Очищенный картофель варят одним из способов, приведенных выше. 120 страница
жареное
»
Филе с кожей, без костей: отварное
»
»
припущенное
»
»
жареное
»
»
Каранкс неразделанный1
Непластованный кусками: отварной
»
»
припущенный
»
»
жареный
»
»
Карп неразделанный
Непластованный кусками: отварной
»
»
припущенный
»
»
жареный
»
| 183 | 40 | — |
| 230 | 40 | — |
| 176 | 49 | |
| 23.5 | 49 | — |
| 296 | 49 | — |
| 175 | 49 | — |
| 233 | 49 | — |
| 292 | 49 | — |
| 161 | 49 | — |
| 216 | 49 | — |
| 271 | 49 | — |
| — | — | • 128 |
| — | — | 171 |
| — | — | 213 |
| — | — | 125 |
| — | — | 168 |
| — | — | 209 |
| — | — | 124 |
| — | — | 166 |
| — | — | 209 |
| 149 | 37 | 157 |
| 198 | 37 | 208 |
| 248 | 37 | 260 |
| 144 | 37 | 152 |
| 194 | 37 | 203 |
| 241 | 37 | 253 |
| 141 | 37 | 148 |
| 189 | 37 | 198 |
| — | — | — | — | 110/116 | 14 | 100 |
| — | — | — | — | 138/145 | 14 | 125 |
| __ | __ | __ | 90 | 17 | 75 | |
| — | — | — | — | 120 | 17 | 100 |
| — | — | — | — | 151 | 17 | 125 |
| — | — | — | — | 89 | 16 | 75 |
| — | — | — | 119 | 16 | 100 | |
| — | — | — | — | 149 | 16 | 125 |
| — | — | — | — | 82/87 | 14 | 75 |
| — | — | — | — | 110/116 | 14 | 100 |
| — | — | — | — | 138/145 | 14 | 125 |
| __ | — | — | — | 87 | 14 | 75 |
| __ | ___ | — | — | 116 | 14 | 100 |
| — | — | — | — | 145 | 14 | 125 |
| — | __ | — | — | 85 | 12 | 75 |
| — | — | — | — | 114 | 12 | 100 |
| — | — | — | — | 142 | 12 | 125 |
| — | — | — | — | 84/89 | 16 | 75 |
| — | — | — | — | 113/119 | 16 | 100 |
| — | — | — | 142/149 | 16 | 125 |
| __ | — | — | — | 94 | 20 | 75 |
| — | — | — | — | 125 | 20 | 100 |
| __ | — | — | — | 156 | 20 | 125 |
| —. | — | — | — | 91 | 18 | 75 |
| — | — | — | — | 122 | 18 | 100 |
| — | — | — | — | 152 | 18 | 125 |
| — | — | — | — | 89/94 | 20 | 75 |
| — | — | — | — | 119/125 | 20 | 100 |
| » | 237 | 37 | 248 |
| запеченный | 141 | 37 | 148 |
| » | 189 | 37 | 198 |
| » | 237 | 37 | 248 |
| Филе с кожей и реберными костя | |||
| ми: | |||
| отварное | 177 | 47 | 188 |
| » | 236 | 47 | 250 |
| » | 294 | 47 | 312 |
| припущенное | 172 | 47 | 18.2 |
| » | 230 | 47 | 244 |
| » | 287 | 47 | 304 |
| жареное | 168 | 47 | 178 |
| » | 225 | 47 | 238 |
| » | 281 | 47 | 298 |
| Филе с кожей, без костей: | |||
| припущенное | 186 | 51 | 202 |
| » | 249 | 51 | 271 |
| » | 310 | 51 | 338 |
| жареное | 182 | 51 | 198 |
| » | 243 | 51 | 264 |
| » | 304 | 51 | 331 |
| Кета перасделанная1 | |||
| (см. I орбушу неразделанную) | |||
| Кефаль азово-черноморская нераз- | |||
| деланная | |||
| Непластованная кусками: | |||
| отварная | — | — | 138 |
| » | — | — | 184 |
| » | — | — | 229 |
| припущенная | — | — | 134 |
| » | — | — | 179 |
| » | — | — | 224 |
| жареная | — | — | 131 |
| » | — | — | 175 |
| » | — | — | 219 |
| жаренная во фритюре | — | — | 99 |
| » | — | — | 135 |
| » | — | — | 169 |
| Филе с кожей и реберными костя | |||
| ми: | |||
| отварное | 147 | 36 | 157 |
| » | 195 | 36 | 208 |
| » | 244 | 36 | 260 |
|
|
|
| — | — | — | — | 149/156 | 20 |
| — | — | — | — | 89/94 | 20 |
| — | — | — | — | 119/125 | 20 |
| 149/156 | 20 | ||||
| 108 | 13 | 94 | 20 | ||
| — | — | 144 | 13 | 125 | 20 |
| — | — | 179 | 13 | 156 | 20 |
| — | — | 105 | 13 | 91 | 18 |
| — | — | 140 | 13 | 122 | 18 |
| — | — | 175 | 13 | 152 | 18 |
