Работа 7. Морфологические и биологические отличия хлебов первой и второй группы

У зерновых хлебов различают следующие фазы роста: всходы, кущение, выход в трубку, колошение или выметывание, цветение и созревание.

Всходы. При прорастании зерновки первыми в рост трогаются ко­решки. Число зародышевых корешков у зерновых хлебов первой группы следующее.

Пшеница озимая………………………………………………. 3,    реже 5

Пшеница яровая  ……………………………………………..5,    реже 3—4

Рожь……………………………………………...........………… 4,    реже 5—6

Овес…………………………………………………....………… 3,    реже 4—5

Ячмень многорядный………………………………………….. 5—6

Ячмень двурядный ………………………………………………….. 7—8

 

Рис 8. Всходы пшеницы.

 

1. Зерно

2. Первичные корни

3. Колеоптиль

4. Первый лист

 

 

Зерновки хлебов второй группы, как было отмечено, прорастают всегда одним корешком. Вслед за первичными корешками начинает развиваться почечка и появляется стеблевой побег. У пленчатых хле­бов (ячмень, овес) побег сначала проходит под чешуями зерна к его верхнему концу и, выдвинувшись из зерна наружу, направляется вверх, к дневной поверхности.Стеблевой побег снаружи покрыт видоизмененным листом — колеоптилем. Он позволяет ростку легче пробиться кверху и предохра­няет его от поранений при трении о частички почвы.

При выходе на дневную поверхность рост колеоптиля прекра­щается. Под давлением верхушки стеблевого побега у колеоптиля образуется продольная трещина, через которую наружу выходит первый зеленый лист, отличающийся по внешнему виду от листа взрос­лого растения (у хлебных злаков). У первого листа влагалище очень короткое, а пластинка развита хорошо.

Второй лист появляется из пазухи первого листа примерно через неделю, а затем-с такими же интервалами появляются третий и четвер­тый листья.

Основная окраска всходов хлебных злаков зе­леная.. Но она имеет различные оттенки, что обу­словливается фиолетовым пигментом антоцианом, содержащимся в клеточном соке растений. Преоб­ладающая окраска всходов пшеницы — зеленая, ржи — фиолетово-коричневая, ячменя — сизовато-зеленая, овса—светло-зеленая. У всех хлебов второй группы окраска листьев зеленая.

Первые настоящие листья зерновых хлебов от­личаются также по ширине, опушенности, рас­положению к поверхности почвы. Они обладают способностью закручиваться в определенную сторо­ну: у пшеницы и ячменя — по ходу часовой стрел­ки, у овса — против хода.

Кущение. Когда у растения появляются 2—3 настоящих листа, рост стеблевого побега при­останавливается и начинают закладываться и фор­мироваться узловые корни и новые стеблевые по­беги. Такое подземное ветвление злаков называет­ся кущением.

Началом кущения считают появление на поверх­ности почвы первого бокового побега.

При сильном кущении часть побегов может от­ставать в развитии, давая подсед (побеги без соцве­тия) и подгон (побеги с соцветием), которые не образуют зерна. Поэто­му различают кустистость общую и продуктивную. Под общей кус­тистостью подразумевается вся сумма стеблевых побегов на одно растение, а под продуктивной кустистостью — только те стебли, ко­торые ко времени уборки дают созревшее зерно.

Наиболее высокая кустистость у озимых хлебов, особенно у ози­мой ржи (4—5). Слабее всех хлебных злаков кустятся кукуруза и сорго.

В начальный период развития растения узлы зачаточного стеб­ля сильно сближены и имеют вид поперечных рубчиков, распо­ложенных при основании зачаточного колоса. В. это время длина зачаточного стебля во много раз меньше длины зачаточного ко­лоса.

