшего пути достижения результата в виде реального «продукта». Отличие проектной задачи от проекта заключается в том, что для решения этой задачи школьникам предлага­ются все необходимые средства и материалы в виде набо­ра (или системы) заданий и требуемых для их выполне­ния данных... Приступая к работе, ученик должен владеть необходимыми знаниями, умениями и навыками в содержательной области проекта. Новое знание для детей в ходе проекта учитель может дать, но в очень незначительном объеме и только в момент его востребованности обучающимися... Найти идею – самое главное и самое трудное... При выполнении исследовательского проекта он не должен превратиться в реферат. Плоха переоценка результатов проектной задачи и недооценка её процесса.

Ряд выводов, касающихся характера постановки цели в проектах:

Первый: цель должна стоить того, чтобы к ней стремиться.

Второй: определение цели является предпосылкой успеха, но не гарантирует его.

Третий: успех зависит от способа достижения цели.

Четвертый: цель должна соотноситься с направлением деятельности и потенциалом, то есть быть реальной.

Пятый: цель и этапы ее осуществления должны быть выстроены в определенной последовательности.

Шестой: достигаемый, в конечном счете, результат должен быть способен развиваться самостоятельно и порождать новые типы деятельности.

Идеи бизнеса

Собственно, здесь могут рассматриваться и социальные проекты, не направленные на извлечение прибыли.

Что обсудить?

Государственно-частное партнёрство (С.Кашин, Британия на хозрасчёте, Л.Проценко, Врач из первого подъезда, Зачем в мире создают центры развития ГЧП и др.).

Упрощённая система налогообложения (Упрощённая система налогообложения, УСН, Налоговый калькулятор УСН и др.).

Кафе. Идеи и форматы

В презентациях к урокам упоминались различные форматы подобных заведений.

«…Чуть более месяца я строю новый формат кулинарии и кафе. Не знаю, что получится. Я купил все лучшее что мог. В плане людей и оборудования. Собираюсь продавать слойку, которую делать 32 часа и в которой 220 слоев. Себестоимость 18 рублей и ставить в продажу буду за 25 рублей. Пельмени по 250 рублей за кг из охлажденного мяса. Рентабельность планирую 7-9% если повезет. Посмотрим, что получится… Бухарестская… 66 павильон, 30 метров зал - 5 столов и 200 метров производство, все цеха в аквариуме - за стеклом от пола до потолка типа не боимся показать что внутри… средний чек 120 рублей… GUSLI готовим как для себя и своего ребенка (украл слоган у Расимы Мусиной). Я планирую сетку магазинов по 20-30 метров с витринами и развозка в магазины по 4 раза в день… пироженки по 120 рублей - по 6 в наборе, мини-круассаны по 30 грамм по 9 рублей… я хочу сделать доступную и качественную еду… Борис: А почему именно павильон бывшего Крыма?... Это было единственное место в городе где я могу: сделать вход для персонала отдельно, покупателей - отдельно, сырья - отдельно и отдельно - пожарный выход - сделать все без единого нарушения СанПина - всю поточность - вытяжку и вентиляцию по правилам, я смотрел более 300 помещений за год и в любом меня смогут закрыть в любой момент…а здесь у меня есть шанс судиться, ругаться и доказывать, что у меня все по правилам и вывоз мусора и все остальное потому что я вкладываю последние деньги… Мы планируем работать в убыток первые полгода, у меня есть одна палочка-выручалочка… я перевожу туда лабораторию, т.е. шеф-кондитер, шеф-пекарь и шеф-повар будут преподавать и обучать линейных поваров в этой точке. Это дополнительные деньги и возможность выживать там… но вообще, стремно, мы будем печь хлеб на камне… и будет растяжка - всегда горячий хлеб, будет висеть расписание… 6 раз в день вынос хлеба… мы обошли все точки в районе, цены очень низкие… будет много печенья… хлеб 5-6 позиций, слойка - 15 позиций, супы - 3 позиции, салаты - 10 позиций, пельмени 15 видов и вареники ручной лепки, будет обед каждый день, соленья свои, наборы пивные в коробочках - с собой, фарш будет свежий, овощи отварные в вакууме типа белой дачи, набор для борща, набор для винегрета, много пирожных, мелкоштучка, сырье очень дорогое, будем продавать маленькими порциями эклеры, ром бабы, все маленькое и недорогое… в мае выйдем 50 наименованиями, в июне - уже 450. Пока нам тяжело. Мои спецы работали в лучших ресторанах станы и перестроиться на принципы работы тошниловки им тяжело. Обливаемся кровавыми слезами, но пока терпим. Я определяю формат, как гастрономический дискаунтер. «Пятерочка» с хат кузин. Скорее всего мы прогорим. Зато мы прикольно проводим вместе время и бабулькам наши пирожки вроде нравятся. За штуку, может быть дадим паназию в коробках на вынос… фильтрация воды - 180 тыщ на активированном угле, сам сыпал надрывал спину 400 кг угля фильтра. Пить можно из-под крана сырую – кто еще в ресторане городском так заморачивается? 4*3 метра фильтр комната целая… керхером стены моем, паром 170 градусов… что я мясо ездил сам выбирать в логойск… дыра в беларуси… сырники на валио твороге, что круассан с сыром сваля, масло elle&vire, что яйца - с костромы возим, что варенье самолетом из еревана, что огурки и помидорки сами солим, что в пельменях мяса 100% охлажденка…». Колонка ресторанного критика: проект «Гусли» - Allcafe.

