Материально-техническое обеспечение дисциплины
Для проведения контактной работы может быть использована материально-техническая база выпускающей кафедры «Технология товаров и товароведение» (2 учебный корпус):
Ауд. 2.312: учебная аудитория для проведения занятий лекционного и семинарского типа, контактной работы, в том числе проведения курсового проектирования (выполнения курсовых работ), групповых и индивидуальных консультаций, текущего контроля и промежуточной аттестации, а также помещение для самостоятельной работы с использованием демонстрационного оборудования и учебно-наглядных пособий (проектор – 1 шт, ноутбук, подвесной экран), стол преподавателя – 1 шт., столы учебные – 15 шт., стулья учебные – 32 шт., доска классная – 1 шт, шкафы для учебных пособий – 5 шт, мойка – 1 шт.
- Ауд. 2.316: вспомогательное помещение, препараторская для хранения и профилактического обслуживания учебного оборудования – металлические шкафы – 3 шт.; деревянные шкафы – 4 шт.; шкаф плательный – 1 шт.; морозильник «Норд» - 1 шт.; учебные столы – 3 шт.; лабораторный стол – 1 шт.; стулья – 5 шт.; водные растворы нетоксичных и нелетучих реактивов, материалы и приборы для лабораторных работ..
- Ауд. 2.317: вспомогательное помещение для физико-химических исследований подготовка лабораторного практикума, проведение НИР, проведение анализа белка по Кьейдалю на аппарате Gerhardt – вытяжные шкафы с подводом воды – 2 шт.; установки Къельдаля – 2 комплекта; муфельные печи ПМ-8 – 2 шт.; титровальная установка – 1 шт.; мойка – 1 шт.; лабораторные столы – 2 шт.; металлические шкафы – 2 шт.; холодильник «Атлант» - 1 шт.
|
|
|
- Ауд. 2.319: вспомогательное помещение для работы с реактивами для подготовки лабораторного практикума, проведение НИР, работа с растворителями, хранение растворов химических веществ.
- Ауд. 2.320: учебная лабораторияпищевых технологий - комплект посуды в соответствии с тематикой проводимых лабораторных занятий; пароконвектомат – 1 шт; холодильник – 1 шт.; плита электрическая – 1 шт.; лабораторные столы – 15 шт.; стулья – 20 шт.; шкафы для посуды – 3 шт.; доска классная – 1 шт.; стол преподавателя – 1 шт.
Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВОпо направлению подготовки - 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», квалификация (степень) - Бакалавр
ПРИЛОЖЕНИЕ
к рабочей программе дисциплины
"Технология мучных кондитерских изделий"
Рассмотрено на Учебно-методическом совете,
протокол № 5 от 03.07.2017г.
ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ
1 Перечень компетенций, формируемых в ходе освоения данной дисциплины (модуля) с указанием этапов их формирования в процессе освоения образовательной программы –ПК-1, ПК-4. Этапы формирования данных компетенций в процессе освоения ОП представлены в Паспорте компетенций.
|
|
|
Показатели и критерии оценивания компетенций, формируемых в ходе освоения данной дисциплины (модуля),
описание шкал оцениванияпредставлены в Паспорте компетенций, а также в таблице 1.
Таблица 1
|
Шкала оценивания уровня сформированности результата обучения (зачет) | Планируемые результаты обучения по дисциплине, соотнесенные с планируемыми результатами освоения образовательной программы | |||
| «Знать» | «Уметь» | «Владеть навыками и/или иметь опыт» | «Компетенция» | |
| Показатели | ||||
| Показатель: освоение знаниевого компонента содержания образования по дисциплине (модулю) в виде представлений, понятий, суждений, теорий, выраженное в форме знаков | Показатель: возможность осуществлять действия, операции (компоненты деятельности) осознанно и с помощью навыков. | Показатель: владение деятельностью | Показатель: реализация компетенции | |
| Критерии | ||||
| Базовый уровень («зачтено») 61-100 % (или баллов) | четко и правильно дает определения, полно раскрывает содержание понятий, верно использует терминологию, при этом ответ самостоятельный, использованы ранее приобретенные знания | выполняет все операции, последовательность их выполнения достаточно хорошо продумана, действие в целом осознано | владеет всеми необходимыми навыками и/или имеет опыт | обучающийся способен проявить (реализовать) данную компетенцию в типовых ситуациях |
| Нулевой уровень («незачет») менее 60% (или баллов) | основное содержание не раскрыто, не дает ответы на вспомогательные вопросы, допускает грубые ошибки в использовании терминологии | выполняет лишь отдельные операции, последовательность их хаотична, действие в целом неосознанно | не владеет всеми необходимыми навыками и/или не имеет опыт | обучающийся не способен проявлять (реализовать) данную компетенцию |
3. Типовые контрольные задания или иные материалы, необходимые для оценки знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности
|
|
|
Дата добавления: 2018-05-02; просмотров: 170; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!