Глава 1 Календарные народные праздники и обряды 25 страница
Мужики в этот день косили, а бабы кашу «ссыпчину» варили. Каша эта – общая. Кто крупы принес, кто масла, кто соли. Всем крестьянским миром собирались есть кашу, чтобы, из одного горшка отчерпнув, после вместе нести долю великих страдных дней. А когда каша сварится, поспеет, то кричали: «Кузьма‑Демьян, идите ести к нам!»
15 июля. Берегиня
Именины: Генрих, Ювеналий, Фотий.
Православный календарь: День святителей Фотия, митрополита Киевского, Иувеналия, патриарха Иерусалимского.
Народные приметы: Если утром туман стелится по воде, то будет хорошая погода.
Народные поверья и обычаи: По народным поверьям, Берегиня хранила крестьянина от всех напастей, от недородов; берегла крестьянский скот, помогала рыбакам и охотникам. По древним поверьям, в этот день Берегиня оглядывала сенокосные угодья, наполняла травы целебными силами. В день Берегини люди старались уберечься от зла, защитить свое здоровье. Вышивальщицы украшали полотенца знаками росы. В сенокосную пору вышитые полотенца выносили на луга. Умываясь, косцы вытирали лица целительными полотенцами, веря, что Берегиня не оставит их без своей помощи. В этот день обращались к ней с заговором: «Матушка Сырая Богородица, сыми с мово сердца тяготу. Встану благословись хлеб‑соль едучи, во дворе ли идучи, острой косой ли скашимиочи!»
16 июля. Маков день
Именины: Анатолий, Александр, Василий, Демид, Иван, Иакинф, Константин, Мокий, Марк, Михаил, Никодим, Филипп, Эразм.
|
|
|
Православный календарь: День мучеников Иакинфа, Дио ми да, Мокия; святителей Филиппа, митрополита Московского, Василия, епископа Рязанского, преподобного Анатолия Печерского; блаженного Иоанна Московского.
Народные приметы: Если уродилось много щавеля, то зима будет теплой.
Народные поверья и обычаи: В Маков день начинали уборку озимой ржи. Об этом дне говорили: «Мокий землю мочит, а Демид – на стогу стоит», «Мокий поля орошает, а Демид с сеном убрать поспешает». Летняя страда была очень тяжелой для крестьянина. Немало пота надо пролить, чтобы и на скотину накосить, и хлебом закрома наполнить.
17 июля. Андрей‑налива
Именины: Андрей, Донат, Ефим, Марк, Марфа, Федор, Фе дот, Феодотия, Феофил.
Православный календарь: День святителя Андрея, архиепископа Критского; преподобных Марфы, Андрея Рублева, благоверного великого князя Андрея Боголюбского. День памяти убиенных царствующих мучеников. Николай II и вся царская семья были расстреляны большевиками 17 июля 1918 года. После их мучительной кончины они стали почитаться как святые.
Народные приметы: Каков Андрей‑налива – таков и Калинник (11 августа). На Андрея озимые в наливе, греча на всходе, а овес до половины дорос.
|
|
|
Народные поверья и обычаи: В этот день чтили овсяное поле. Про лошадь, первую подсобницу в крестьянском хозяйстве, так говорили: «Не лошадь везет – а овес едет».
А овсяная каша, овсяный кисель или «русский бальзам», как его называли иностранцы, были незаменимы круглый год, особенно для детей и взрослых, истощенных болезнями. Овсяным киселем знахари лечили панкреатит, диабет, язву двенадцатиперстной кишки. Простуду лечили, обдав овсяную шелуху кипятком, а затем вдыхали целебный пар.
Овсяный кисель (старинный рецепт). Этот рецепт есть в кулинарных книгах, датированных XVI веком.
Овес перебрать, замочить и поставить в теплое место. На вторые сутки зерна прорастут. Пророщенный овес перемолоть. Полученную муку развести холодной водой, залить кипятком, кипятить 1–2 минуты и настаивать 20 минут. Затем процедить и пить свежим (заранее кисель не готовить).
Овсяный кисель (современный рецепт). Сначала нужно приготовить концентрат киселя. За пол нить 3–5‑литровую банку на треть или наполовину молотой на кофемолке овсянкой или «Геркулесом». Можно взять и то, и другое. Например, очень хорошо: пачку «Геркулеса» (0,5 кг) и 10–15 столовых ложек дробленой овсянки залить кипяченой водой (температуры парного молока), добавить в качестве заправки полстакана кефира (во время поста для заправки можно брать небольшой кусок ржаного хлеба), чтобы банка заполнилась почти доверху. Закрыть плотно крышкой, поставить бродить в теплое место на двое суток. Когда смесь перебродит, процедить ее через дуршлаг в большую эмалированную кастрюлю или стеклянную банку.
|
|
|
Оставшуюся в дуршлаге гущу несколько раз промыть небольшими порциями холодной капяченой воды, помешивая деревянной ложкой, каждый раз переливая ее в другую эмалированную кастрюлю или в стеклянную банку, пока промывная жидкость не станет прозрачной. Одной банки может не хватить, в этом случае нужно переливать во вторую (т. е. надо иметь две 3– или 5‑литровые стеклянные банки). Промывной жидкости должно быть по объему в 3 раза больше, чем исходной взвеси овсянки. Закрыть банки крышками и дать отстояться 12–16 часов. Гущу можно отдать курам, собаке или другим домашним животным.