«В соревновании за клиентов кафе и бары завлекают публику особой атмосферой, огнями реклам, размещением в правильном месте или спецобслуживанием. Свой вариант особенной кофейни предложила японская компания FabCafe LLP. По замыслу создателей, кофейня FabCafe станет местом тусовки креативной публики. Фишка заведения – лазерный резак для воплощения в реальность творческих фантазий и приколов. Название кафе происходит от явления FabLab (Fabrication Laboratory) – лабораторий-мастерских, создаваемых по всему миру. В лабораториях есть специальное оборудование и другие условия для создания прототипов всякой всячины и продвижения дизайнерских идей на рынке. Со своим лазерным каттером Universal VLS6.60 кофейня становится частью сети «фэблэбов». Создатели уверены, что в молодежном районе Токио, Шибуя, где расположена кофейня, творческих клиентов будет в изобилии. Аппарат может резать и перфорировать различные материалы, например, бумагу, дерево, пластик, кожу. За полчаса использования лазерного резака взимается плата 2000 иен. Для работы нужен векторный файл-раскройка и деталь-заготовка для резки. Кое-что, например, чехлы для iPhone, которые можно украсить на резаке, продается в кофейне. Бедные, но талантливые японские студенты могут взять в FabCafe напрокат ноутбук и воспользоваться интернетом. Если кто-то мечтал устроить свою собственную или временно поработать в мастерской, подобной TechShop, то FabCafe и FabLab – это новый поворот в истории приложения креативной энергии». Ссылка: http://statuspress.com.ua.

Обновленный «Шинок»: современная Украина ... - bit.ua: Майстерня – зал-ярмарка. Здесь будут различные выставки, на которых можно будет купить сувениры и прочую продукцию народных мастеров. Кроме этого, здесь будут проводиться мастер-классы по народным ремеслам:

• Гончарство на гончарном круге
• Игрушки из глины
• Вытынанка (коллажи из бумаги)
• Кукла-мотанка
• Петрикивская роспись
• Лозоплетение, игрушка из соломы
• Набивание рисунка и штампа на ткань
• Создание писанок

Кафе-мастерские с техническим уклоном на сегодняшний день очень перспективный формат заведений. В 2010 г. в Голландии было открыто первое Ремонт-кафе («Repair Cafе»), где можно не только выпить чашку кофе, но и получить всевозможные услуги по мелкому ремонту!

Коммуникационное сопровождение стартапа кафе CardsOnly. Концепция стартапа CardsOnly: эко-кафе нового поколения. К оплате в нём принимаются только карты. Интерьер оформлен в стиле eco-friendly и своими визуальными элементами демонстрирует полный отказ от наличных денег. Например, ножки стола выполнены в виде стопок монет, а слолешница – в виде купюры. Освещение осуществляется по возможности на солнечных батареях или энергосберегающих лампах. В отсутствие посетителей или по их согласию в качестве освещения используются свечи. В кафе функционирует пункт сбора батареек всех типов, которые затем передаются в соответствующие организации, занимающиеся их переработкой. И т.д.

Жерар Депардье откроет в Саранске сеть французских булочных. Приоритетным на сегодня является открытие своего ресторана в Саранске. Сразу скажу, что это будет не шумное пафосное заведение, а тихое уютное место с домашней атмосферой. Знаете, такие кафе-булочные – парижские буланжери? Там можно будет спокойно посидеть с семьей, заказать свежую выпечку, отведать мои фирменные эклеры.

