РАЗДЕЛ 8. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ. ТЕРМОРЕГУЛЯЦИЯ
Вопросы для самоподготовки:1. Энергетический обмен. 2. Основной обмен и методы его определения. 3. Общий обмен. 4. Общие представления об обмене веществ. 5. Азотистое равновесие. Положительный азотистый баланс. Азотистый дефицит. 6. Энергетический баланс. 7. Суточная потребность человека в белках, жирах, углеводах. 8. Сбалансированное питание. 9. Тепловой гомеостаз. 10. Механизмы химической терморегуляции. 11. Физическая терморегуляция. Виды отдачи тепла. 12. Нарушение терморегуляции. Гипотермия. Гипертермия.
РАБОТА 1. Вычисление основного обмена
Расход энергии, необходимой для поддержания жизнедеятельности всех систем организма и постоянной температуры тела в условиях физиологического покоя называется основным обменом (ОО). Величина ОО зависит от пола, возраста, массы и длины тела и равна приблизительно 1 ккал на 1 кг массы тела в час (у взрослого человека).
Формула и номограмма Рида позволяют вычислить процент отклонения индивидуальной величины основного обмена от среднестатистической нормы При этом учитывается связь между артериальным давлением, частотой пульса и продукцией тепла в организме. Результаты, получаемые в этом случае, хотя и не отличаются большой точностью, но при некоторых заболеваниях (например, тиреотоксикозе) являются вполне достоверными и могут быть использованы в диагностических целях. Отклонение величины основного обмена до 10 % считается нормальным.
|
|
|
Цель:Определение основного обмена по формуле Рида и номограмме.
Для работы необходимо: сфигмоманометр, фонендоскоп, секундомер, линейка, номограмма Рида. Работа проводится на человеке.
Ход работы: У испытуемого в положении лежа на спине в отсутствии мышечного напряжения и в состоянии эмоционального покоя подсчитывают пульс и измеряют по способу Н.С.Короткова систолическое и диастолическое давление на правой руке 3 раза подряд с промежутками 1-2 минуты. Для расчета берут минимальные показатели.
Расчет степени отклонения основного обмена (ОО) от нормы проводят по формуле Рида: степень отклонения = 0,75 х (частота пульса + пульсовое давление х 0,74) – 72. Пульсовое давление = разности систолического и диастолического давления.
Для упрощения расчетов используют специальную номограмму (рис.22), которая позволяет быстро сопоставить частоту пульса испытуемого со значением пульсового давления. Для этого находят соответствуюшие значения пульса на левой шкале и пульсового давления – на правой, а затем соединяют их прзрачной линейкой. Точка пересечения линейки со средней шкалой показывает величину отклонения основного обмена от нормы в процентах.
|
|
|
Рис.22. Номограмма для расчета уровня основного обмена (по Риду).
Рекомендации к оформлению работы: Записать в тетрадь результаты проведенных исследований. Сопоставить величину основного обмена, найденную по таблицам с величиной, полученной по номограмме Рида. Объяснить предполагаемые причины расхождений.
РАБОТА 2. Составление пищевых рационов
Питание должно быть рациональным, то есть соответствовать потребностям человека в пластических веществах и энергии, обеспечивать нормальную жизнедеятельность организма, высокую трудоспособность, а у детей – правильный рост и развитие.
Физиологические нормы питания зависят от возраста, пола, роста и массы тела, от характера труда.
Наилучшим режимом питания является четырехразовый прием пищи (для взрослого здорового человека). Первый утренний завтрак должен составлять 10-15 %, второй завтрак – 15-35 %, обед – 40-50 % , ужин – 15-20 % от общей калорийности. Калорийность пищевого рациона должна соответствовать суточному расходу энергии. Необходимо учитывать также оптимальное для лиц данного вида труда количество белков, жиров и углеводов. В пищевой рацион должны входить вода, минеральные соли, витамины.
|
|
|
При смешанной пище усвояемость равняется в среднем 90 %.
Цель: Составить пищевой рацион для студента.
Для работы необходимо: таблицы химического состава пищевых продуктов и их калорийности, номометр Покровского-Шатерникова.
Ход работы: Пищевой рацион составляю, пользуясь специальными таблицами, где указано процентное содержание в пищевых продуктах белков, жиров и углеводов и калорийность 100 граммов продукта. Если количество белков, жиров и углеводов в суточном рационе не будет соответствовать принятым нормам, то соответственно следует либо уменьшить, либо увеличить количество питательных веществ.
С помощью номометра Покровского-Шатерникова установить потребность в пищевых веществах и общую калорийность пищевого рациона с учетом индивидуальных особенностей организма (пола, возраста, роста, массы тела, характера трудовой деятельности).
Рекомендации к оформлению работы: Данные пищевого рациона внесите в таблицу. Сравните полученные результаты с данными, установленными с помощью номометра Покровского-Шатерникова. Сделайте вывод.
РАБОТА 3. Термометрия
Цель:Измерить температуру «ядра» тела человека и температуру «оболочки».
|
|
|
Для работы необходимо: электротермометр. Исследования проводятся на человеке.
Ход работы; С помощью электротермометра измерить температуру поверхности кожи лба, груди, бедра, голени, кисти (рис.23)и рассчитать по формуле Витте средневзвешенную температуру поверхности кожи (СВТК). Измерить оральную, аурикулярную температуру тела и рассчитать среднюю температуру тела (СТТ).
Рис. 23.Топография температуры поверхности тела человека (по А.Слониму).
Рекомендации к оформлению работы: Записать и проанализировать полученные результаты. Исследовать термоасимметрию.
Дата добавления: 2018-02-28; просмотров: 404; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!