По истечении этого времени в банках образуется два слоя: верхний – жидкость, нижний – плотный белый осадок. Жид кость осторожно, не взбалтывая осадка, слить, лучше отсосать резиновой трубкой. А осадок (500–600 мл) перелить в меньшую банку и поставить в холодильник. Это и есть концентрат киселя.
|
|
|
Несколько столовых ложек концентрата (2–7) размешать в 2 стаканах холодной воды. На малом огне, интенсивно помешивая деревянной ложкой, довести до кипения, затем уварить до желаемой густоты (достаточно 5 минут). В конце варки некоторые кулинары подсаливают кисель, добавляют по вкусу любое растительное масло, немного меда. Можно и не добавлять ничего в кисель, но он получается на вкус кисловатый и не всем это нравится.
Приятно есть кисель теплым. Это очень сытный завтрак. Есть его желательно ежедневно утром. Если вначале с непривычки вы испытываете после приема киселя чувство голода (потом оно исчезнет), то «погасить» его можно несколькими глотками теплой или горячей воды.
18 июля. Афанасьев день
Именины: Анна, Афанасий, Арнольд, Владимир, Варвара, Елизавета, Иван, Игорь, Константин, Камилла, Кирилла, Киприан, Сергей, Степан.
Православный календарь: День преподобных Афанасия Афонского; Сергия Радонежского; мучениц Анны и Кириллы; преподобных мучениц великой княгини Елизаветы и инокини Варвары.
Народные приметы: Вечером этого дня выходят смотреть на месяц: если месяц играет – должен вызреть хороший урожай.
Народные поверья и обычаи: Этот день считается мужским праздником месяца. Вечером старики выводили на улицу молодых парней «глядеть, как месяц играет, силы мужские копить».
19 июля. Сисой и Еремей
Именины: Антон, Аввакум, Анатолий, Аполлон, Архип, Анисим, Валентин, Василий, Виктор, Еремей, Иннокентий, Исидор, Лукия, Лукьян, Марин, Марфа, Руфь, Руфин, Си сой, Феликс, Фелимон, Ульяна.
Православный календарь: День преподобного Сисоя Великого, преподобных Тихона, Василия, Никона, Еремея; праведной девы Иулиании, княжны Ольшанской. Собор Ра до неж ских святых.
Народные приметы: Если появляются на деревьях желтые листья, то жди ранней осени и зимы.
Народные поверья и обычаи: В день Еремея и Сисоя говорили: «Всякий Еремей про себя разумей». «Не то забота, что много работы, а то забота, как нет работы». Считалось, что в этот день дает роса и птице, и зверю, и человеку в знойное время окрепнуть. Полезно ходить босым по росе: «Сысой – ходи по росе босой».
Хождение по росе.
Простой люд на Руси жил необутый в согласии с Природой. Крестьяне считали целебным хождение босиком по росе при слабом здоровье. Знахари советовали начинать привыкать к хождению босиком по росе каждый день. После хождения по росе нужно, не обсушивая ног, надеть сухие теплые носки и обувь и походить обутым некоторое время.
20 июля. Фома и Авдотья
Именины: Акакий, Герман, Евдокия, Фома, Васса, Ефросинья, Лазарь, Поликарп.
Православный календарь: День преподобного Фомы; преподобной Евдокии, княгини Московской; преподобного Акакия.
Народные приметы: Если начнется дождь, то надолго затянется.
Народные поверья и обычаи: Подготовка к жатве ржи: «Фома серпы ладит – пора пришла в поле спину гнуть, кланяться ржи‑матушке» . В этот день звенели наковальни, крестьяне готовили серпы к жатве, точили косы.
21 июля. Прокопий‑жатвенник. Зажинки
Именины: Анастасий, Савва, Прокопий, Феофил.
Православный календарь: День великомученика Прокопия. Празднование иконы Казанской Божией Матери.
Народные приметы: Если на Казанскую черника поспевает, то поспела и рожь.
Народные поверья и обычаи: В старину на Прокопия‑жатвенника делался первый «зажин» ржи. На зажинки крестьяне брали с собой яйца, хлеб, соль и всем миром жали «бабку» – ставили девять снопов. После этого садились за трапезу и ели прямо на жнивной полосе.
В Прокопьев день собирали сено в валы, потом копнили, а из копен складывали «зароды».
