Ценообразование гостиничного продукта
Чтобы осуществить определенную гостиничную услугу, предприятие должно иметь основные и оборотные средства. В этом плане гостиничная деятельность характеризуется рядом особенностей:
производство и реализация услуги не зависят от времени; гостиница должна быть постоянно готова оказать услугу. Причем вследствие сезонности, неравномерности спроса на гостиничные услуги в гостиничном хозяйстве должны быть предусмотрены резервы основных, оборотных и других средств; реализация гостиничных услуг не нуждается в посредниках и в создании или помощи специальных сбытовых структур; в производстве гостиничных услуг отсутствует незавершенное производство.
Гостиничные предприятия оказывают свои услуги в соответствии с Правилами предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации, которые утверждены Постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490. Правилами закреплено положение, согласно которому цена номера (места в номере), а также форма его оплаты устанавливаются администрацией гостиницы. Гостиницы разных категорий включают в стоимость проживания различные наборы услуг, которые определяются требованиями установленными стандартами для соответствующей категориигостиниц. Одинаковые услуги для гостиниц одной категории являются дополнительными, а для другой — обязательными, и их стоимость включается в стоимость проживания. Таким образом,исходя из категории (звездности) гостиницы исполнитель самостоятельно определяет перечень услуг, которые входят в цену номера.
|
|
|
Правилами установлен перечень услуг, которые гостиница обязана предоставить потребителю бесплатно независимо от категории:
♦ вызов скорой помощи;
♦ пользование медицинской аптечкой;
♦ доставка в номер корреспонденции по ее получении;
♦ побудка к определенному времени;
♦ предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуды и столовых приборов.
Нужно отметить еще один важный момент: цена гостиничных услуг зависит еще и от комфортности условий проживания, предоставляемых потребителю.
Методы определения цены – аналоговые и расчетные.
Расчетных методов известно немного. Один из них, самый простой метод ценообразования, – когда к издержкам на номер плюсуется некая маржа. Он, увы, не применим для гостиниц, которые только выходят на рынок по той причине, что им абсолютно неоткуда взять информацию об издержках. Консультанты рассчитывают стоимость издержек, они определяются как процент от предполагаемых доходов, рассчитываемых на основе экспертных коэффициентов. На основании этих расчетов операторам отеля рекомендуется цену, но, как правило, позже, вследствие различных обстоятельств, она все-таки корректируется.
|
|
|
Аналоговые методыприменяются более активно.
Один из них – интуитивный метод – не оперирует такими понятиями как издержки, прибыль, расценки и рынок. Устанавливая цены, гостиница опирается на данные компаний-конкурентов, полагая, что аналогичный уровень продукта предполагает и аналогичные цены. Единственное преимущество этого метода – его простота.
К аналоговым методам относятся методы низких и высоких цен. Метод низких цен предполагает, что оператор также отслеживает ценовую политику конкурентов и опирается на нее при выборе своей стратегии выхода на рынок. При этом он устанавливает цены ниже, чем у конкурентов. Но значительное снижение цены за номер ведет к падению общих доходов отеля.
Метод высоких цен – противоположный предыдущему, он заключается в установлении более высоких цен, чем у основных конкурентов. В то же время эта политика ограничена в применении, так как потребитель не всегда считает, что высокие цены оправданы. Сравнивая завышенные цены с предложениями других отелей аналогичного класса, клиент, скорее всего, предпочтет не переплачивать и выберет другую гостиницу.
|
|
|
Как правило, за определенные условия размещения (одноместный, двухместный, трехместный номер) в определенной категории номеров администрация гостиницы устанавливает так называемые базовые цены, рассчитанные за сутки проживания (без скидок).
Кроме того, во всех гостиницах действуют специальные цены, которые предусматривают скидки по сравнению с базовыми ценами.
В гостиничном бизнесе принято делать различные скидки с тарифов, которые официально объявлены в проспектах отеля.
Наиболее распространены следующие виды скидок:
· скидки за проживание вне сезон (до 50%);
· корпоративный тариф (для фирм, размещающих там большое количество своих сотрудников);
· скидки турфирмам;
· группам;
· студентам.
В настоящее время существуют компьютерные программы, которые позволяют гибко менять скидки, повышать тарифы в дни, когда прогнозируется высокая загрузка, и снижать их для незагруженных периодов.
Дата добавления: 2018-04-04; просмотров: 671; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!