Опыт 4. Определение изоэлектрической точки белка (демонстрационный).
Приборы. 1. Штатив с пробирками.
2. Набор пипеток.
3. Стеклянная палочка.
Реактивы. 1. Дигидрофосфат калия, 0,2 М раствор.
2. Лимонная кислота, 0,1 М раствор.
3. Желатин, порошок.
1. Возьмите 7 пробирок одинакового диаметра.
2. Насыпьте в каждую пробирку меркой по 1 мл измельченного в порошок желатина.
3. Прилейте в каждую пробирку по 10 мл буферного раствора с определенной величиной рН (см. таблицу).
рН буферного раствора | |||||||
0,2 М р-р КН2РО4(мл) | – | ||||||
0,1 М р-р лимонной к-ты (мл) | – |
Через 15-20 мин измерьте высоту каждого столбика набухшего желатина. Постройте график зависимости степени набухания от величины рН и определите изоэлектрическую точку желатина (рI).
|
|
Дата выполнения ________ Балл ____ Подпись преподавателя ____________
Занятие № 2. «Ферментный катализ»
Цель занятия: изучить отличия ферментов от неорганических катализаторов.
Вопросы к контрольной работе:
1. Ферменты. Строение ферментов: каталитический центр, аллостерический центр, апофермент, кофермент, простетическая группа. Функции вышеперечисленных структур.
2. Ферменты: классификация и номенклатура. Понятие о мультиферментных комплексах, проферментах, изоферментах и их роли в метаболизме.
|
|
3. Физико-химические свойства ферментов: термолабильность, влияние рН на активность, специфичность. Почему в качестве биологических катализаторов природой избраны именно белки?
4. Механизм ферментного катализа. Фермент-субстратный комплекс. Каким образом ферменты снижают энергию активации химических реакций? Понятие специфичности. Приведите примеры.
5. Активаторы и ингибиторы ферментов. Механизм их действия. Типы ингибирования.
6. Коферментные функции водорастворимых витаминов.
Дата выполнения ________ Балл ____ Подпись преподавателя ____________
Дата добавления: 2016-01-05; просмотров: 27; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!