ИЗ ПТИЦЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ 43 страница



├──────────────┼───────┼───────────┼───────┼───────────┼───────┼───────┼──────────┼─────────┼───────────┼────────┤

│ 1  │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │ 11 │

├──────────────┼───────┼───────────┼───────┼───────────┼───────┼───────┼──────────┼─────────┼───────────┼────────┤

│  Белуга с │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│ головой <1> │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│         │  │        │  │      │  │  │     │    │      │   │

│Звено с кожей │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│и хрящами │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│(ошпаренное): │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│ отварное │- │-     │157 │39    │20 │- │-    │96  │16 + 7 <2> │75 │

│ -"-     │- │-     │210 │39    │20 │- │-    │128 │16 + 7 <2> │100 │

│ -"-     │- │-     │262 │39    │20 │- │-    │160 │16 + 7 <2> │125 │

│Звено с кожей │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│без хрящей │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│(ошпаренное): │       │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│ отварное, │- │-     │161 │44    │25 │- │-    │90  │17    │75 │

│ припущенное │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│ -"-     │- │-     │214 │44    │25 │- │-    │120 │17    │100 │

│ -"-     │- │-     │270 │44    │25 │-   │-    │151 │17    │125 │

│ жареное │- │-     │159 │44    │25 │- │-    │89  │16    │75 │

│ -"-     │- │-     │213 │44    │25 │- │-    │119 │16    │100 │

│ -"-     │- │-     │266 │44    │25 │- │-    │149 │16    │125 │

│Порционные │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│куски с кожей,│  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│без хрящей: │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│ припущенные │- │-     │62 │44 + 10 <3>│25 │34 │10 <4> │31  │19    │25 │

│ -"-     │- │-     │85 │44 + 10 <3>│25 │48 │10 <4> │43  │19    │35 │

│ -"-     │- │-     │123 │44 + 10 <3>│25 │69 │10 <4> │62  │19    │50 │

│ -"-     │- │-     │185 │44 + 10 <3>│25 │103 │10 <4> │93  │19    │75 │

│ -"-     │- │-     │244 │44 + 10 <3>│25 │137 │10 <4> │123 │19    │100 │

│ -"-     │- │-     │306 │44 + 10 <3>│25 │171 │10 <4> │154 │19    │125 │

│ запеченные │- │-     │177 │44 + 10 <3>│25 │99 │10 <4> │89 / 94 │20    │75    │

│         │  │      │  │      │  │  │     │<5> │      │   │

│ -"-     │- │-     │236 │44 + 10 <3>│25 │132 │10 <4> │119 / 125│20    │100 │

│ -"-     │-   │-     │296 │44 + 10 <3>│25 │166 │10 <4> │149 / 156│20    │125 │

│Порционные │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│куски без │  │      │  │         │  │  │     │    │      │   │

│кожи и хрящей:│  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│ припущенные │- │-     │71 │47 + 15 <6>│28 │40 │6 + 15 <7>│32  │21    │25 │

│ -"-     │- │-     │98 │47 + 15 <6>│28 │55 │6 + 15 <7>│44  │21    │35 │

│ -"-     │- │-     │140 │47 + 15 <6>│28 │79 │6 + 15 <7>│63  │21      │50 │

│ -"-     │- │ -    │211 │47 + 15 <6>│28 │119 │6 + 15 <7>│95  │21    │75 │

│ -"-     │- │-     │282 │47 + 15 <6>│28 │159 │6 + 15 <7>│127 │21    │100 │

│ -"-      │- │-     │351 │47 + 15 <6>│28 │198 │6 + 15 <7>│158 │21    │125 │

│ жареные │- │-     │198 │47 + 15 <6>│28 │111 │6 + 15 <7>│89 / 94 │20    │75 │

│ -"-     │- │-     │264 │47 + 15 <6>│28 │149 │6 + 15 <7>│119 / 125│20    │100 │

│ -"-     │- │-     │331 │47 + 15 <6>│28 │186 │6 + 15 <7>│149 / 156│20    │125 │

│ жаренные во │- │-     │142 │47 + 15 <6>│28  │80 │6 + 15 <7>│64 / 86 │13    │75 │

│ фритюре │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│ -"-     │- │-     │195 │47 + 15 <6>│28 │110 │6 + 15 <7>│88 / 115 │13    │100 │

│ -"-     │- │-     │244 │47 + 15 <6>│28 │138 │6 + 15 <7>│110 / 144│13    │125 │

│ запеченные │- │-     │198 │47 + 15 <6>│28 │111 │6 + 15 <7>│89 / 94 │20    │75 │

│ -"-     │- │-     │264 │47 + 15 <6>│28 │149 │6 + 15 <7>│119 / 125│20    │100 │

│ -"-     │- │-     │331 │47 + 15 <6>│28 │186 │6 + 15 <7>│149 / 156│20    │125 │

│ жаренные в │- │-     │153 │47 + 15 <6>│28 │86 │6 + 15 <7>│69 / 86 │13    │75 │

│ сухарях на │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│ рашпере │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│ то же   │- │-     │204 │47 + 15 <6>│28 │115 │6 + 15 <7>│92 / 115 │13    │100 │

