Понятие и характеристика гостиничного продукта
Введение
Гостиничный бизнес входит в число наиболее интенсивно развивающихся отраслей сферы услуг, являясь ключевой подотраслью туризма. Поток туристов и деловых посетителей увеличивается с каждым годом и имеет стойкую тенденцию к росту. Как вид экономической деятельности гостиничная индустрия включает в себя предоставление услуг питания, организации досуга и краткосрочного проживания в средствах размещения за вознаграждение. За последнее несколько лет сфера гостеприимства претерпела кардинальные изменения. На современном этапе развития гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем конкуренции. Это способствует тому, что гостиницы вынуждены бороться за потребителя на рынке гостиничных услуг, расширяя свой спектр услуг и повышая их качество. Только динамично развивающиеся гостиничные предприятия, отвечающие требованиям международных стандартов, постоянно расширяющие спектр предлагаемых услуг, уделяющие особое внимание формированию конкурентоспособному комплексному гостиничному продукту и стратегии своего развития смогут стабильно работать на рынке услуг гостеприимства. Поэтому тема выпускной квалификационной работы посвященной изучению специфики повышения привлекательности гостиничного продукта ресторанно-гостиничного комплекса «Неолит» города Ростова-на-Дону весьма актуальна.
Цель работы заключается в изучении специфики повышения привлекательности гостиничного продукта на примере ресторанно-гостиничного комплекса «Неолит» города Ростова-на-Дону.
|
|
|
Для достижения данной цели необходима постановка и решение следующих задач:
– изучить основные понятия и сущность гостиничного продукта
– рассмотреть основы разработки и внедрения новых гостиничных продуктов;
– дать краткую характеристику функционирования ресторанно-гостиничного комплекса «Неолит» города Ростова-на-Дону;
– рассмотреть организационную структуру управления ресторанно-гостиничным комплексом «Неолит»;
– проанализировать деятельность комплекса «Неолит» по формированию комплексного гостиничного продукта;
– дать рекомендации по разработке программы комплексного гостиничного продукта «Свадебное торжество в «Неолит»;
– осуществить экономический расчет комплексного гостиничного продукта;
– изучить безопасность и экологичность ресторанно-гостиничного комплекса «Неолит».
Объектом работы является деятельность предприятий гостиничной сферы по повышению привлекательности гостиничного продукта.
Предметом исследования работы является специфика обслуживания клиентов в ресторанно-гостиничном комплексе «Неолит» города Ростова-на-Дону.
|
|
|
При реализации цели и задачи исследования были применены методы общенаучного познания: системный подход, функциональный и структурный анализ, синтез теоретического и практического материала, дедукции, экономический метод, метод описания и метод графической интерпретации исследуемых процессов.
Информационную базу исследования составляют труды в области организации обслуживания в гостиничном предприятии следующих авторов: Арбузовой Н.Ю.[1], Волкова Ю.Ф.[2], Ляпиной И.Ю. [3], Тимохиной Т.Л. [4], Сорокиной А.В. [5] и др., материалы периодической печати, а также информация с сайтов сети Интернет. Нормативную базу исследования составили законодательные и нормативно-правовые акты Российской Федерации.
Практическая значимость исследования заключается в том, что рекомендации по разработке комплексного гостиничного продукта «Свадебное торжество в «Неолит», могут быть использованы в деятельности комплекса с целью повышения привлекательности гостиничного продукта и завоевания устойчивой позиции на конкурентом рынке гостиничных услуг города Ростова-на-Дону.
Поставленные цель, задачи и используемые методы исследования обусловили структуру работы. Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложения.
Понятие и характеристика гостиничного продукта
Дата добавления: 2018-08-06; просмотров: 1451; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!