Хронокарта лабораторного занятия
| № п/п | Этапы практического занятия | Продолжит. (мин) | Содержание этапа и оснащенность | ||
| 1. | Организация занятия | 2 | Проверка посещаемости и внешнего вида обучающихся | ||
| 2. | Формулировка темы и цели | 3 | Преподавателем объявляется тема и ее актуальность, цели занятия | ||
| 3. | Контроль исходного уровня знаний, умений | 20 | Тестирование, фронтальный опрос | ||
| 4. | Раскрытие учебно-целевых вопросов | 25 | Инструктаж обучающихся преподавателем перед лабораторной работой | ||
| 5. | Самостоятельная работа обучающихся: | 120 | 1) выполнение лабораторной работы по методичке; 2) оформление полученных результатов; 3) подготовка к защите лаб. работы: - ответы на вопросы к защите; - решение ситуационных задач. | ||
| 6. | Итоговый контроль знаний устно с оглашением оценки каждого обучающегося за теоретические знания и практические навыки по изученной теме занятия | 166 | Тесты по теме, ситуационные задачи | ||
| 7. | Задание на дом (на следующее занятие) | 36 | Учебно-методические разработки следующего занятия и методическиера разработки для внеаудиторной работы по теме | ||
| Всего: | 2242 |
| |||
Аннотация
Углеводы - это оксопроизводные многоатомных спиртов и продукты их конденсации. В организме человека выполняют важныефункции:
- обеспечивают значительную часть энергетических потребностей (около 57% суточного калоригенеза);
|
|
|
- являются составными частями более сложных соединений;
- из них могут синтезироваться соединения других классов, в частности, липиды и заменимые аминокислоты;
- выполняют структурообразовательную функцию, то есть входят в состав клеточных и межклеточных структур;
- выполняют специфические функции.
Переваривание и всасывание углеводов:
Попадающие с пищей углеводы подвергаются в организме перевариванию. В этом процессе участвуют следующие ферменты:
- a-амилаза слюны и a-амилаза поджелудочной железы. Эти ферменты расщепляют a-1,4-гликозидные связи, действуют в слабощелочной среде, активируются ионами хлора и стабилизируются ионами кальция;
-амило-1,6-гликозидаза вырабатывается в кишечнике, расщепляет 1,6-гликозидные связи;
- сахараза образуется в кишечнике и расщепляет сахарозу с образованием глюкозы и фруктозы;
- мальтаза образуется в кишечнике и расщепляет мальтозу на две молекулы глюкозы;
- лактаза образуется там же, расщепляет лактозу с образованием галактозы и глюкозы.
Таким образом, пищевые углеводы в ЖКТ расщепляются до моносахаридов - глюкозы, фруктозы и галактозы, которые всасываются путем активного транспорта или диффузно и попадают в кровь, а затем в печень.
|
|
|
Возрастные особенности:
На 1-ом году жизни основным углеводом пищи является лактоза – молочный сахар. С возрастом она уступает место сахарозе и полисахаридам – крахмалу и гликогену. Такая смена пищевых субстратов отражается на пищеварении. Для новорожденных и грудных детей характерна низкая активность амилазы слюны и поджелудочной железы (в 5-6 раз ниже, чем у взрослых). Только с переходом на обычное питание к 3-5 годам наблюдается ее значительное увеличение.
В кишечном соке лактазная, сахаразная и мальтазная активность появляются очень рано. У грудных детей особенно высока активность лактазы, которая сохраняется таковой в течение всего раннего возраста, затем происходит ее снижение.
Одним из существенных энергетических субстратов в период новорожденности и в грудном возрасте является галактоза, так как она обеспечивает около 20% суточной калорийной потребности.
Фруктоза не имеет существенного значения в питании детей первых месяцев жизни, так как фермент ее расщепляющий (фруктозо-1-фосфатальдолаза) недостаточно активен у новорожденных. В течение первых месяцев жизни активность фруктозо-1-фосфатальдолазы значительно возрастает.
|
|
|
Роль печени в обмене углеводов
Печень в обмене углеводов выполняет важные функции:
1.Унификация моносахаридов. Превращение галактозы и фруктозы в глюкозу или метаболиты ее обмена.
2. Гликогенная функция. При избытке глюкозы в крови в печени происходит синтез гликогена, при ее снижении в крови гликоген печени расщепляется до глюкозы и, таким образом, ее концентрация в крови восстанавливается до нормального уровня.
3. Синтез углеводов из метаболитов неуглеводного характера (глюконеогенез).
4. Синтез гликопротеинов крови.
5. Образование глюкуроновой кислоты, которая участвует в обезвреживании экзогенных и эндогенных токсинов (например, билирубина), а также в инактивации гормонов.
