ПРИЛОЖЕНИЕ V. Эксперимент с хлебом при хранении
Я взяла по кусочку каждого из 6 магазинных хлебов, и 1 кусок домашнего хлеба на закваске. Положила каждый в отдельный стерильный пластмассовый контейнер с герметичной крышкой и убрала в тёмное место при комнатной температуре.
| День 1.
| ||||
1. Батон «Славянский» , г. Псков
| 2. Хлеб Дарницкий в нарезке, д.Поречье
| 3. Хлеб «ПОТЕМКЕНСКИЙ, г.Витебск
| ||
4. Хлеб Здоровье в упаковке, г. Псков
| 5.Хлеб «ДЕРЕВЕНСКИЙ, п. Кунья (под маркой «бездрожжевой»)
| 6. Хлеб «Бородинский», г.Витебск
| ||
| 7. Домашний хлеб на закваске
| ||||
| День 5. Самым первым выдал споры плесени хлеб «ДЕРЕВЕНСКИЙ» под маркой «бездрожжевой», п. Кунья, Остальные хлеба были пока без изменений.
| ||||
| День 8. Споры плесни стали появляться на хлебе «Здоровье». На бездрожжевом «ДЕРЕВЕНСКОМ» хлебе плесень была уже двух видов: белая и зелёная. Остальные хлеба были без изменений.За исключением «Бородинского» и «Дарницкого». Эти два вида хлеба начали подсыхать
| ||||
| День 10. Споры плесни стали проявляться на всех видах магазинного хлеба. На бездрожжевом «ДЕРЕВЕНСКОМ» хлебе плесень была уже трёх видов: белая, чёрная и зелёная. Два вида плесени имелось на «Славянском» батоне. На остальных сортах плесень была незначительна.
| ||||
| День 12. Споры плесени на всех видах магазинного хлеба. На «Бородинском» и «Дарницком» хлебе споры плесени незначительны, а сами корочки значительно подсохли. На бездрожжевом «ДЕРЕВЕНСКОМ» хлебе плесень была уже черырёх видов: белая, чёрная, жёлтая и зелёная. Домашний хлеб на закваске не изменился – ни внешне, ни по вкусу.
| ||||
| 2 недели. Незначительные споры плесени на «Бородинском» и «Дарницком» хлебе, а сами корочки практичски высохли. На бездрожжевом «ДЕРЕВЕНСКОМ» хлебе плесень черырёх видов: белая, чёрная, жёлтая и зелёная. Им покрыта полностью вся поверхность куска. На «Славянском» Батоне имееся плесень трёх видов: белая, чёрная, жёлтая. По два вида плесени на хлебе «Здоровье» и «Потемкинский» Домашний хлеб на закваске не изменился – ни внешне, ни по вкусу.
| ||||
Дата добавления: 2020-04-25; просмотров: 423; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!