Вопрос 2: Расчетыспокупателями. КлассификацияККМсогласногосударственногореестра
Билет 1
Вопрос 1: Классификацияпродовольственныхтоваров
Классификацияпродовольственныхтоваров — этораспределениеихнагруппыиликлассыпообщиминаиболеехарактернымпризнакам. Онаоблегчаетизучениеширокогоассортиментапродовольственныхтоваров, выявляетихобщиесвойстваипризнаки, помогаетправильноорганизовыватьиххранениеиреализациютовара, даеториентирыдляраспознаванияпотребительскихсвойствновыхпродуктов.
Восновуквалификациитоваровмогутбытьположеныразныепризнаки: происхождение, химическийсостав, степеньобработкисырья, назначениетоваровидругиепризнаки. Всвязисэтимсуществуютразличныеклассификациипродовольственныхтоваров.
Согласноторговойклассификацииразличаютследующиегруппытоваров: винно-водочные, воды, кондитерские, чай, кофе, молочные, мясные, плодоовощные, рыбные, соки, табачные, хлебобулочныеизделия. Крометого, вторговлепродовольственнымитоварамивыделяютбакалейнуюигастрономическуюгруппы. Вбакалейнуюгруппувходяткрупа, мука, макаронныеизделия, чай, кофе, соль, сахар, растительноемасло, пряностиидругиетовары, вгастрономическую — колбасы, мяснаягастрономия, рыбакопченая, вяленая, балычныеизделия (рыбнаягастрономия), масло, сметана, сыры (молочнаягастрономия) иконсервы.
Вкусовыетовары (чай, кофе, пряности, вкусовыеприправы, алкогольные, слабоалкогольныеибезалкогольныенапитки, табакитабачныеизделия) содержатвещества (кофеин, ванилин, эфирныемасла, спиртэтиловый, никотин), действующиенанервнуюидругиесистемыорганизма.
|
|
Зерномучныетовары (мука, крупа, крупяные, макаронныеихлебобулочныеизделия) характеризуютсявысокимсодержаниемуглеводов.
Крахмал, сахар, медикондитерскиетовары (фруктово-ягодныеизделия, какао-порошок, шоколад, восточныесладости) отличаютсявысокимсодержаниемуглеводов, энергетическойценностьюихорошейусвояемостью, нооченьмалымколичествомвитаминов.
Молочныетовары — молоко, сливки, творог, кисломолочныепродукты, маслокоровье, сыры, молочныеконсервы — этоосновныепродуктыпитания, содержащиевсенеобходимыеилегкоусвояемыевещества. Многиеизмолочныхтоваровширокоиспользуютсядлядиетическогоидетскогопитания.
Мясныетовары (мясовсехвидовубойныхживотных, домашнейптицы, субпродукты, мясныеполуфабрикаты, консервы, колбасныеизделия, копчености, кулинарныеизделия) являютсяисточникомполноценныхбелков, содержатжир, минеральные, экстрактивныеидругиевещества. Мясныетоварыобладаютхорошимивкусовымидостоинствамиивысокойпитательнойценностью.
Пищевыежиры (масларастительные, жирыживотные, маргарин, жирыкулинарные) содержатвосновномжириобладаютнаиболеевысокойпитательнойценностью.
|
|
Плодоовощныетоварыигрибыобладаютнизкойпитательнойценностью, новысокимивкусовымидостоинствами — большимсодержаниемвитаминов, Сахаров, минеральныхвеществ.
Рыбныетовары (рыбаживая, охлажденная, мороженая, соленая, сушеная, вяленая, копченая, икра, рыбныеконсервыипресервы, кулинарныеизделияиполуфабрикаты) — ценныепродуктыпитания.
Яичныетовары (сухойяичныйпорошок, меланжидругиетовары) имеютвсвоемсоставевещества, сбалансированныеилегкоусвояемыеорганизмомчеловека.
Впределахгруппытоварывзависимостиотсырья, технологиипроизводства, рецептуры, качестваидругихпризнаковподразделяютнавиды, разновидности, сорта, аиногданаболеемелкиеклассификационныегруппы (номера, маркиидр.). Например, крупувзависимостиоткультурызернаподразделяютнавиды: гречневая, пшено, овсянаяидр. Поспособуобработкикрупаможетбытьнесколькихразновидностей: шлифованная, цельная, дробленая. Покачествуотдельныеразновидностикрупыподразделяютнатоварныесорта: высший, 1-йи 2-й. Длярядатоваров (плоды, овощи, рыба, зерно) втовароведениииспользуютклассификацию, принятуювбиологии. Например, рыбподразделяютнасемейства, зерно — навиды, разновидности, сортаит.д.
|
|
Однойизважнейшиххарактеристиктоваровявляетсяассортиментная, котораяопределяетпринципиальныеразличиямеждутоварамиразныхвидовинаименований.
