Анализ функционирования ресторанно-гостиничного комплекса
Неолит» города Ростова-на-Дону
Краткая характеристика ресторанно-гостиничного комплекса
Неолит»
Ресторанно-гостиничный комплекс «Неолит» расположился в тихом районе города Ростова-на-Дону по адресу улица Вятская 41Б, в получасе езды автомобилем от центра города или 7,3 км. Аэропорт находится в 35 км. Дорога до железнодорожного вокзала займет около получаса общественным транспортом или 8,8 км.
Гостиница «Неолит» является частью целого комплекса, куда также входят ресторан, банкетный зал и клуб, что определенно является большим преимуществом (Приложение А). Современная планировка, оборудование, отвечающее всем требованиям позволяет в полной мере насладиться изысканным стилем, отдохнуть или наоборот сосредоточиться на работе поможет качественный сервис, уют и комфорт, которыми наполнена буквально каждая деталь в отеле.
Общая гамма всех интерьеров выдержана в достаточно теплых ненавязчивых оттенках, близких к натуральным, природным. Помещения насыщены текстилем и символичными декоративным элементами. Здание включает в себя четыре этажа. На первом располагается зал ресторана, на втором – банкетный зал, на третьем и четвертом – номера (на каждом три стандартных номера и два люкса) [16].
Коридор гостинично-ресторанного комплекса выполнен в контрастных тонах. Пол выложен достаточно темным керамогранитом цвета кофе с молоком. Стены декорированы двумя видами отделочных материалов: одна треть от пола – бежевым «византийским камнем», имитирующим дикий, за которым следует более светлое покрытие саман. Граница наложения материалов неровная. Этот эффект придает зоне нужную легкую небрежность и динамику, что свойственно оформлению пещер далекой эпохи. Важной символической деталью в контексте интерьера стали двери (ведущие в санузлы и ресторан) из шпона натурального дерева зебрано двух цветов, обработанного и уложенного особым образом так, чтобы в итоге получилась форма наконечника копья или стрелы – основного орудия человека неолита. Свет обеспечивают плоские светильники из матового стекла. Планировка третьего и четвертого этажей идентична. Интересно, что оформление каждого номера выдержано в едином стиле и цветовой гамме, но ни один из отделочных материалов не повторяется. Довольно просторные холлы этажей, решенные в бежево-шоколадной гамме, располагают ресепшен-стойкой и комфортабельными диванами, обтянутыми коричневой кожей [16].
|
|
|
В отеле царит домашняя атмосфера, качественный сервис, уют и внимательный персонал, который выполнит все пожелания гостей. Гостям предлагаются несколько вариантов для заселения: стандарт с телевизором и большой кроватью, полулюкс с диваном и кофейным столиком, люкс с диваном и обеденным столом. Все комнаты выполнены в индивидуальном дизайне и солнечных светлых тонах. Просторные комнаты оснащены плоскими телевизорами, мини-барами и кондиционерами. Душевые снабжены комплектами банных аксессуаров. В комнатах имеются зоны для отдыха с мягкой мебелью.
|
|
|
Категория номеров и стоимость размещения приведены в таблице 1.
Таблица 1 – Стоимость размещения в гостинице «Неолит» [17].
| № | Категории номера | Количество номеров | Цены за номер (руб.) |
| 1 | Эконом | 2 | 2800 |
| 2 | Стандарт | 4 | 3000 |
| 3 | Полулюкс | 2 | 3500 |
| 4 | Люкс | 2 | 4000 |
Номер категории «Эконом» – двухместный номер, площадью 20 м.кв. Двухместный номер с 1 кроватью, диваном и кондиционером. Предоставляется халат. В номере: мини-бар, душ, телевизор, кондиционер, халат, холодильник, рабочий стол, бесплатные туалетные принадлежности, туалет, ванная комната, ковровое покрытие, телевизор с плоским экраном, диван. Особо широкая двуспальная кровать (ширина 180-210 см).