Анти-кафе (их также называют being place) – новый формат заведений, предназначенных для культурного отдыха, встреч, проведения досуга и работы. В анти-кафе не подаются изысканные блюда и алкогольные напитки. В меню заведения лишь бесплатные чай, кофе, печенье, пончики, шоколад. Другую еду можно абсолютно свободно принести с собой или заказать с доставкой в другом, более традиционном заведении. Главный источник дохода анти-кафе – поминутная оплата за пребывание в нем.

Антикафе должно располагать инвентарём для отдыха и работы.  Это могут быть: настольные игры; приставки (PS3, XBOX с рулем, XBOX+Kinect) с большим количеством игр; гитархиро; флипчарт; принтер; сканер; фотоаппаратура; микроволновка и т.д. См., например, Список Анти кафе Москвы.

Bubble Tea Shop. В этих кафе делают коктейли bubble tea. Его готовят по тайваньскому рецепту на основе чая, взбитого в шейкере вместе с сиропом, куда добавляют топпинги в виде небольших сладких шариков. Напиток получил название bubble tea (от англ. bubble — «пузырь», tea — «чай») из-за крупных пузырьков, которые появляются во взбитом чае.

Fan Café. Кафе для болельщиков («фанатов») спортивного клуба. Придумайте интерьер и меню для такого кафе. Пример – Fan Café - Донбасс Арена.

Кафе Школа. «Школа» – кафе новой формации! Пространство создано для творческих встреч, семейного отдыха и приятных бесед. Название кафе неслучайно, оно отсылает гостей к временам правления Императрицы Екатерины II, при которой здесь располагалась Первая московская мужская гимназия. Поэтому стремление к знаниям и тяга к новому – у нас «в крови».В кафе три смежных зала: основной, библиотечный и кинозал. Архитектура помещения позволяет проводить мероприятия различных форматов, как для детей, так и взрослых. Первая буккросcинг-библиотека в кафе «Школа».

Бартерный бар. Pub beats the credit crunch by allowing punters to barter home ...

Путешествия по Южной Корее: «Кафе мечтающего фотоаппарата». Довелось побывать в одном очень оригинальном корейском кафе- в форме фотоаппарата выполнено. Зайдя внутрь, вы попадаете в уютное кафе, где, впрочем, можно было с уверенностью устраивать небольшой музей. На стеллажах, на подоконниках, на столах стоят старые модели фотоаппаратов, многие из которых являются действительно раритетными. Здесь довелось найти и нашу знаменитую советскую Lomo, а также Leica, Pentax, Polaroid – в основном именно старых моделей. Один из аппаратов был с клеймом нацистской Германии и надписью Luftwaffe. На стенках также хватает фотографий, сделанных хозяевами. «Фототематика» прослеживается и в мелочах: салфетки уложены в упаковки, выполненные в форме рулонов с плёнками, на стеллажах полно книг, посвящённых фотографии, а также представляющих собой фотоальбомы, окна в кафе – круглой формы, как у объективов и т.д.

Hard Rock Cafe International. Интерьер и атмосфера кафе способствует истинному рок-н-ролльному настроению. Изысканные блюда и напитки, настоящий Хард Рок магазин и живые выступления музыкантов со всего мира делают московское Хард Рок Кафе идеальным местом отдыха. Заходите посмотреть рок-н-ролльные реликвии и коллекцию вещей русских музыкантов, выступающих у нас. Меню: АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ РОК, МЕНЮ МАЛЕНЬКОГО РОКЕРА. МЕМОРАБИЛИИ.

Центр современного искусства ВИНЗАВОД. Кафе «Хитрые люди». Камин с книгами, Хэмингуэй в баре, пианино из дому, клавесин в подарок, печатная машинка вместо жалобной книги, настольные игры, подшивка журналов «Америка» 70-х, шеф-повар, владеющий музыкальными инструментами разных стран, гости с собаками и свое кино.

Где найти инвестора. Самые популярные кафе ... - Startup Women.

Эксперимент. В какие кафе пускают с собакой - The Village. Хороший пример эксперимента (и кейса), позволяющего посредством введения неожиданной «переменной» (собаки) выяснить не только явные, но и неявные (возможно, не вполне осознаваемые даже самими работниками) «модели поведения» различных общественных заведений.

Philosophy Café Cambodia's photo.

Пекарня «Дашины пирожки».

Оборудование для кафе:

v плиты

v варочные шкафы

v жарочные шкафы

v грили

v производственные столы

v мойки

v стулья

v столы

v посуда

Мероприятия и акции

Ø Happy Hour

Ø Vegan Wednesday

Ø Karaoke

Ø Sports Bar

Ø D. C. Government worker Day

Ø Sport Sundays and Mondays

---

Дата добавления: 2018-05-02; просмотров: 314; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!