Вопрос 2: Расчетыспокупателями. КлассификацияККМсогласногосударственногореестра

Билет 1

Вопрос 1: Классификацияпродовольственныхтоваров

Классификацияпродовольственныхтоваров — этораспределениеихнагруппыиликлассыпообщиминаиболеехарактернымпризнакам. Онаоб­легчаетизучениеширокогоассортиментапродовольственныхтова­ров, выявляетихобщиесвойстваипризнаки, помогаетправильноорганизовыватьиххранениеиреализациютовара, даеториентирыдляраспознаванияпотребительскихсвойствновыхпродуктов.

Восновуквалификациитоваровмогутбытьположеныразныепризнаки: происхождение, химическийсостав, степеньобработкисырья, назначениетоваровидругиепризнаки. Всвязисэтимсуще­ствуютразличныеклассификациипродовольственныхтоваров.

Согласноторговойклассификацииразличаютследующиегруп­пытоваров: винно-водочные, воды, кондитерские, чай, кофе, мо­лочные, мясные, плодоовощные, рыбные, соки, табачные, хлебо­булочныеизделия. Крометого, вторговлепродовольственнымитоварамивыделяютбакалейнуюигастрономическуюгруппы. Вба­калейнуюгруппувходяткрупа, мука, макаронныеизделия, чай, кофе, соль, сахар, растительноемасло, пряностиидругиетовары, вгастрономическую — колбасы, мяснаягастрономия, рыбакопче­ная, вяленая, балычныеизделия (рыбнаягастрономия), масло, сме­тана, сыры (молочнаягастрономия) иконсервы.

Вкусовыетовары (чай, кофе, пряности, вкусовыеприправы, алкогольные, слабоалкогольныеибезалкогольныенапитки, табакитабачныеизделия) содержатвещества (кофеин, ванилин, эфир­ныемасла, спиртэтиловый, никотин), действующиенанервнуюидругиесистемыорганизма.

Зерномучныетовары (мука, крупа, крупяные, макаронныеихлебобулочныеизделия) характеризуютсявысокимсодержаниемуглеводов.

Крахмал, сахар, медикондитерскиетовары (фруктово-ягодныеизделия, какао-порошок, шоколад, восточныесладости) отлича­ютсявысокимсодержаниемуглеводов, энергетическойценностьюихорошейусвояемостью, нооченьмалымколичествомвитаминов.

Молочныетовары — молоко, сливки, творог, кисломолочныепродукты, маслокоровье, сыры, молочныеконсервы — этооснов­ныепродуктыпитания, содержащиевсенеобходимыеилегкоусво­яемыевещества. Многиеизмолочныхтоваровширокоиспользу­ютсядлядиетическогоидетскогопитания.

Мясныетовары (мясовсехвидовубойныхживотных, домаш­нейптицы, субпродукты, мясныеполуфабрикаты, консервы, кол­басныеизделия, копчености, кулинарныеизделия) являютсяисточ­никомполноценныхбелков, содержатжир, минеральные, экстрак­тивныеидругиевещества. Мясныетоварыобладаютхорошимивкусовымидостоинствамиивысокойпитательнойценностью.

Пищевыежиры (масларастительные, жирыживотные, марга­рин, жирыкулинарные) содержатвосновномжириобладаютнаи­болеевысокойпитательнойценностью.

Плодоовощныетоварыигрибыобладаютнизкойпитательнойценностью, новысокимивкусовымидостоинствами — большимсо­держаниемвитаминов, Сахаров, минеральныхвеществ.

Рыбныетовары (рыбаживая, охлажденная, мороженая, со­леная, сушеная, вяленая, копченая, икра, рыбныеконсервыипре­сервы, кулинарныеизделияиполуфабрикаты) — ценныепродуктыпитания.

Яичныетовары (сухойяичныйпорошок, меланжидругието­вары) имеютвсвоемсоставевещества, сбалансированныеилегкоусвояемыеорганизмомчеловека.

Впределахгруппытоварывзависимостиотсырья, технологиипроизводства, рецептуры, качестваидругихпризнаковподразде­ляютнавиды, разновидности, сорта, аиногданаболеемелкиеклас­сификационныегруппы (номера, маркиидр.). Например, крупувзависимостиоткультурызернаподразделяютнавиды: гречне­вая, пшено, овсянаяидр. Поспособуобработкикрупаможетбытьнесколькихразновидностей: шлифованная, цельная, дробленая. Покачествуотдельныеразновидностикрупыподразделяютнато­варныесорта: высший, 1-йи 2-й. Длярядатоваров (плоды, овощи, рыба, зерно) втовароведениииспользуютклассификацию, приня­туювбиологии. Например, рыбподразделяютнасемейства, зер­но — навиды, разновидности, сортаит.д.