Номер категории «Стандарт» – двухместный номер, площадью 24м.кв. В числе удобств двухместного номера с отдельным входом – 1 кровать, диван и телевизор с плоским экраном. В номере: мини-бар, душ, телевизор, кондиционер, холодильник, бесплатные туалетные принадлежности, туалет, ванная комната, отопление, ковровое покрытие. Широкая двуспальная кровать (ширина 180 см).
|
|
|
Номер категории «Полулюкс» – двухместный номер, площадью 28м.кв с просторной гостиной зоной. В каждом номере: туалетная комната: душевая кабина или ванна, туалетные принадлежности (одноразовая косметика), бритвенный набор, зубной набор, фен, халат и тапочки, мини-бар, минеральная вода (бесплатно), круглосуточный room-service, телевизор, кондиционер, телефон, ковровое покрытие, одна двуспаспальная кровать шириной 180 см, ортопедические матрасы, шкаф для вещей, беспроводной интернет Wi-Fi, спутниковое телевидение, звонки по городу.
Номер категории «Люкс» – двухместный номер, площадью 39м.кв. Двухместный номер с 1 кроватью, диваном и кондиционером. Предоставляется халат. В номере: мини-бар, душ, телевизор, кондиционер, холодильник, рабочий стол, бесплатные туалетные принадлежности, туалет, ванная комната, отопление, тапочки, ковровое покрытие, телевизор с плоским экраном, отдельный вход, диван, обеденный уголок, вешалка для одежды, диван-кровать. На верхние этажи можно подняться только по лестнице. Особо широкая двуспальная кровать (ширина 180-210 см) [16].
|
|
|
К услугам гостей предлагается континентальный завтрак, 350 рублей с человека.
Время заезда с 12:00, расчетный час 12:00 по местному времени. Скидка выходного дня составляет 20%. В случае отмены или изменения бронирования в срок до 1 суток до даты заезда штраф не взимается. В случае отмены или изменения бронирования позднее этого срока взимается полная стоимость заказа . В случае не заезда взимается полная стоимость заказа.
В гостинице «Неолит» предоставляются услуги раннего заезда и позднего выезда:
– до 05:00 утра начисляется полный тариф за сутки;
– с 05:00 до 08:00 начисляется 0,5 тарифа;
– с 08:00 до 11:00 начисляется 0,25 тарифа;
– с 13:00 до 16:00 начисляется 0,25 тарифа;
– с 16:00 до 19:00 начисляется 0,5 тарифа проживания;
– с 19:00 начисляется полный тариф за сутки.
Бронирование гостиничных номеров осуществляется бесплатно. Бронирование считается гарантированным при внесении предоплаты в размере одних суток проживания по выбранному тарифу. В иных случаях бронирование считается негарантированным, и гостиница оставляет за собой право снять бронирование после 18:00, если гость не заехал. Гарантированное бронирование закрепляется за гостем до 07:00 утра следующего дня. Если бронирование является гарантированным, но гость по каким-либо причинам не заезжает и не уведомляет об этом гостиницу до 18:00, то взимается штраф в размере 1-х суток за проживание.
Предупредительный персонал организует трансфер и предоставит необходимую справочную информацию. Уборка номеров осуществляется раз в три дня либо по запросу. На всей территории ресторанно-гостиничного комплекса «Неолит» бесплатный интернет по сисетме Wi-Fi.
Ресторанресторанно-гостиничного комплекса «Неолит» предлагает приятную и уютную атмосферу, современный изысканный дизайн залов, стилизованных под эпоху неолита, все это создает комфортные условия для отдыха. Общая площадь зала ресторана (с учетом подсобного помещения и кухни) занимает 140 кв.м. Он поделен на несколько функциональных зон: барную; сцену, на которой выступают музыканты; и посадочную. Здесь преобладает теплая цветовая гамма: охристые, нежно зеленые, песочные, бежевые тона, много элементов из натурального дерева. Некоторые стены помещения поделены на сегменты с помощью разных видов отделочных материалов – имитирующим дикий камень и фактурным саманом бежево-песочного цвета. В совокупности отделка напоминает вход в пещеру, где обитали далекие предки. Потолок бежевый, двухуровневый. На его каймовой части можно рассмотреть интригующие графические изображения – копии наскальных пещерных рисунков. Также они видны на стенах в посадочной зоне, барной и колоннах. Это не просто рисунки животных или атрибуты охоты, это целые оригинальные сюжеты – ритуальные танцы, стада бегущих мамонтов. Оконные проемы в свою очередь украшены идолами из дерева, изготовленными на заказ. Они символизируют мужское и женское начало [16].
