Занятие №7. Тема: Роль витаминов в метаболизме и механизме действия ферментов. Коферментные формы витаминов. Качественные реакции на водорастворимые и жирорастворимые витамины.
Цель:изучить роль витаминов в организме; коферментные формы витаминов; участие коферментных форм водорастворимых витаминов в биохимических процессах. Научиться выполнять качественные реакции на жирорастворимые и водорастворимые витамины.
Вопросы для обсуждения.
1. Понятие о витаминах.
2. Особенности обмена витаминов в организме.
3. Причины нарушения баланса витаминов.
4. Признаки недостатка витаминов и их значения в обмене веществ.
5. Принципы классификации витаминов.
6. Механизмы участия жирорастворимых витаминов в осуществлении биохимических функций.
7. Участие коферментных форм водорастворимых витаминов в биологических процессах.
8. Взаимодействие витаминов.
Выполняемая работа
Работа №1. Качественные реакции на водорастворимые и жирорастворимые витамины.
Таблица 1.
| Название витамина | Материалы, реактивы, ход определения | Принцип метода | Наблюдае-мое окрашивание | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 | ||
| Вит. А, Ретинол, антиксерофтальмический | 2 кап рыбьего жира в хлороформе + 5 кап конц. серной кислоты (выполняют на чашке Петри) | конц. серная кислота отнимает воду от ретинола с образованием окрашенных продуктов. |
| ||
| Вит. Е, альфа-токоферол, антистерильный | 5 кап 0,1% спиртового р-ра токоферола + 1О кап конц. азотной кислоты. Аккуратно перемешать. | Токоферол при действии сильных окислителей образует окрашенные соединения хиноидной структуры.
|
| ||
| Вит. В-1, тиамин, антиневритный | К 5 кап 1% сульфаниловой кислоты прибавить 5 кап 5% р-ра нитрита натрия, 5 кап 5% р-ра тиамина и по стенке пробирки 1О кап 10% р-ра натрия карбоната. Наблюдаем изменение окрашивания | Тиамин с диазофенилсульфоновой кислотой образует окрашенное комплексное соединение |
| ||
| Вит. В-2, рибофлавин, витамин роста. | 1О кап рибофлавина + 15-2О кап конц. соляной кислоты и 1 гранулу металлического цинка. Оставить в штативе. | Р-р рибофлавина (желтый флюоресцирующий р-р) в присутствии свободного водорода восстанавливается с образованием промежуточных соединений и изменением окраски. |
| ||
| 1 | 2 | 3 | 4 | ||
| Вит. В-6, пиридоксин,антидерматитный | 5 кап 1% р-ра пиридоксина + 5 кап 1% р-ра хлорида железа (III)
| Пиридоксин с хлорным железом образует окрашенную комплексную соль типа фенолята железа. |
| ||
| Вит. Р, рутин, капилляроукрепляющий | 1ОО мг сухого чая залить ЗО мл воды, кипятить 3 мин. К 5 кап полученной жидкости прилить 5 кап 1% р-ра хлорида железа (III). | Рутин с хлоридом железа (III) образует окрашенное комплексное соединение. |
| ||
| Вит. С, аскорбиновая кислота, антискорбутный. | К 2О кап 1% аскорбиновой кислоты добавлять по 1 капле 0,001н р-ра натриевой соли 2,6-дихлор-фенолиндо-фенола наблюдаем за изменение его окраски.
| В присутствии аскорбиновой кислоты происходит восстановление 2,6-дихлорфенолиндофенола до лейкоформы |
| ||
| Вит К, викасол антигеморрагический | К 10 кап. 0,05% р-ра викасола + 5-7 кап. 0,025% р-ра цистеина + 1 кап. 10% р-ра едкого натра, нагреть. | Викасол в присутствии цистеина в щелочной среде изменяет свою окраску |
|
Вывод:________________________________________________________
Подпись преподавателя __________________
«___»_________20____ г.
Занятие №8. Тема: Витамины и их коферментные формы. Количественное определение витамина С в растительных объектах.
Цель:изучить механизм участия коферментных форм витаминов в осуществлении биохимических функций; витамины и их коферментные формы как лекарственные средства; антивитамины и их использование в медицине. Научиться титровать с применением индикатора. Проанализировать результаты определений, сформулировать выводы.
Вопросы для обсуждения
1 .Биологическая роль водорастворимых витаминов.
2. Классификация витаминов по лечебно-профилактическому действию.
3. Взаимодействие витаминов в организме.
|
|
|
4. Витамины и их коферментные формы как лекарственные средства.
5. Антивитамины. Представители.
6. Механизм действия антивитаминов и их использование в качестве лекарственных препаратов.
Выполняемая работа
Работа №1. Количественное определение витамина С в растнтельных объектах.
Таблица № 1
Принцип метода: ______________________________________________
| Матери-ал | HCl 2% | H2O | Филь трат | 2,6 дихлор-фенол- индофенол | Расчет |
| 5мл х3 раза | до 100 мл | 10мл | X=0,088 * .V * 100 * 1000 10 * В | ||
| Капуста или картофель 1г | .
Фильтрат 10 мл помещ. в стк. для титрования | Количество мл, пошедшее на титрование до появления розового окрашивания, сохраняющегося в течение 30 с. | где X - содержание аскорбиновой кислоты. мг/кг 0,088 - масса аскорбиновой кислоты, соответствующая 0,001 М раствора 2,6-дихлорфенолиндофенола; 100 – разведение взятой пробы; 1000 – коэффициент пересчета на 1 кг сырья; 10 – объем жидкости, взятой на титрование; V – объем 2,6-дихлорфенолиндофенола, пошедшего на титрование, мл; В – навеска исследуемого материала. | ||
Вывод:________________________________________________________
Подпись преподавателя __________________
«___»_________20____ г.
Дата добавления: 2018-02-15; просмотров: 869; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!