│ -"-     │- │-     │253 │47 + 15 <6>│28 │143 │6 + 15 <7>│114 / 144│13    │125 │

│ жаренные без │- │-     │202 │47 + 15 <6>│28 │114 │6 + 15 <7>│91  │18    │75 │

│ сухарей │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│ на рашпере │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│ то же   │- │-     │271 │47 + 15 <6>│28 │153 │6 + 15 <7>│122 │18    │100 │

│ -"-     │- │-     │337 │47 + 15 <6>│28 │190 │6 + 15 <7>│152 │18    │125 │

│ жаренные на │- │-     │271 │47 + 15 <6>│28 │153 │6 + 15 <7>│122 │18    │100 │

│ вертеле │  │      │    │      │  │  │     │    │      │   │

│ -"-     │- │-     │337 │47 + 15 <6>│28 │190 │6 + 15 <7>│152 │18    │125 │

│         │  │      │  │      │  │      │     │    │      │   │

│ Осетр с │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│ головой │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│         │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│Звено с кожей │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│и хрящами │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│(ошпаренное): │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│ отварное, │160 │40       │160 │40    │20 │- │-    │96  │16 + 7 <2> │75 │

│ припущенное │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│ -"-     │213 │40    │213 │40    │20 │- │-    │128 │16 + 7 <2> │100 │

│ -"-     │267 │40    │267 │40    │20 │- │-    │160 │16 + 7 <2> │125 │

│Звено с кожей,│  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│без хрящей │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│(ошпаренное): │  │      │  │      │  │  │     │    │      │       │

│ отварное, │164 │45    │164 │45    │25 │- │-    │90  │17    │75 │

│ припущенное │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│ -"-     │218 │45    │218 │45    │25 │- │-    │120 │17    │100 │

│ -"-     │275 │45    │275 │45    │25 │- │-    │151 │17    │125 │

│ жареное │162 │45    │162 │45    │25 │- │-    │89  │16    │75 │

│ -"-     │216 │45    │216 │45    │25 │- │-    │119 │16    │100 │

│ -"-     │271 │45    │271 │45    │25 │-  │-    │149 │16    │125 │

│Порционные │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│куски с кожей,│  │      │  │      │  │  │     │    │         │   │

│без хрящей: │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│ припущенные │63 │45 + 10 <3>│63 │45 + 10 <3>│25 │34 │10 <4> │31  │19    │25 │

│ -"-         │87 │45 + 10 <3>│87 │45 + 10 <3>│25 │48 │10 <4> │43  │19    │35 │

│ -"-     │125 │45 + 10 <3>│125 │45 + 10 <3>│25 │69 │10 <4> │62  │19    │50 │

│ -"-     │188 │45 + 10 <3>│188 │45 + 10 <3>│25 │103 │10 <4> │93  │19    │75 │

│Порционные │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│куски с кожей,│  │      │  │      │     │  │     │    │      │   │

│без хрящей: │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│ припущенные │248 │45 + 10 <3>│248 │45 + 10 <3>│25 │137 │10 <4> │123 │19    │100 │

│ -"-     │311 │45 + 10 <3>│311 │45 + 10 <3>│25 │171 │10 <4> │154 │19    │125 │

│ запеченные │180 │45 + 10 <3>│180 │45 + 10 <3>│25 │99 │10 <4> │89 / 94 │20    │75   │

│ -"-     │240 │45 + 10 <3>│240 │45 + 10 <3>│25 │132 │10 <4> │119 / 125│20    │100 │

│ -"-     │301 │45 + 10 <3>│301 │45 + 10 <3>│25 │166 │10 <4> │149 / 156│20    │125 │

│Порционные │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│куски без │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│кожи и хрящей:│  │      │  │        │  │  │     │    │      │   │

│ припущенные │72 │48 + 15 <6>│72 │48 + 15 <6>│28 │40 │6 + 15 <7>│32  │21    │25 │

│ -"-     │100 │48 + 15 <6>│100 │48 + 15 <6>│28 │55 │6 + 15 <7>│44  │21    │35 │

│ -"-     │143 │48 + 15 <6>│143 │48 + 15 <6>│28 │79 │6 + 15 <7>│63  │21    │50 │

│ -"-     │215 │48 + 15 <6>│215 │48 + 15 <6>│28 │119 │6 + 15 <7>│95  │21     │75 │

│ -"-     │287 │48 + 15 <6>│287 │48 + 15 <6>│28 │159 │6 + 15 <7>│127 │21    │100 │

│ -"-     │357 │48 + 15 <6>│357 │48 + 15 <6>│28 │198 │6 + 15 <7>│158 │21    │125 │

│ жареные     │201 │48 + 15 <6>│201 │48 + 15 <6>│28 │111 │6 + 15 <7>│89 / 94 │20    │75 │

│ -"-     │269 │48 + 15 <6>│269 │48 + 15 <6>│28 │149 │6 + 15 <7>│119 / 125│20    │100 │

│ -"-     │337 │48 + 15 <6>│337 │48 + 15 <6>│28 │186 │6 + 15 <7>│149 / 156│20    │125 │

│ жаренные во │145 │48 + 15 <6>│145 │48 + 15 <6>│28 │80 │6 + 15 <7>│64 / 86 │13    │75 │

│ фритюре │  │      │  │      │  │  │     │    │      │   │

│ -"-     │199 │48 + 15 <6>│199 │48 + 15 <6>│28 │110 │6 + 15 <7>│88 / 115 │13    │100 │


Дата добавления: 2018-06-27; просмотров: 377; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:






Мы поможем в написании ваших работ!