Выход в трубку. Рост стебля начинается с удлинения нижнего междоузлия, расположенного непосредственно над узлом кущения. Интенсивный рост этого междоузлия продолжается 5—7 дней, а затем ослабевает и заканчивается на 10—15-й день. Почти одновременно с этим начинает увеличиваться второе междоузлие. После приоста­новки его роста усиленно удлиняются третье, затем четвертое и после­дующие междоузлия (интеркалярный рост).

 

 

Рис. 9. Кущение пшеницы 1 — зерно; 2— первичные корни; 3 — стеблевой побег; 4 — боковые побеги из зародышевого узла; 5 — узел кущения; 6 — узловые корни; 7 —главный сте­бель; 8— боковые побеги; 9 — поверх­ность почвы.

 

 

 

Начало выхода в трубку отме­чается с момента, когда узел куще­ния поднимается над поверхностью почвы на высоту 5 см и его можно прощупать через влагалище лис­та.

В фазе выхода в трубку у хлеб­ных злаков можно легко разли­чить узлы, междоузлия, язычки и ушки.

Стеблевой узел представляет перехват на тех частях стебля, где имеются сплошные перегород­ки. Междоузлием является часть стебля между двумя узлами. Меж­доузлия бывают полые, реже вы­полненные вверху рыхлой тканью. У кукурузы и сорго все междоуз­лия выполненные.

В месте перехода листового влагалища в листовую пластинку нахо­дится язычок, представляющий тонкую пленку, прилегающую к стеблю. Около язычка по краям листового влагалища помещаются два полулунных рожка, или ушка, которые способствуют закреплению влагалища листа на стебле.Колошение или выметывание у зерновых хлебов происходит одно­временно с усиленным ростом пятого или шестого междоузлия. Нача­лом этой фазы считается момент появления из влагалища листа поло­вины колоса или метелки у 10 % растений.

Рис. 10. Колосок пшеницы: І - колосок; ІІ - схема строения колоска; ІІІ - пестик и лодикуле; 1- колосковые че­шуйки; 2 -наружная цветковая чешуя; 3-внутренняя цветковая чешуя: 4 – пыльники; 5-рыльце; 6- завязь; 7 - лодикуле; 8- цветоножка.

Цветение у большинства зерновых хлебов наступает вслед за ко­лошением. Ячмень цветет еще до полного колошения, а рожь — Дней через 10—12 после него. По характеру цветения зерновые хлеба делят на самоопыляющиеся (ячмень, пшеница, овес, просо, рис) или с пре­обладанием самоопыления и перекрестноопыляющиеся (рожь, куку­руза, сорго).

Процесс формирования зерна у хлебов Н. Н. Кулешов делит на три периода:

Образование семян - период от оплодотворения до появления точки роста.

Формирование семян — период от образования до установления окончательной длины

Налив - период от начала отложения крахмала в эндосперме до прекращения этого процесса. Влажность зерна снижается до 38-40 %. Продолжительность периода 20-25 дней.

Период налива делят на четыре фазы.

1. Фаза водянистого состояния - начало формирования клетокэндосперма. Содержание сухого вещества 2—3 %. Длительность фазы 6 дней.

2. Фаза предмолочная — содержимое семени водянистое с молоч­ным оттенком. Сухого вещества накапливается 10 %. Продолжительность фазы 6—7 дней.

3. Фаза молочного состояния-зерно содержит молокообразнуюбелую жидкость. Сухого вещества накоплено 50 % массы зрелого зерна.Длительность фазы 7—15 дней.

4. Фаза тестообразного состояния — эндосперм имеет консистен­цию теста. Сухого вещества содержится 85—90 %. Продолжитель­ность фазы 4—5 дней.

Созревание начинается с прекращения поступления пластических веществ. Влажность зерна снижается до 18—12 %. Зерно созрело и пригодно для технического использования, но развитие семени еще не закончено.

Период созревания делят на две фазы.

1. Фаза восковой спелости — эндосперм восковидный, упругий,
оболочка желтая. Влажность зерна снижается до 30 %. Длительность
фазы 3—6 дней.

