Кафе и рестораны в Петербурге
Ресторан «Две палочки» на Васильевском острове. Это заведение активно занимается организацией благотворительных мероприятий (например, для подопечных фонда «Выход в Петербурге», Благотворительного фонда «Красота и милосердие»). Рестораны сети «Две Палочки» поддерживают самый масштабный флеш-моб в мире – акцию Всемирного фонда дикой природы (WWF), – Час Земли и гасят свет (а посетители могут приобретать минуты при свечах).
Схемы возможного расположения помещений в кафе
Http://www.archdaily.com/: после введения в поисковую строку слова Cafe будет предложена солидная подборка заведений с планами и фотографиями интерьеров.
Задание: предложить собственную схему. Примеры планов: Фотовспышка в центре Питера.
Дизайн и интерьеры: http://hqroom.ru/.
Бизнес-планы. Restaurant, Cafe, and Bakery Business Plans - Bplans.
Как написать бизнес план ресторана или кафе самостоятельно. Бизнес-план кафе - Бизнес идеи (подробный бизнес-план). Бизнес-план кафе | Plans-Business.ru. Открыть свою кофейню. Бизнес-план кафе. Блинное кафе, Пример бизнес плана - Бизнес-прост. «Открытие кафе-ресторана» - MegaResearch. Бизнес план кафе | Территория Бизнеса. Бизнес-план открытия детского кафе (с финансовой моделью). Бизнес планирование литературного кафе от 100 тыс. долларов. Ресторан от замысла до открытия - Obxss.ru.
How to Start a Cafe: 13 Steps (with Pictures) - wikiHow.
Стартапы. Ресторан как стартап | Forbes.ru. Институт стартапов. Идеи для бизнеса. Российские стартапы. Продавец времени. Что нужно сделать, чтобы запустить гастрономический стартап. 5 Rules For Growing Your Business Like A Baller. Как открыть свое первое кафе? КафеМания. TOP 50 российских стартапов. Russian Startup Rating.
|
|
|
Портал предпринимателей Smallbusiness.ru (много интересных интервью). Акция – 10 советов молодым предпринимателям. Рейтинг «50 работодателей мечты». 14 миллиардеров, которые сделали состояние с нуля.
StartupPoint.ru - Сообщество стартаперов и инвесторов.
Кто такой фаундер? Founder | Фаундер – SlideShare. Lectus | ВКонтакте. Глеб Семёнов и Станислав Каява: фаундеры стартапа Крафто – культиватор идей. Дмитрий Граевский – основатель проекта Devhuman – команда, стартап, фриланс, образование.
Проект. «Он(а) начинал(а) с ...».
Генри Форд - Подумай о себе: Начинал Форд с малого: работал подмастерьем механика, помощником часовщика, потом устроился инженером в компанию Эдисона – Edison Illuminating.
Практикум потребителя
Словарь нового горожанина: гратен, капсалон и сидрерия (см. Интернет-газета "Бумага" » Городской словарь). Примеры:
Молекулярная кухня (от англ. Molecular – молекулярный). Соединение кулинарии и современных инновационных технологий. Одно из популярных явлений: эспумы – блюда в виде пены.
Монокухня (от русс. моно – приставка, обозначающая отношение к единственному числу). По аналогии с монобрендом: кухня, где представлен один «бренд», то есть вариации одного блюда. Например, пельменные и пышечные невольно представляют собой примеры монокухни.
|
|
|
Все о фруктах в Петербурге: что и где покупать. Опт и розница. Софийская овощебаза.
За чем идти? За самыми дешевыми фруктами. Цены на овощебазе оптовые: купить свежие фрукты можно в два-три раза дешевле, чем где-либо в городе. Правда, по килограмму никто отвешивать не станет, продавать тут предпочитают ящиками (Софийская улица, 60). Кооператив LavkaLavka. За чем идти? В зависимости от сезона в LavkaLavka продаются яблоки, груши, алыча, черника, абхазские мандарины и даже жимолость, выращенные без использования пестицидов и гербицидов (улица Большая Пушкарская, 10; spb.lavkalavka.com).
Практики
Ресторанный день в Хельсинки: Ресторанный день – день, когда жители Хельсинки могут открыть своё кафе и ресторанчики, воплощая свои кулинарные идеи и зарабатывая на этом деньги. В этот день можно продавать еду, не имея лицензиина такого рода деятельность. Создатели Restaurant Day некогда мечтали о собственном кафе в Хельсинки. Но они столкнулись с почти непреодолимым препятствием – для открытия требовалось большое количество документов. Лицензии, разрешения, договора аренды и прочие бумаги. Так и родилась идея, а теперь и девиз, которым приветствует посетителей сайт: «Карнавал еды, когда каждый может открыть ресторан на один день». Вот и возможность реализовать мечту, попробовать себя в качестве бизнесмена, повара, официанта или ресторанного критика. Правила таковы: участник придумывает собственное заведение общественного питания (кафе, ресторан, ларек с шавермой, продуктовую лавку), регистрирует его на сайте и готовится ко «дню X». В заявке следует указать часы работы и количество посетителей, которых возможно обслужить в течение «ресторанного дня». Это нужно, чтобы облегчить выбор тем, кто желает получить максимум впечатлений от «карнавала еды». Важно помочь посетителям набросать примерный маршрут – ведь в одном только Хельсинки на последнем празднике открылось 200 кафе (Ресторанный день - Финляндия; Restaurant Day In Helsinki). Задание: продумать свой кулинарный проект на «Ресторанный день».
|
|
|
День Независимости (день освобождения от нацистской оккупации) в Нидерландах (5 мая): праздничные и гостеприимные столы с угощениями (Bevrijdings maaltijd Amsterdam). См. 4 en 5 mei Amsterdam - Vrijheidsmaaltijd 2012.
|
|
|
«Карнавалы еды». См. Cruise-Food - Carnival Cruise Lines; Favorite Carnival Food Recipes (PHOTOS) - Huffington Post и т.д.
«Уличная еда». «Еда на городских улицах» – по сути, культурологический курс.
См., например, List of street foods - Wikipedia; Street food; Street culture; Mexican street food - Wikipedia (tacos, tamales, gorditas, quesadillas, empalmes, tostadas, chalupa, elote, tlayudas, garnachas, tortas и т.д.); Shanghai street foods: 35 of the best | CNN Travel и т.д.
Просто – Еда. 25 Foods You Have To Eat Before You Die.
16 вкуснейших блюд, которые заставят вас полюбить овощи. FISHKI.NET
Идеи бизнеса.
Рубрика «Необычный бизнес» (увлечения: Я леплю из пластилина, Криохранилище, Традиционная русская кукла и др.).
«Бизнес в стиле фанк» Кьелла Нордстрема и Йонаса Риддерстрале.
Ян Кум: Истории американского успеха. История № 5. Ян Кум,Глава WhatsApp Ян Кум о сделке с Facebook.
1000 идей: идеи бизнеса со всего мира – Subscribe.Ru. How to Start Your Own Business: 25 Steps (with Pictures). Идеи малого бизнеса – RuBi.Pro.
Блоги бизнес-менеджеров, коучеров и др. a-Jail. Радислав Гандапас.
Бизнес и немного личного – Комсомольская правда.
Дата добавления: 2018-05-02; просмотров: 241; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!