Поверхностное натяжение многокомпонентных растворов
Для растворов, в которых межмолекулярное взаимодействие компонентов (растворенных веществ и растворителя) различно (т.е. дополнительно возникают нескомпенсированные межмолекулярные взаимодействия между молекулами внутри жидкости), значения поверхностного натяжения в виде энергии и силы не совпадают.
В данном случае свободную поверхностную энергию системы 
выражают через энергию Гиббса поверхности, приходящуюся на единицу поверхности раздела фаз, т.е. удельную свободную поверхностную энергию Гиббса 
. (9)
Продифференцируем (9) по площади поверхности раздела, учитывая уравнение (5):
.
Для однокомпонентных систем (индивидуальных веществ) термодинамические потенциалы единицы поверхности не зависят от изменения площади поверхности раздела фаз, т.е. 
, а 
, что соответствует уравнению (8).
Для растворов, т.е. многокомпонентных систем, удельная энергия Гиббса поверхности 
зависит от поверхности раздела фаз, т.к. меняется состав поверхностного слоя, а поверхностное натяжение в виде энергии отличается от его силовой трактовки на величину 
.
Однако в большинстве случаев, особенно для разбавленных растворов, различия между двумя аспектами поверхностного натяжения незначительно. Поэтому две данные величины часто отождествляют и рассматривают как поверхностное натяжение.
При 293 
воды составляет 72,75 
, сырого молока – 45-60, а сухих вин – 46-52, что ниже воды; для подсолнечного масла – 
33 
.
|
|
|
Дата добавления: 2015-12-18; просмотров: 28; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!