Однойизважнейшиххарактеристиктоваровявляетсяассорти­ментная, котораяопределяетпринципиальныеразличиямеждуто­варамиразныхвидовинаименований.

 

Билет 1

Вопрос 2: Расчетыспокупателями. КлассификацияККМсогласногосударственногореестра.

Важноеместовторгово-оперативномпроцессеторговогопредприятиязанимаеторганизациярасчетовспокупателями.

Правильнаяорганизациярасчетовспокупателямипозволяетсократитьвремя, затраченноепокупателями, обеспечиваетточность, быстротуинаглядностьрасчетов, исключаетхищенияизлоупотребленияденежнымисредствами.

Донедавнеговременирасчетыспокупателямипроизводилисьпродавцамизаналичныеденьгиилипутемрегистрациичерезкассовыеаппараты. Способрасчета, прикоторомденьгиполучаетпродавец, усложняетконтрольиучетзаденежнымисредствамиитоварно-материальнымиценностями, затрудняетпроверкупокупателямиправильностирасчетовит. д. Применениеторгово-кассовыхмашинвторговомпроцессеобеспечивает: простоту, наглядность, правильностьрасчетовспокупателями, контрользавременемрасчетныхопераций, улучшениесанитарно-гигиеническихусловийприреализациипродовольственныхтоваров. 18 июня 1993 г. былпринятзаконРоссийскойФедерацииопримененииконтрольно-кассовыхаппаратовприосуществленииденежныхрасчетовснаселением. Этимдокументомбылозапрещенопроизводитьрасчетзапокупкубезконтрольно-кассовыхмашин.

Внастоящеевремявторговлесуществуютследующиеспособырасчетаспокупателями. Деньгизапроданныйтоварполучает:1. Кассир-операционист;

2. Продавец-кассир;

3. Контролер-кассир;

4. Автомат.

Первыйспособиспользуютпритрадиционныхметодахпродажитоваров (черезприлавок), когдатоварыотпускаютсяпокассовымчекам. Кассир-операционистрегистрируетпокупкичерезкассовыйаппарат, выдаетпокупателюкассовыйчек, поэтомучекупокупа­тельполучаетупродавцаотобранныйтовар. Приэтомспособерасче­таматериальнаяответственностьложитсянаразныхлиц: продавецотвечаетзатоварвотделе, кассир-операционист — заденьгивкассе.

Привторомспособерасчетовкассовыйаппаратнаходитсявотделе. Продавецотбирает, взвешивает, упаковываетотобранныйпокупате­лемтовар, регистрируетегочерезкассовыйаппаративыдаетчекпокупателювместестоваром. Вэтомслучаеработникнесетматери­альнуюответственностьтолькозасвойотделикассуотдела.

Притретьемспособерасчетпроизводитсявузлерасчета, кото­рыйрасположенпривыходеизмагазинасамообслуживания. Покупательотбираеттоварывторговомзале, затемпредъявляетихконтроллеру-кассирувузлерасчетаиполучаетчек, которыйсохраняетдовыходаизмагазина. Вэтомслучаеконтроллер-кассирнесетматериальнуюответственностьзатоварвторговомзалеизаденежныесуммывкассовомаппарате.

Причетвертомспособеденьгиполучаютавтоматы, которыеосуществляютпродажусигарет, шоколадок, напитков. Этотспособпро­пажиограниченассортиментом.

Впоследниегодывторговлюпоступаютболеесовременныекас­совыеаппаратыимпортногоиотечественногопроизводства, которыеучитываютизменениетехнологиипродажитоваров, испособнывы­полнятьбольшоеколичествофункцийприрасчетахспокупателями, поучетуиконтролюкассовыхопераций.

СуществуетнесколькоклассовККМ, которыеотличаютсяпоцелиифункциональности. СогласногосударственномурееструККМ, разрешенныекприменениюкассовыеаппаратыимеютследующуюклассификацию:

1. АвтономныеККМ

2. ПассивныесистемныеККМ

3. АктивныеККМ.

АвтономныеККМ, какправило, используютсявмагазинах, вкоторыхнетоперативногоколичественногоучетанакомпьютерах. Основныемаркиэтоготипа: «Самсунг-4615», «Самсунг-250».

