Розрахунок обладнання для зберігання та підготовки сировини
Розрахунок обладнання для зберігання борошна і цукру
При безтарному зберіганні борошна (цукру) розраховують потрібну кількість силосів (бункерів) 
в штуках за формулою
, (7)
де 
– запас борошна, кг (таблиця 12 );
– маса борошна (цукру), яке зберігається в одному силосі, кг [2], [4], [9], [10], додаток З.
Розрахунок потрібної кількості силосів проводиться для кожного ґатунку борошна (цукру) окремо і з такими урахуванням, щоб на кожну борошняну (цукрову) лінію було не менше двох. Дані розрахунків наводимо в таблиці 17.
Таблиця 17 – Кількість силосів
| Ґатунок борошна | Марка силосу | Запас борошна (цукру) | Місткість силосу | Кількість силосів, шт. | |
| Розрахункова | Фактична | ||||
Вказуються марки компресорних установок або повітродувок, живильників, приймальних щитків.
При безтарному зберіганні борошна (цукру) передбачається площа для добового зберігання борошна (цукру) в тарі, приймається борошноприймач. Розрахується кількість штабелів 
за формулою:
(8)
де – кількість штабелів для добового запасу борошна (цукру);
– добовий запас борошна (цукру) (таблиця 14);
– кількість мішків у штабелі, (при складування трійками по 8 рядів висоту =24 мішки, по 12 рядів у висоту =36 мішків);
|
|
|
– маса борошна (цукру) у мішку, кг (сортове борошно – 50 -70кг, цукру– 50кг).
При тарному зберіганні розраховується кількість штабелів за формулою (2.106), але для запасу борошна (цукру):
(9)
де 
– запас борошна на виробництві (таблиця 14).
Кількість штабелів розраховується по кожному ґатунку борошна окремо, а потім загальну.
Розрахунок обладнання для просіювання борошна (цукру)
Розрахунок потрібної кількості просіювачів 
в штуках проводиться за формулою:
(10)
де 
– годинна витрата борошна, кг;
– продуктивність просіювача за годину, кг (береться з технічної характеристики, додаток І) .
Приймається дві (три) лінії для підготовки борошна (цукру) з просіювачами марки (--------) і автовагами марки (-------).
Розрахунок виробничих силосів
Розраховується кількість виробничих силосів для зберігання борошна (цукру) 
в штуках за формулою:
(11)
де 
– годинна витрата борошна (цукру), кг;
– місткість силосу, кг (500 кг, 700кг, 1000кг, 1500кг).
2.4.3.4 Для зберігання цукру у розчинігеометричний об’єм чанів 
в метрах кубічних розраховується за формулою:
|
|
|
(12)
де 
– запас цукру на п’ятнадцять діб, кг (таблиця 14);
– концентрація розчину цукру, %;
– густина розчину цукру, кг/м3.
За приведеним розрахунком приймається відповідна кількість чанів для зберігання розчину цукру.
2.4.3.5 Молоко та молочних продуктів зберігається в молочних резервуарах марки ТУМ-1200 або в інших ємкостях.
Розраховується потрібна кількість ємкостей 
для зберігання для рідкої сировини:
(13)
де 
– об’єм ємкості, м3 (дм3);
– об’єм сировини, м3 (дм3).
Геометричний об’єм резервуарів для зберігання молока або молочної сироватки 
в метрах кубічних розраховується за формулою:
(14)
де 
– запас сировини (таблиця 14)
– коефіцієнт збільшення об’єму, ( =1,1 – 1,25);
– густина, (додаток Е).
Дата добавления: 2018-05-13; просмотров: 609; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!