Биологически активные добавки, их значение
Для придания рациону питания лечебных или профилактических свойств применяются биологически активные добавки (БАД). Они увеличивают физическую и умственную работоспособность, обеспечивают защиту от стрессов и вредных факторов окружающей среды, замедляют процессы старения, продлевают активное долголетие. БАД представляют собой концентраты натуральных и идентичных натуральным биологически активных веществ, предназначенных для введения в состав пищевых продуктов или для непосредственного употребления. Исходным сырьем для получения БАД являются продукты растительного, животного или минерального происхождения. Их получают химическим или биотехнологическим способами.
БАД условно разделяют на нутрицевтики, парафармацевтики и пробиотики. Нутрицевтики – добавки, восполняющие дефицит питательных веществ в организме - витаминов, микроэлементов, незаменимых аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, ферментов. Парафармацевтики – вещества, в которых основным действующим началом являются экстракты и фитопрепараты. Пробиотики – живые полезные бактерии, способствующие нормализации естественной микрофлоры организма.
Применение нутрицевтиков обеспечивает необходимый уровень содержания естественных эссенциальных макро- и микронутриентов в суточном рационе, соответствующий физиологической потребности человека. Они направлено изменяют метаболизм, восполняют дефицит пищевых веществ, повышают неспецифическую резистентность организма и оказывают иммуномодулирующее действие, выводят ксенобиотики. Использование нутрицевтиков позволяет индивидуализировать питание человека с учетом возраста, пола, физической и эмоциональной нагрузки, физиологического состояния и других особенностей. Они являются эффективным средством первичной и вторичной профилактики, могут быть использованы при комплексном лечении сердечно-сосудистых заболеваний, иммунодефицитных состояний, атеросклероза, ожирения. В зависимости от состава нутрицевтики применяются в качестве дополнительных источников белка и аминокислот, источников полиненасыщенных жирных кислот, фосфолипидов, витаминов, микроэлементов. Как дополнительные источники белка и аминокислот, нутрицевтики выпускаются в виде готовых сухих пищевых смесей, содержащих достаточно высокие концентрации яичных, молочных и соевых белков. Кроме того, нутрицевтики, предназначенные в качестве дополнительного источника полиненасыщенных жирных кислот и фосфолипидов, эффективны как в профилактике, так и при лечении нарушений липидного обмена, атеросклероза. В последние годы активно создаются комплексные нутрицевтики, включающие белки, витамино-минеральный и липидный комплекс, пищевые волокна.
|
|
|
Парафармацевтикиприменяются для профилактики, вспомогательной терапии и обеспечения функций организма на нужном уровне. Они включают органические кислоты, биофлаваноиды, кофеин, биогенные амины, регуляторные ди- и олигопептиды, некоторые олигосахариды и другие вещества, необходимые организму в малых количествах. К парафармацевтикам относят и добавки, позволяющие снизить суммарную энергетическую ценность пищевого рациона, регулирующие аппетит, предупреждающие и лечащие ожирение. Эти БАД восстанавливают естественную микрофлору организма на фоне заболеваний ЖКТ, после применения антибиотиков, а эубиотики поддерживают нормальный состав и функциональную активность микрофлоры кишечника.
|
|
|
Дата добавления: 2016-01-05; просмотров: 21; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!