СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Нормативная литература
ГОСТ Р 50645-94«Туристско-экскурсионноеобслуживание. Классификация гостиниц».
ГОСТ Р 50762-95«Общественное питание. Классификация предприятий».
ГОСТ Р 51185-98«Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».
ГОСТ Р 286810-90«Стандартизация в сфере туристскоэкскурсионного обслуживания. Основные положения».
МГСН 4.16-98«Гостиницы».
МГСН 4.14-98«Предприятия общественного питания». СНиП2.08.02.-89«Общественные здания и сооружения».
СНиП 2.07.01.-89«Градостроительство. Планировка и застройка городских и сельских поселений».
СНиП 21-01-97«Пожарная безопасность зданий и сооружений». СНиП2.04.05-91«Отопление, вентиляция и кондиционирование». СНиП23.05-95«Естественное и искусственное освещение».
СНиП 23.6-959-00«Санитарно-эпидемиологическиетребования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
СНиП II=Л-8-71«Предприятия общественного питания. Нормы проектирования».
Все нормативные документы по ресторанному бизнесу / Л.И. Сорокина, Н.Ф. Тычинина, Е.В. Абрамова: Справочник. – М.: Изд. дом «Веди», 2001.
Положение «О государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения». Утверждено приказом Минэкономразвития России от 21.06.2003 г. № 197
Основная литература
Лоусан Ф. Рестораны, клубы, бары: планирование, дизайн, управление. 2-еизд. – М.:Изд-воПроспект, 2004. – 392 с.
|
|
|
Лукьянова Л.Г., Цыбух В. И. Рекреационные комплексы: Учеб.пособие / Под общ. ред. В.К. Федченко. – К.: Виша школа, 2004. – 346 с.
Ляпина И.Ю. Материально-техническаябаза и оформление гостиниц и туркомплексов: Учебник для сред.проф. образования / И.Ю. Ляпина, Т.Л. Игнатьева, С.В. Безрукова. – М.: Изд. центр «Академия», 2004. – 256 с.
60
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1
СТРОИТЕЛЬНЫЕ НОРМЫ И ПРАВИЛА
Общественные здания и сооружения СНиП 2.08.02-89*
(выдержки)
Настоящие нормы и правила распространяются на проектирование общественных зданий (высотой до 16 этажей включительно) и сооружений, а также помещений общественного назначения, встроенных в жилые здания. При проектировании помещений общественного назначения, встроенных в жилые здания и встроено-пристроенныхк ним, следует дополнительно руководствоваться СНиП2.08.01-89.
Размещение в здании и сооружении помещений производственного
искладского назначения, не входящих в его состав, не допускается.
ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1.Правила подсчета общей, полезной и расчетной площадей, строительного объема, площади застройки и этажности зданий приведены в обязательном прил. 3.
1.2.Уменьшение от норм площадей, установленных для отдельных помещений или групп помещений, не должно превышать 5%; для помещений, встроенных в жилые дома, – 15%.
|
|
|
1.4.Высоту помещений от пола до потолка общественных зданий и жилых помещений санаториев следует принимать не менее 3 м, а жилых помещений в других общественных зданиях – в соответствии со СНиП2.08.01-89.Высоту основных помещений бань ибанно-оздоровительныхкомплексов на 100 и более мест следует принимать не менее 3,3 м, а производственных помещений прачечной – не менее 3,6 м.
Примечания:
1. В отдельных помещениях вспомогательного назначения и коридорах в зависимости от обьемно-планировочногорешения зданий и технологических требований допускается соответствующее уменьшение высоты. При этом высота должна быть не менее 1,9 м.
2. Высоту помещений в общественных зданиях общей вместимо-
стью до 40 чел., а предприятий розничной торговли площадью до 250 м²допускается принимать по высоте помещений жилых зданий.
3. В помещении с наклонным потолком или разными по высоте частями помещений требованиям к наименьшей высоте должнаотве-
62
чать средняя (приведенная) высота помещений. При этом высота помещений в любой его части должна быть не менее 2,5 м.
1.6.Сквозные проезды в зданиях следует принимать шириной не менее 3,5 м, высотой не менее 4,25 м.
|
|
|
Это требование не распространяется на сквозные проемы в зданиях
исооружениях на уровне земли или первого этажа (пешеходные проходы и другие, не предназначенные для проезда пожарных машин).
1.7.Отметка пола помещений у входа в здание должна быть выше отметки тротуара перед входом не менее чем на 0,15 м.
Допускается принимать отметку пола у входа в здание менее 0,15 м (в том числе и заглубление ниже отметки тротуара) при условии предохранения помещений от попадания осадков.
1.8. Перечень помещений общественных зданий, которые допускается располагать в цокольных и подвальных этажах, приведен в обязательном Приложении 4. Проектирование общественных сооружений, размещаемых полностью или преимущественно в подземном пространстве, производится по специальным заданиям на проектирование.
1.10.Размещение мастерских, кладовых и других помещений, предназначенных по заданию на проектирование для хранения или переработки горючих материалов, под зрительными и актовыми залами, а также в подвальных и цокольных этажах зданий детских дошкольных учреждений, школ, спальных корпусов школ-интернатови интернатов для школ, стационаров лечебных учреждений и спальных корпусов санаториев не допускается.
|
|
|
Размещение лыжехранилищ непосредственно под спальными помещениями не допускается.
1.11.Техническое подполье, в котором проложены инженерные сети, должно иметь выходы наружу (через люки размером не менее
0,6×0,6 м или двери).
1.12.В каждом отсеке подвальных или цокольных этажей (заглубленных более чем на 0,5 м) должно быть не менее двух люков или окон шириной 0,9 м и высотой 1,2 м, кроме случаев, оговоренных в СНиП 11- 11-77.Площадь такого отсека должна быть не более 700 м².
1.13.Вентиляционные камеры, насосные, машинные отделения холодильных установок, тепловые пункты и другие помещения с оборудованием, являющимся источником шума и вибрации, не следует располагать смежно, над и под зрительными и репетиционными залами, сценами, звукоаппаратными, читальными залами, палатами, комнатами врачей, операционными, помещениями с пребыванием детей в детских учреждениях, учебными помещениями, рабочими помещениями, размещенными в общественных зданиях.
63
Дата добавления: 2018-04-05; просмотров: 478; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!