| — | — | 102 | 13 | 89/94 | 20 |
| — | — | 137 | 13 | 119/125 | 20 |
| — | — | 171 | 13 | 149/156 | 20 |
| _ | _ | 123 | 26 | 91 | 18 |
| — | — | 165 | 26 | 122 | 18 |
| — | — | 205 | 26 | 152 | 18 |
| — | — | 120 | 26 | 89/94 | 20 |
| — | — | 161 | 26 | 119/125 | 20 |
| — | — | 201 | 26 | 149/156 | 20 |
|
|
|
| 147 | 36 | — | — | 94 | 20 |
| 195 | 36 | — | — | 125 | 20 |
| 244 | 36 | — | — | 156 | 20 |
| 142 | 36 | — | — | 91 | 18 |
| 191 | 36 | — | — | 122 | 18 |
| 238 | 36 | — | — | 152 | 18 |
| 139 | 36 | — | — | 89/94 | 20 |
| 186 | 36 | — | — | 119/125 | 20 |
| 233 | 36 | — | — | 149/156 | 20 |
| 105 | 36 | — | — | 67/89 | 16 |
| 144 | 36 | — | — | 92/119 | 16 |
| 180 | 36 | — | — | 115/149 | 16 |
| 168 | 44 | 94 | 20 | ||
| 223 | 44 | — | — | 125 | 20 |
| 279 | 44 | — | — | 156 | 20 |
| припущенное | 142 | 36 | 152 |
| » | 191 | 36 | 203 |
| » | 238 | 36 | 253 |
| жареное | 139 | 36 | 148 |
| » | 186 | 36 | 198 |
| » | 233 | 36 | 248 |
| Филе с кожей, без костей: | |||
| припущенное | 152 | 40 | 165 |
| » | 203 | 40 | 222 |
| » | 253 | 40 | 276 |
| жареное | 148 | 40 | 162 |
| » | 198 | 40 | 216 |
| » | 248 | 40 | 271 |
| жареное во фритюре | 112 | 40 | 122 |
| » | 153 | 40 | 167 |
| » | 192 | 40 | 209 |
| запеченное | 148 | 40 | 162 |
| » | 198 | 40 | 216 |
| » | 248 | 40 | 271 |
| Кефаль азово-черноморская соленая | |||
| неразделанная | |||
| Непластованная кусками: | |||
| отварная | — | —■ | 152 |
| » | — | — | 203 |
| » | — | — | 253 |
| жареная | — | — | 133 |
| » | — | — | 178 |
| » | — | — | 222 |
| Кефаль азово-черноморская соленая | |||
| потрошеная обезглавленная | |||
| Непласто ванная кусками: | |||
| отварная | — | — | 121 |
| » | — | — | 162 |
| » | — | — | 201 |
| жареная | — | — | 105 |
| » | — | —- | 141 |
| » | — | — | 177 |
| запеченная | — | — | 105 |
| » | — | — | 141 |
| » | — | 177 |
|
|
|
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 163 | 44 | 91 | 18 | 75 | ||
| 218 | 44 | — | — | 122 | 18 | 100 |
| 271 | 44 | — | — | 152 | 18 | 125 |
| 159 | 44 | — | — | 89/94 | 20 | 75 |
| 213 | 44 | — | — | 119/125 | 20 | 100 |
| 266 | 44 | — | — | 149/156 | 20 | 125 |
| 178 | 49 | 91 | 18 | 75 | ||
| 239 | 49 | — | — | 122 | 18 | 100 |
| 298 | 49 | — | — | 152 | 18 | 125 |
| 175 | 49 | — | — | 89/94 | 20 | 75 |
| 233 | 49 | — | — | 119/125 | 20 | 100 |
| 292 | 49 | — | — | 149/156 | 20 | 125 |
| 131 | 49 | — | — | 67/89 | 16 | 75 |
| 180 | 49 | — | — | 92/119 | 16 | 100 |
| 225 | 49 | — | — | 115/149 | 16 | 125 |
| 175 | 49 | — | — | 89/94 | 20 | 75 |
| 233 | 49 | — | — | 119/125 | 20 | 100 |
| 292 | 49 | — | 149/156 | 20 | 125 |
| 152 | 42 | — | 88 | 15 | 75 |
| 203 | 42 | — | — 118 | 15 | 100 |
| 253 | 42 | — | — 147 | 15 | 125 |
| 133 | 42 | — | — 77/86 | 13 | 75 |
| 178 | 42 | — | — 103/115 | 13 | 100 |
| 222 | 42 | — | 129/144 | 13 | 125 |
| — | — | — | — 88 | 15 | 75 |
| — | — | — | — 118 | 15 | 100 |
| — | — | — | — 147 | 15 | 125 |
| — | — | — | — 77/86 | 13 | 75 |
| — | — | — | 103/115 | 13 | 100 |
| — | — | — | — 129/144 | 13 | 125 |
| — | — | — | — 77/86 | 13 | 75 |
| — | — | — 103/115 | 13 | 100 | |
| — | — | — | — 129/144 | 13 | 125 |
|
|
|
Дата добавления: 2021-04-24; просмотров: 97; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!