Билет 1
Вопрос 2: Расчетыспокупателями. КлассификацияККМсогласногосударственногореестра.
Важноеместовторгово-оперативномпроцессеторговогопредприятиязанимаеторганизациярасчетовспокупателями.
Правильнаяорганизациярасчетовспокупателямипозволяетсократитьвремя, затраченноепокупателями, обеспечиваетточность, быстротуинаглядностьрасчетов, исключаетхищенияизлоупотребленияденежнымисредствами.
Донедавнеговременирасчетыспокупателямипроизводилисьпродавцамизаналичныеденьгиилипутемрегистрациичерезкассовыеаппараты. Способрасчета, прикоторомденьгиполучаетпродавец, усложняетконтрольиучетзаденежнымисредствамиитоварно-материальнымиценностями, затрудняетпроверкупокупателямиправильностирасчетовит. д. Применениеторгово-кассовыхмашинвторговомпроцессеобеспечивает: простоту, наглядность, правильностьрасчетовспокупателями, контрользавременемрасчетныхопераций, улучшениесанитарно-гигиеническихусловийприреализациипродовольственныхтоваров. 18 июня 1993 г. былпринятзаконРоссийскойФедерацииопримененииконтрольно-кассовыхаппаратовприосуществленииденежныхрасчетовснаселением. Этимдокументомбылозапрещенопроизводитьрасчетзапокупкубезконтрольно-кассовыхмашин.
|
|
Внастоящеевремявторговлесуществуютследующиеспособырасчетаспокупателями. Деньгизапроданныйтоварполучает:1. Кассир-операционист;
2. Продавец-кассир;
3. Контролер-кассир;
4. Автомат.
Первыйспособиспользуютпритрадиционныхметодахпродажитоваров (черезприлавок), когдатоварыотпускаютсяпокассовымчекам. Кассир-операционистрегистрируетпокупкичерезкассовыйаппарат, выдаетпокупателюкассовыйчек, поэтомучекупокупательполучаетупродавцаотобранныйтовар. Приэтомспособерасчетаматериальнаяответственностьложитсянаразныхлиц: продавецотвечаетзатоварвотделе, кассир-операционист — заденьгивкассе.
Привторомспособерасчетовкассовыйаппаратнаходитсявотделе. Продавецотбирает, взвешивает, упаковываетотобранныйпокупателемтовар, регистрируетегочерезкассовыйаппаративыдаетчекпокупателювместестоваром. Вэтомслучаеработникнесетматериальнуюответственностьтолькозасвойотделикассуотдела.
Притретьемспособерасчетпроизводитсявузлерасчета, которыйрасположенпривыходеизмагазинасамообслуживания. Покупательотбираеттоварывторговомзале, затемпредъявляетихконтроллеру-кассирувузлерасчетаиполучаетчек, которыйсохраняетдовыходаизмагазина. Вэтомслучаеконтроллер-кассирнесетматериальнуюответственностьзатоварвторговомзалеизаденежныесуммывкассовомаппарате.
Причетвертомспособеденьгиполучаютавтоматы, которыеосуществляютпродажусигарет, шоколадок, напитков. Этотспособпропажиограниченассортиментом.
Впоследниегодывторговлюпоступаютболеесовременныекассовыеаппаратыимпортногоиотечественногопроизводства, которыеучитываютизменениетехнологиипродажитоваров, испособнывыполнятьбольшоеколичествофункцийприрасчетахспокупателями, поучетуиконтролюкассовыхопераций.
СуществуетнесколькоклассовККМ, которыеотличаютсяпоцелиифункциональности. СогласногосударственномурееструККМ, разрешенныекприменениюкассовыеаппаратыимеютследующуюклассификацию:
1. АвтономныеККМ
2. ПассивныесистемныеККМ
3. АктивныеККМ.
АвтономныеККМ, какправило, используютсявмагазинах, вкоторыхнетоперативногоколичественногоучетанакомпьютерах. Основныемаркиэтоготипа: «Самсунг-4615», «Самсунг-250».
