Опыт 3. Обнаружение молочной кислоты в мышечном экстракте.
Приборы. 1. Штатив с пробирками.
2. Набор пипеток.
Реактивы. 1. Мышечная ткань.
2. Трихлоруксусная кислота, 5%-ный раствор.
3. Фенол, 2%-ный раствор.
4. Железо хлорное, 2%-ный раствор.
1. Взвесьте 5 г мышечной ткани и измельчите ножницами.
2. Разотрите мышечную ткань в ступке с небольшим количеством воды (10 мл).
3. Полученную взвесь оставьте на 10 минут.
4. Профильтруйте полученную массу через бумажный фильтр.
5. Добавьте 3 мл 5%-ного раствора трихлоруксусной кислоты (ТХУ).
6. В случае выпадения осадка отцентрифугируйте (отфильтруйте) его в течение 5 минут при 3000 об/мин.
7. Нижнюю часть пробирки заполните реактивом Уффельманна (3 мл 2%-ного раствора фенола + 2 капли 2%-ного хлорного железа до появления фиолетовой окраски).
8. Затем в пробирку добавьте по каплям (приблизительно 15 капель) фильтрата мышечной ткани, свободного от белков. В присутствии молочной кислоты фиолетовая окраска изменяется на желто-зеленую.
9. Для сравнения проведите реакцию Уффельманна с раствором молочной кислоты и пронаблюдайте появление желто-зеленого окрашивания.
Приведите возможные причины образования молочной кислоты в мышце животных. Может ли повлиять повышенный уровень молочной кислоты на здоровье животных и качество животноводческой продукции? Обоснуйте свою точку зрения.
Дата выполнения ________ Балл ____ Подпись преподавателя ____________
Занятие № 12. «Обмен липидов»
|
|
|
Цель занятия: сформировать знания о строении, функции и метаболизме липидов. Освоить методику определения общих липидов в сыворотке крови.
ВОПРОСЫ К КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЕ:
1. Переваривание липидов в желудочно-кишечном тракте и их всасывание. Ресинтез триацилглицеролов в клетках слизистой оболочки кишечника.
2. Транспорт жиров в организме.
3. Биохимический механизм окисления жирных кислот.
4. Обмен кетоновых тел: образование, биохимическое назначение. Какие факторы предрасполагают к появлению кетозов у животных?
5. Биохимический механизм синтеза жирных кислот.
6. Биосинтез фосфолипидов и триацилглицеролов.
Дата выполнения ________ Балл ____ Подпись преподавателя ____________
Дата добавления: 2016-01-05; просмотров: 36; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!