Кафедра гигиены с курсом питания человека
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
По подготовке учебно-исследовательской работы «Изучение и гигиеническая оценка питания» при изучении дисциплины «Гигиена питания»
(4 курс, медико-профилактический факультет)
Методические рекомендации подготовлены авторским коллективом:
- к.м.н., ассистент кафедры гигиены с курсом питания человека М.С. Турчанинова;
- к.м.н., доцент Н.Н. Костина;
- д.м.н., зав. кафедрой Д.В. Турчанинов.
При использовании авторского подхода, изложенного в настоящих рекомендациях, для изучения и оценки питания в научных или иных целях - обязательно наличие ссылки на данный ресурс.
При подготовке рекомендаций использованы различные авторские методики, на что в тексте имеются явные соответствующие ссылки. Все авторские права на данные методики принадлежат их правообладателям.
Подготовка курсовой работы относится к учебно-исследовательской работе студентов (УИРС) и является отдельным видом учебной работы, предусмотренным Федеральным государственным образовательным стандартом и учебным планом.
Цель выполнения данной работы – формирование у выпускника медико-профилактического факультета профессиональной компетенции (ПК-12): «Способность и готовность к оценке состояния фактического питания населения, к участию в разработке программ по оптимизации и коррекции питания различных групп населения, в т.ч. с целью преодоления дефицита микронутриентов».
|
|
Этапы (последовательность) выполнения УИРС:
1. Уяснение цели, задач, плана исследования, методик для выполнения работы (экспресс-методика оценки потребности в витаминах и микроэлементах; метод анализа частоты потребления пищи; метод 24-часового (суточного) воспроизведения питания). Занятие №1.
2. Расчет суточных энерготрат индивидуума методами:
- по «Нормам физиологических потребностей …» (М.: Роспотребнадзор, 2008);
- по формуле Харриса-Бенедикта;
- хронометражно-табличным методом. Формулировка выводов по этапу. Занятие №1.
3. Заполнение карт-анкет изучения фактического питания (экспресс-карта, анкета для «частотного» метода, анкета изучения пищевых привычек). Занятие №2.
4. Проверка и заполнение электронных форм из анкет с предыдущего этапа (компьютерный класс). Занятие №2.
5. Расчет потребления нутриентов и энергии, показателей качества и сбалансированности питания и распечатка результатов (делает преподаватель).
6. Оформление таблиц 5-10 (прилагаются). Занятие №3.
7. Описание и анализ результатов по таблицам 5-10. Занятие №4.
8. Оформление курсовой работы по стандартам НИР (научно-исследовательской работы), защита работы. Занятие №5.
|
|
Структурно, курсовая работа включает в себя следующие элементы:
1. Титульный лист;
2. Содержание (с указанием страниц);
3. Введение (не более 1 стр.), подчеркивающее актуальность НИР;
4. Основная часть:
4.1. Результаты оценки суточных энерготрат (табл. 1 с выводами);
4.2. Результаты оценки фактического питания:
- экспресс-анкета (табл. 2);
- анкета «частотного метода» (табл. 3);
- результат расчетов (табл. 4);
- таблицы 5-9 с описанием (на каждую таблицу – 0,5 стр. + не менее 0,5 стр. описания и анализа этой таблицы).
4.3. Результаты оценки пищевого статуса (табл. 10 с выводами).
4.4. Результаты оценки здоровья в связи с характером питания (0,5-1 стр. текста).
Таким образом, общий объем основной части – не менее 12 и не более 20 стр.
5. Выводы;
6. Практические рекомендации по коррекции питания;
7. Заключение (краткое, но ёмкое изложение сути работы объемом не более 0,5 стр.);
8. Список сокращений и обозначений (при необходимости).
ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ И ЗАЩИТЕ УИРС
УИРС (курсовая работа) является первой работой студента, требующей от него освоения элементов научно-исследовательской работы. Фактически, данная работа носит характер научно-исследовательской, следовательно – оформляется приближенно к отчету о НИР, по соответствующем стандарту (ГОСТ 7.32-2001).
|
|
Страницы текста отчета о НИР и включенные в отчет иллюстрации и таблицы должны соответствовать формату А4, быть выполненными на белой односортной бумаге любым печатным (допускается рукописным) способом. Интервал шрифта текста – 1,5. Цвет шрифта - черный, высота букв, цифр и других знаков — не менее 1,8 мм (кегль не менее 12), рекомендуется - 14. Объем курсовой работы от 18 до 30 страниц машинописного текста. Текст отчета следует печатать, соблюдая следующие размеры полей: правое - 10 мм, остальные - 20 мм.
Разрешается использовать компьютерные возможности акцентирования внимания на определенных терминах, формулах, применяя шрифты разной гарнитуры.
Страницы отчета нумеруют арабскими цифрами, соблюдая сквозную нумерацию по всему тексту отчета. Номер страницы проставляют в центре нижней части листа без точки. Титульный лист включают в общую нумерацию страниц отчета. Номер страницы на титульном листе не проставляют. Иллюстрации и таблицы, расположенные на отдельных листах, включают в общую нумерацию страниц отчета. Допускается нумерация вручную.
Каждый структурный элемент отчета следует начинать с нового листа.
|
|
Содержание курсовой работы рекомендуется помещать в специальную папку-файл, или все листы работы должны быть надежно скреплены.
Введение должно содержать оценку современного состояния решаемой проблемы, основание и исходные данные для разработки темы, обоснование необходимости проведения НИР. Во введении должна быть показана актуальность темы.
В основной части отчета приводят данные, отражающие сущность, методику и основные результаты выполненной НИР. В данный раздел включается процесс теоретических и (или) экспериментальных исследований, использованных по вышеназванным направлениям, включая описание методов исследований, методов расчета, дается обобщение и оценка результатов исследований и обоснование необходимости разработки рекомендаций по коррекции питания с целью его нормализации и профилактики алиментарнозависимых заболеваний.
Текст заключения должен отражать: объект исследования, цель работы, методы, результаты работы и предложения о коррекции питания с целью сохранения и укрепления здоровья.
Запись обозначений и сокращений: слева в алфавитном порядке приводят сокращения, условные обозначения, символы, единицы физических величин и термины, справа — их детальную расшифровку.
Образец оформления титульного листа курсовой работы:
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ОМСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ»
МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Кафедра гигиены с курсом питания человека
Дата добавления: 2018-05-13; просмотров: 535; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!