ПассивныеККМприобретаютпредприятия, которыесобираютсяпроводитьусебяавтоматизацию. КэтомувидуККМможноотнестиследующие: АМС-100Ф; Элвес-ОЮЗФ; Штрих- 14850Ф; Штрих-2000Ф, атакжеСамсунг-4615 иСамсунг-250 (сустановленнойплатойПТС).
АктивныеККМ — этокассовыетерминалы, ПОС-терминалы.
Электронныекассовыемашины, применяемыевторговле, выполняютследующиеоперации:
—ведутучетполученныхотпокупателяденег;
—печатаютчексуказаниемуплаченнойсуммы, условногознака (шифра), номерасчетчика, порядковогономерачека, даты, клишеторговогопредприятия, заводскогономеракассовогоаппарата.
—печатаютнаконтрольнойлентевсереквизитычека;
—указываютнаиндикатореномерсекцииипроведеннуюсумму;
— выдаютчексуказаниемстоимостикаждойпокупкиичастногоитого, показываютнаиндикаторесуммувзносапокупателяисдачу;
— кассовыеаппаратымогутподключатьсяквесам, компьютеру, считывателюштриховыхкодов.
Новыемодификациикассовыхаппаратовимеютфискальнуюпамять. Записьвнеесовершаетсяавтоматическиприпроведенииежедневныхфинансовыхотчетовпокассесобнулением, послечегоэтаинформациянеможетбытьизменена, атолькораспечатываетсяпослевводасоответствующегокоданалоговыминспектором. Этоткодпредварительнозаписанвпамятькассовогоаппарата. Объемфискальнойпамятипозволяетпровестивнеенеменее 1550 ежедневныхфинансовыхитогов: чистогодоходазадень, состояниесчетчикаобнуления. ПослеснятияочередногоотчетакаждыйежедневныйфинансовыйотчетавтоматическизаписываетвФ.П. итогзадень.
Билет 2
Вопрос 1: Ассортименттоваров
Набор (совокупность) товаров, объединенныхпокакому-либопризнаку, называютассортиментом. Различаютпромышленныйиторговыйассортимент; простойисложный, укрупненныйиразвернутый, комбинированныйисмешанныйассортименттоваров.
Промышленный (производственный) ассортимент — этоассортименттоваров, выпускаемыхотдельнойотрасльюпромышленностиилиотдельнымпромышленнымпредприятием. Например, кондитерскаяфабрика «Большевик» выпускаетмучныекондитерскиеизделия, кондитерскаяфабрика «Ударница» -пастильно-мармеладныеизделия.
Торговыйассортимент — этоассортименттоваров, представленныйвторговойсети. Вотличиеотпромышленноготорговогоассортиментавключает, какправило, товарыразличныхизготовителей (кондитерскихфабрик, хлебозаводов, мясныхкомбинатовидр.); исключениесоставляютфирменныемагазиныорганизаций- изготовителей, стратегиякоторыхосновываетсянасбытетоваровтолькоконкретнойфирмы (например, ОАОМосковскийзавод «Кристалл» идр.).
Простойассортименттоваров — этоассортимент, представленныйтакимивидамитоваров, которыеклассифицируютсянеболеечемпотремпризнакам,напримерповареннаясоль, овощиидр. Видытоваров, которыеклассифицируютсянаразновидностиболеечемпотремпризнакам, составляютсложныйассортименттоваров (например, кондитерскиеизделия). Восноведеленияассортиментанаукрупненныйиразвернутыйлежитсистемаклассификациитоваровнаклассы, группы, видыиразновидности. Примеромукрупненногоассортиментамогутбытьхлебобулочные, плодоовощные, молочныеидругиегруппытоваров.
Смешанныйассортименттоваровпредставляетсобойсовокупностьпродовольственныхинепродовольственныхтоваровразличныхгрупп. Смешанныйассортиментпредставлен, какправило, наибольшимколичествомгруппивидовтоваров. Дляконкретноготорговогопредприятияорганамиместногосамоуправленияутверждаетсяассортиментныйпереченьтоваров — минимальнодопустимоеколичествовидовтоваровповседневногоспроса, определяющихпрофильрозничнойторговойорганизации. Несоблюдениеассортиментногоперечнясчитаетсянарушениемправилторговли. Концепциярациональногоисбалансированногопитания, способствующаяповышениюкультурыпотребленияиформированиюразумныхпотребностейлюдей, требуетсовершенствованияассортиментапродовольственныхтоваров.
Билет 2.
Дата добавления: 2018-04-05; просмотров: 301; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!