2. Фаза твердой спелости — эндосперм твердый, на изломе мучнистый или стекловидный, оболочка плотная, кожистая, окраска типичная, влажность в зависимости от зоны 8—22 %, продолжитель­ность фазы 3—5 дней.

Полная спелость начинается с момента, когда семена готовы на­чать новый цикл жизни растений, а всхожесть их достигает максималь­ной величины.

Определение хлебов по зерну. У зерновки различают спинную и брюшную стороны. Спинная сторона выпуклая, на ней находится зародыш. Противоположная ей сторона называется брюшной.

Часть зерновки с зародышем считается нижней, противополож­ная — верхней.

На верхней части зерна у пшеницы, ржи, овса имеется хохолок из тонких волосков.

У зерновки отмечают длину, ширину и толщину. Длиной является расстояние от основания зерна до верхнего конца. Ширину предста­вляет горизонтальный, а толщину — вертикальный диаметр зерна, лежащего брюшной стороной книзу. Ширина зерна обычно больше толщины.

Форма зерновок может быть шарообразная (просо, сорго), удли­ненная (пшеница, рожь, ячмень, рис), округлая или гранистая (куку­руза). Форма зерновки служит основным показателем при очистке и сортировании зерна.

Поверхность зерновки бывает гладкая (пшеница), слабоморщини­стая, (рожь), опушенная (овес). Окраска — белая, желтая, красная, серая, коричневая, черная.

Для определения злаковых хлебов по зерну используют таблицу 3.

Определение зерновых хлебов по проросткам и всходам. Определе­ние зерновых хлебов по проросткам не представляет затруднений, так как в это время имеются еще зерна, из которых они развились. Для определения всходов необходимо иметь 12—15-дневные расте­ния, выращенные в посевных ящиках.

 

Рис. 11. Части листа хлебного злака:

1 — листовое влагалище; 2—  ячменяушки; 3— язычок; 4—листовая пластинка.

 

 

 

Рис 12. Соцветия колосовых хлебных злаков:

1-2- мягкой остистой и безостой пшеницы; 3— твердойпшеницы; 4 — ржи; 5 — ячменя многорядного; 6-двурядного.

 

Материалы и оборудование

1. Живые растения, снопы, гербарии зерновых культур.

2. Проростки и всходы зерновых культур.

3. Учебники, таблицы, рисунки.

Ход работы

1. Ознакомиться с семенамизерновых культур.

2. Ознакомиться строением семени.

3. Изучить химический состав семян зерновых культур.

4. Изучить общую  характеристику  семянзерновых культур

5. Запольнить таблицы №

 

Таблица 16. Родовые отличия хлебов первой и второй групп

Признаки	Хлеба 1 группы	Хлеба 2 группы
Наличие бороздки и хохолка на зерне
Число зародышевых корешков при прорастании зерна
Относительное развитие верхнего и нижнего цветков в колоске
Требовательность к теплу
Требовательность к влаге
Отношение к продолжительности дня
Наличие яровых и озимых форм
Развитие в начальных фазах

 

Таблица 17. Отличительные признаки всходов хлебных злаков

 

Культура	Признаки листа
	окраска	ширина	опушенность	расположение
Пшеница
Рожь
Ячмень
Овес
Кукуруза
Просо
Сорго
Рис

 

Таблица 18. Родовые отличия хлебов по ушкам и язычкам

 

Отличитель­ный признак	Пшеница	Рожь	Ячмень	Овес

 

Контрольные вопросы:

1. Классификация зерновых культур.

2. Морфо-биологические отличия хлебов 1 и 2 групп.

3. Анатомические особенности зерновки пшеницы, химический состав.

4. Особенности строения соцветия колос (пшеница, ячмень, рожь).

5. Особенности строения соцветия метелка (просо, рис, овес)

---

Дата добавления: 2018-04-05; просмотров: 4030; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!