Образование активной формы глюкозы и значение этой реакции:
Активация глюкозы происходит путем фосфорилирования под действием ферментов киназ.В печени работают две киназы: гексокиназа и глюкокиназа, в других органах, в том числе и в мышцах, гексокиназа. Эти ферменты катализируют перенос Н3 РО4 с АТФ на глюкозу с образованием глюкозо-6-фосфата. Различие между этими ферментами заключается в разном сродстве к глюкозе. У гексокиназы оно выше, чем у глюкокиназы. Поэтому мышца, а не печень, вперед будет использовать глюкозу. Но когда глюкозы много в крови, тогда и печень будет получать глюкозы достаточно и синтезировать гликоген. Глюкозо-6-фосфат является центральным метаболитом углеводного обмена, имеет более высокую энергию по сравнению с глюкозой и легко вступает в дальнейшие превращения. Кроме того, в отличие от глюкозы глюкозо-6-фосфат не может выходить из клеток.
|
|
|
Синтез и распад гликогена:
Синтез гликогена происходит с участием нескольких ферментов: гексокиназы, фосфоглюкомутазы (переводит глюкозо-6-фосфат в глюкозо-1-фосфат), уридилтрансферазы (образует УДФ-глюкозу), гликогенсинтетазы (переносит глюкозу с УДФ-глюкозы на имеющуюся молекулу гликогена и присоединяет ее 1,4-гликозидной свяью). Таким образом, чтобы удлинить молекулу гликогена на одно звено глюкозы необходимо затратить 2 макроэрга (АТФ и УТФ). Ветвление гликогена происходит под влиянием ветвящего фермента.
Распад гликогена происходит двумя путями:
1. Гидролитический путь идет в лизосомах клеток под действием g -амилазы при участии воды без образования промежуточных продуктов.
2. Фосфоролитический путь (фосфоролиз) идет в цитоплазме под действием фосфорной кислоты с образованием промежуточных продуктов, катализируется несколькими ферментами.
Оба способа расщепления гликогена приводят к образованию глюкозы. В мышцах фосфоролиз происходит с образованием глюкозо-6-фосфата, так как в них нет глюкозо-6-фосфатазы. Таким образом, только печень, а не мышца является источником глюкозы для крови.
Ключевыми ферментами синтеза гликогена являются: гексокиназа и гликогенсинтетаза, распада гликогена - фосфорилаза и глюкозо-6-фосфатаза. Синтез гликогена усиливается инсулином, распад стимулируется катехоламинами, глюкагоном, глюкокортикостероидами, цАМФ и Са2+.
Возрастные особенности:
Процесс образования гликогенау плода и у взрослого человека идентичен, однако существуют возрастные различия в степени его активности. Установлено, что наиболее интенсивно синтез гликогена у плода идет в последние 2-3 месяца внутриутробного развития. Непосредственно перед рождением содержание гликогена в печени в 2-3 раза выше, чем у взрослых, в скелетных мышцах – в 3-5 раз, в миокарде – в 10 раз. Но уже в первые часы после рождения запасы гликогена сокращаются в 10 раз, т.к. он расщепляется для обеспечения энергетических затрат организма
Синтез гликогена не происходит фактически до конца 2-го – начала 3-го месяца жизни. Затем интенсивность процессов гликогенообразования быстро нарастает и уже на 1-м году жизни достигает уровня более старших детей и взрослых.
8. Вопросы по теме занятия:
1. Определение и классификация углеводов.
2. Возможна ли кольчато-цепная таутомерия для триоз?
3. Напишите формулы рибозы и дезоксирибозы в кольчатой и цепной формах. Какое значение имеют данные моносахариды для жизнедеятельности организма?
4. Приведите формулы или фрагменты формул углеводов, обеспечивающих организм энергией.
5. Назовите углеводы, обеспечивающие структурообразовательную функцию.
6. Перечислите ферменты, переваривающие углеводы. Где они образуются и в каком отделе пищеварительного тракта действуют?
7. Напишите в формулах реакцию образования глюкозо-6-фосфата. Какие ферменты ее катализируют? Какое значение эта реакция имеет?
8. Изобразите в виде схемы синтез гликогена. Какое значение для организма имеет этот процесс?
9. Назовите ткани, наиболее богатые гликогеном.
10. Напишите схему процесса распада гликогена. Чем отличается фосфоролитический путь распада гликогена от гидролитического? Где в клетке протекают эти процессы? Какие ферменты их катализируют?
11. Назовите ключевые ферменты обмена гликогена.
12. Как регулируется обмен гликогена гормонами?
Дата добавления: 2020-01-07; просмотров: 255; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!