Критерії оцінювання загального змісту та якості оформлення КР (до захисту)
| № п/п | Критерії оцінювання курсової роботи (проекту) | Максимальна кількість балів |
| 1. | Пояснювальна записка | 49 |
|
| Обґрунтування актуальності теми | 5 |
| Повнота розкриття теми, структурованість роботи | 20 | |
| Логічність і послідовність викладення теоретичного матеріалу | 5 | |
| Зв’язок з виробництвом: приклади впроваджень досліджених інновацій у виробництво | 9 | |
| Використання новітніх інформаційних джерел, чинних нормативних та законодавчих документів | 5 | |
| Обґрунтованість висновків та практична значущість рекомендацій (пропозицій) щодо мети і завдань роботи | 5 | |
| 2. | Ілюстративна частина | 10 |
|
| Технічне оформлення роботи, стиль викладу | 5 |
| Наявність технологічних схем, рисунків, діаграм, фотографій , тощо | 5 | |
| 3. | Загальна кількість балів за виконання курсової роботи (до захисту) | 59 |
Таблиця 3
Критерії оцінювання результатів захисту КР
| № з/п | Критерії оцінювання | Максимальна кількість балів |
| 1 | Виголошення доповіді та її якість | 20 |
| 2 | Наявність та якість презентації | 10 |
| 3 | Відповіді на питання | 11 |
| Загальна кількість балів | 41 |
Результат виконання та захисту КР визначається за 100-бальною шкалою, національною шкалою та шкалою ЄКTС (табл. 4): визначається сумою балів за загальну оцінку змісту та якості оформлення КР та її захист.
Таблиця 4
Шкала оцінювання
|
|
|
Результатів виконання та захисту курсових робіт (проектів)
| Оцінка за шкалою ЄКТС | Оцінка за бальною шкалою, що використовується в ПДАА | Оцінка за національною шкалою |
| A | 90-100 | відмінно |
| B | 82-89 | дуже добре |
| C | 74-81 | добре |
| D | 64-73 | задовільно |
| E | 60-63 | задовільно достатньо |
| FX | 35-59 | незадовільно з можливістю повторного захисту курсової роботи після її доопрацювання |
| F | 1-34 | незадовільно з обов’язковим виконанням курсової роботи за новою темою |
Захист і оцінка курсової роботи (проекту) – це підведення підсумків самостійної роботи студента й одержання права допуску до екзамену з дисципліни.
Курсова робота (проект) студенту не повертається і зберігається на кафедрі не менше 3 років.
РЕКОМЕНДОВАНА ЛІТЕРАТУРА
Інноваційні технології в м’ясопереробній галузі
Основна
1. Антипова Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов/ Л.В.Антипова.. – М.: Колос, 2004. – 571 с.
2. Винникова Л.Г. Технология мяса и мясных продуктов/ Л.Г.Винникова. – Київ: Інкос, 2006. – 600 с.
3. Технологія м’яса та м’ясних продуктів/ Під ред. М.М.Клименка. – Київ: Вища освіта, 2006. – 640 с.
4. Технологія продуктів забою тварин/ В.В.Власенко, І.Г. Береза, М.І. Машкін. – Вінниця: РВВ ВАТ “Віноблдрукарня”, 1999. – 448 с.
|
|
|
5. Голубева Л.В. Технология молочных консервов и заменителей цельного молока. – Уч. пособие.- Москва. ДеЛи принт, 2005.–376 с
6. Єресько Г.О. Технологічне обладнання молочних виробництв. – Навч. посібник. – Київ. Інкос, 2007. – 344 с.
7. Оноприйко А.В. Производство молочных продуктов. – Практикум. – Москва, 2004.-384 с.
8.Скорченко Т.А., Поліщук Г.Є., Грек О.В., Кочубей О.В. Технологія незбираномолочних продуктів. – Навч. посібник. – Вінниця: Нова книга, 2005. –264 с.
9. Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина З.В., Карпычев С.В. Технология молока и молочных продуктов. – М.: «КолосС», 2004. – 455 с.
10. Шалыгина А.М. Технология молока и молочных продуктов. – М.: «КолосС», 2004. – 455 с.
11. Арсеньева Т.П. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Мороженое. Т.4.– СПб.: ГИОРД, 2003. – 184 с.
12. Голубева Л.В. Современные технологии и оборудование для производства питьевого молока. – Москва. ДеЛи принт, 2004. – 179 с.
13. Гудков А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты. – Москва. ДеЛи принт, 2004. – 804 с.
Допоміжна
14. Боравский В.А. Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях/ В.А.Боравский. – М.:СОЛОН-Прес, 2002. – 576 с.
|
|
|
15. Борисенко Л.А. Биотехнологические основы интенсификации производства мясных соленых изделий/ Л.А. Борисенко. – М.:ДеЛи Принт, 2004. – 163 с.
16. Забашта А.Г. Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов/ А.Г.Забашта. – М.:Колос, 2001.
17. Мезенова О.Я. Производство копченых пищевых продуктов/ О.Я.Мезенова. – М.:Колос, 2001. – 208 с.
18. Позняковский В.М. Экспертиза мяса и м’ясопродуктів/ В.М.Позняковский. – Новосибирск, 2002. – 526 с.
19. Справочник технолога ковбасного производства/ под ред. И.А.Рогов. – СПб: Профи КС, 2003. – 328 с.
20. Сницарь А.И. Справочник мастера цеха технических фабрикатов (Довідник)/ А.И.Сницарь. – М.:Колос, 1996. – 192 с.
21. Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей. – Ростов-на-Дону: Март, 2001. – 864 с.
22. Файвишевский М.Л. Производство пищевых жиров/ М.Л.Файвишевский. – М.:Антиква, 1995. – 384 с.
23. Файвишевский М.Л. Переработка непищевых отходов мясоперерабатывающих предприятий/ М.Л.Файвишевский. – СПб:ГИОРД, 2000. – 256 с.
24. Рябцева С.А. Технология лактулозы. - Уч. пособие. - Москва. ДеЛи принт, 2003. – 232 с.
25. Кунижев С.М. Новые технологии в производстве молочных продуктов. – Москва. ДеЛи принт, 2004. – 203 с.
|
|
|
26. Оленев Ю.А. Технология и оборудование для производства мороженого. 2-е издание. – Москва. ДеЛи принт, 2001. – 323 с.
27. Оленев Ю.А. Справочник по производству мороженого. - Справочник. – Москва. ДеЛи принт, 2004. – 798 с.
28. Самойлов В.А. Справочник технолога молочного производства. Т.7. Оборудование молочных предприятий (Справочник-каталог). – СПб.: ГИОРД, 2007. – 832 с.
29. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т.1. Цельномолочные продукты.– СПб.: ГИОРД, 2003. – 384 с.
30. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т.2. Масло коровье и комбинированное.– СПб.:ГИОРД, 2003. – 336с.
31. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т.3. Сыры.– СПб.: ГИОРД, 2003. – 512 с
32. Тамим А. Й., Робинсон Р.К. Йогурты и аналогические кисломолочные продукты: научные основы и технологии.– СПб.: Профессия, 2003. –664 с.
33. Храмцов А.Г., Василисин С.В. Справочник технолога молочного производства.Технология и рецептуры. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.– СПб.: ГИОРД, 2004. – 576 с.
34. Храмцов А.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки.– Уч. пособие. - Москва. ДеЛи принт, 2004. – 587 с.
Інформаційні ресурси
1. http:// www.fictionbook.ru
2. http://www.twirpx.com
3. http://www.e-gost.org.ua/dstu
4. http://www.ec.europa.eu
Додаток А
Дата добавления: 2018-04-15; просмотров: 195; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!