Вегетарианские спринт роллы».
Порция 4 по 8 роллов
| Наименование продуктов | Вес брутто |
| Листы рисовой бумаги | 32 шт |
| Морковь | 200 г |
| Болгорский перец | 250 г |
| Огурец | 200 г |
| Дайкон | 180 г |
| Кунжутное масло | 20 г |
| Кунжут | 10г |
| Растительное масло для жарки | 100г |
Технология приготовления и оформления блюда
Обработанные овощи хорошо моются и нарезаются тонкой соломкой.
Рисовая лапша варится 5 минут и промывается холодной водой.
Далее рисовую бумагу смачивают водой и выкладывают на доску.
Далее выкладывается начинка из смеси овощей, лапши, кунжута.
После начинка поливается небольшим количеством кунжутного масла
Далее скручиваются роллы рулетом.
После придания формы роллы обжариваются со всех сторон в небольшом количестве масла.
Подавать теплыми по 8 шт на порцию, украсив листьями салата. Отдельно подается соевый или другой соусы.
Требования к качеству:
Сохранена форма нарезки, на поверхности золотистая корочка, сохранена форма самого ролла. Запах жаренного теста, вкус овощей.
| Кундюмы Кундюм, или постные пельмени, – старинное русское блюдо. Их особенность в том, что сразу после лепки кундюмы обжаривают или запекают, а потом томят в грибном отваре. В последнее время сильно возрос интерес к русской кухне как зарубежом, так и у нас, поэтому, это блюдо на данный момент будет очень актуальным. | ||||
Расчет на 6 порций:
 Мы поможем в написании ваших работ! |