Пол выложен плитами керамогранита, ассоциирующегося с дюнами в пустыни благодаря своей расцветке и фактуре. Ресторан освещается плоскими светильниками и встроенными хрустальными, переливающимися всеми цветами радуги. Барная зона располагается по правую сторону от входного узла.
Форма криволинейной барной стойки, тяготеющая к дугообразной (5,5 м), обусловлена эргономичностью. Ее торцевая часть обшита керамической плиткой, а столешница выполнена из того же материала что и двери (и по тому же принципу – образуя форму наконечника копья). Подвесной элемент из дерева, но другой породы. Он крепится к потолку с помощью алюминиевых цепей (для придания визуальной легкости всему барному ансамблю), повторяет конфигурацию столешницы. На полках расставлены различные аксессуары: помимо старинной керамической и глиняной посуды ручной работы, декоративной соломки, здесь есть светильники, имитирующие «огонь неолита», придуманные и созданные автором проекта [18].
Посадочные группы представлены прямоугольными деревянными столами и стульями в сдержанном классическом стиле. Они покрыты скатертями песочного и светло-зеленого цвета. В свою очередь, оконные проемы украшены удлиненными нитями салатового цвета, закрепленными деревянными подхватами с этническим рисунками.
На втором этаже располагается универсальный банкетный зал. Ставка сделана на колористическое сочетание отделочных материалов с другими элементами интерьера – светом, текстилем, мебелью.
Ресторан «Неолит» привлекает внимание ростовчан и гостей города не только интересными архитектурными формами, но и своей великолепной кухней, гостеприимством и высокой культурой обслуживания. Повара предлагают гостям большой выбор донских и кавказских блюд и деликатесы-гриль.
Банкетный комплекс приглашает отметить торжества, заказав специальное авторское меню. Ресторан «Неолит» – это замечательное место для деловых и романтических встреч, бизнес ланча, банкетов, свадеб и детских праздников, корпоративных вечеринок, а также позднего ужина и фуршетов.
Средний чек ресторана 1500 рублей на человека без алкоголя. В трех залах ресторана одновременно могут ужинать и отмечать праздник 300 человек. Просторные залы ресторана (ресторан на 60 мест, банкетный зал для свадьбы на 170 мест,ночной клуб на 70 мест), оформлены каждый в своем неповторимом стиле. Стоимость проведения мероприятий от 2500 рублей с человека. Зал ресторана оснащен конференц-оборудованием, что дает возможности организации и проведения различного формата деловых встреч, конференций, переговоров. Перед рестораном имеется удобная охраняемая парковка [19].
Особая гордость комплекса – дискоклуб, оснащенный по последнему слову дизайна и техники. К услугам гостей современный ночной клуб с барной зоной и интерактивными шоу-программами.
Сферой деятельности ресторанно-гостиничного комплекса «Неолит» является качественное и полное обслуживание потребностей клиентов, оказание физическим и юридическим лицам гостиничных услуг.
Подводя итог, следует отметить, что ресторанно-гостиничный комплекс «Неолит» имеет выгодное местоположение и находится в небольшой отдаленности от центра города Ростова-на-Дону, вместе с тем имеет удобные подъездные пути. В состав комплекса входит гостиница на 10 номеров различной категории оборудованных кондиционерами, телевизорами и всем необходимым для комфортного размещения гостей и рестораном. Ресторан «Неолит» включает в себя три зала разной вместимости на общее число посадочных месть 300 и летнюю площадку. Внимательный и профессиональный персонал комплекса обеспечивается обслуживание на высоком уровне.
Дата добавления: 2018-08-06; просмотров: 1354; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!