ПассивныеККМприобретаютпредприятия, которыесобирают­сяпроводитьусебяавтоматизацию. КэтомувидуККМможноотнестиследующие: АМС-100Ф; Элвес-ОЮЗФ; Штрих- 14850Ф; Штрих-2000Ф, атакжеСамсунг-4615 иСамсунг-250 (сустанов­леннойплатойПТС).

АктивныеККМ — этокассовыетерминалы, ПОС-терминалы.

Электронныекассовыемашины, применяемыевторговле, вы­полняютследующиеоперации:

—ведутучетполученныхотпокупателяденег;

—печатаютчексуказаниемуплаченнойсуммы, условногознака (шифра), номерасчетчика, порядковогономерачека, даты, клишеторговогопредприятия, заводскогономеракассовогоаппарата.

—печатаютнаконтрольнойлентевсереквизитычека;

—указываютнаиндикатореномерсекцииипроведеннуюсумму;

— выдаютчексуказаниемстоимостикаждойпокупкиичастногоитого, показываютнаиндикаторесуммувзносапокупателяисдачу;

— кассовыеаппаратымогутподключатьсяквесам, компьютеру, считывателюштриховыхкодов.

Новыемодификациикассовыхаппаратовимеютфискальнуюпа­мять. Записьвнеесовершаетсяавтоматическиприпроведенииежедневныхфинансовыхотчетовпокассесобнулением, послечегоэтаинформациянеможетбытьизменена, атолькораспечатываетсяпослевводасоответствующегокоданалоговыминспектором. Этоткодпредварительнозаписанвпамятькассовогоаппарата. Объемфискаль­нойпамятипозволяетпровестивнеенеменее 1550 ежедневныхфи­нансовыхитогов: чистогодоходазадень, состояниесчетчикаобнуле­ния. Послеснятияочередногоотчетакаждыйежедневныйфинансо­выйотчетавтоматическизаписываетвФ.П. итогзадень.

 

 

Билет 2

Вопрос 1: Ассортименттоваров

Набор (совокупность) товаров, объединенныхпокакому-либопризнаку, называютассортиментом. Различаютпромышленныйиторговыйассортимент; простойисложный, укрупненныйиразвернутый, комбинированныйисмешанныйассортименттоваров.

Промышленный (производственный) ассортимент — этоассортименттоваров, выпускаемыхотдельнойотрасльюпромышленностиилиотдельнымпромышленнымпредприятием. Например, кондитерскаяфабрика «Большевик» выпускаетмучныекондитерскиеизделия, кондитерскаяфабрика «Ударница» -пастильно-мармеладныеизделия.

Торговыйассортимент — этоассортименттоваров, представленныйвторговойсети. Вотличиеотпромышленноготорговогоассортиментавключает, какправило, товарыразличныхизготовителей (кондитерскихфабрик, хлебозаводов, мясныхкомбинатовидр.); исключениесоставляютфирменныемагазиныорганизаций- изготовителей, стратегиякоторыхосновываетсянасбытетоваровтолькоконкретнойфирмы (например, ОАОМосковскийзавод «Кристалл» идр.).

Простойассортименттоваров — этоассортимент, представлен­ныйтакимивидамитоваров, которыеклассифицируютсянеболеечемпотремпризнакам,напримерповареннаясоль, овощиидр. Видытоваров, которыеклассифицируютсянаразновидностиболеечемпотремпризнакам, составляютсложныйассортименттоваров (например, кондитерскиеизделия). Восноведеленияассортиментанаукрупненныйиразвернутыйлежитсистемаклассификациито­варовнаклассы, группы, видыиразновидности. Примеромукруп­ненногоассортиментамогутбытьхлебобулочные, плодоовощные, молочныеидругиегруппытоваров.

Смешанныйассортименттоваровпредставляетсобойсовокуп­ностьпродовольственныхинепродовольственныхтоваровраз­личныхгрупп. Смешанныйассортиментпредставлен, какправило, наибольшимколичествомгруппивидовтоваров. Дляконкретно­готорговогопредприятияорганамиместногосамоуправленияутверждаетсяассортиментныйпереченьтоваров — минимальнодопустимоеколичествовидовтоваровповседневногоспроса, опре­деляющихпрофильрозничнойторговойорганизации. Несоблюде­ниеассортиментногоперечнясчитаетсянарушениемправилтор­говли. Концепциярациональногоисбалансированногопитания, способствующаяповышениюкультурыпотребленияиформиро­ваниюразумныхпотребностейлюдей, требуетсовершенствованияассортиментапродовольственныхтоваров.

 

Билет 2.

---

Дата добавления: 2018-04-05; просмотров: 319; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!