22 июля. Панкратий и Кирилл
Именины: Александр, Андрей, Кирилл, Панкрат, Пров, Федор.
Православный календарь: День священномучеников Панкратия, епископа Тавроменийского, Кирилла, епископа Гор тин ского; святителя Феодора, епископа Едесского.
Народные приметы: Если месяц, народившись, омылся дождями, то потом дождя не будет. А как месяц рогатым станет, опять омоется – тогда грибы пойдут.
Народные поверья и обычаи: Черничный день. Начало сбора черники. Черника почиталась как целебная ягода: « Черника – уведет от живота лихо». Знахари советовали старым и малым есть вдоволь черники каждый день в жаркое летнее время. От всех болезней исцеляет эта ягода, лечит язву желудка, чистит кровь, восстанавливает работу печени.
23 июля. Громоносец. Рясочник
Именины: Антон, Аникита, Аполлон, Александр, Даниил, Леонтий, Маврикий, Меней, Сильван, Эмма.
Православный календарь: День преподобного Антония Печерского, Киевского. Положение Ризы Господней Иисуса Христа в Москве.
Народные приметы: Глухой гром – к тихому дождю, гром гулкий – к ливню.
Народные поверья и обычаи: В этот день придавали особое значение грому и ряске. По народному поверью, речную ряску облюбовывают на платье себе русалки, а она, шелком стелющаяся, чуть ее тронь, превращается в отрепки. В этот день говорили: «Дождь‑рясочник ряску растит, а водяные девы рвут».
24 июля. Ефимья‑стожарница
Именины: Аркадий, Генриетта, Констанция, Нектарий, Никодим, Ольга, Елена, Ефимия.
Православный календарь: День великомученицы Евфимии; равноапостольной княгини Ольги.
Народные приметы: Сияние стожар предвещает удачную страду. Стожарами называют Большую Медведицу, слово это означает также колья или жерди, вколоченные в землю.
Народные поверья и обычаи: В эту жаркую и грозовую пору всем миром выходили жать: «Дряхлым старикам не время кряхтеть – надо о хлебе радеть». Следили за стожарами и читали заговор от злых сил.
Заговор от злых сил.
«Крепким словом заговорилась, частыми звездами обтыкалась, темным облаком покрылася. Оболокусь я облаками, огорожусь светлым месяцем, обтычусь частыми звездами‑стожарами».
25 июля. Прокл‑плакальщик
Именины: Мария, Иван, Илларион, Ираклий, Андрей, Арсений, Вероника, Михаил, Прокл, Гавриил, Симон, Федор.
Православный календарь: День мучеников Прокла и Илария; преподобного Михаила Малеина; преподобного Арсения Новгородского; мучеников Феодора и Иоанна.
Народные приметы: На Прокла поле от росы промокло, и роса та – впрок, на здоровье, на добрые вести о созревающем хлебе. Утром сильная роса и туман – к хорошей погоде. Нет ночью росы ни на лугу, ни в низинах – к ненастью.
Народные поверья и обычаи: День целебных рос. Собирали росы льняными тканями, расстелив полотно на траве, а затем отжимали в глиняный сосуд. Верили в то, что собранные в этот день на восходе солнца роса или дождевая вода обладают силой исцелять от сглаза и глазных болезней. Народ видел в росе чудесный образ полуптицы, полудевы, приникающей к земле, тоскующей по земному житью‑бытью.
Крестьяне спешили до Прокла высушить сено, так как «Проклова роса – сеногнойная».
26 июля. День Гаврилы. Степан Савваит
Именины: Антон, Гавриил, Степан, Юлиан, Маркиан, Сарра.
Православный календарь: Собор архангела Гавриила. День преподобного Стефана Савваита; мученика Серапиона.
Народные приметы: Если на Савваита сухая погода, то осень будет хорошая. Если пойдет дождь, то хлеб в снопе прорастет.
Народные поверья и обычаи: Про этот день говорили: «Архангел Гавриил на хлебное поле вступил, а ржица‑матушка поспела, к земле клониться велит, золотом зерно отливает, со святого неба добрая сила слетает». В страду у крестьян одна была забота – не стояла бы работа из‑за дождя.
27 июля. День Акилы Соломенного
Именины: Акила, Анисим, Гелий, Иларион, Ираклий, Петр, Степан, Федор, Юст.
Православный календарь: День апостола от семидесяти Акилы; преподобного Стефана Махрищского.
Народные приметы: Если солнце при восходе ярко‑красное и вскоре прячется в облака, то жди дождя.
Народные поверья и обычаи: Начало спада лета (с 27 июля по 26 августа). Этот день посвящали ржаной соломе, приписывая ей целебную силу: «Ржаная соломка сторицей отдает». Вечером после страдного дня крестьянки повязывали на голову жгут из соломы – и тяжесть от головы отливала. Соломенным жгутом подпоясывались крестьянки и при жатве – солома снимала боли со спины. На соломе, когда с ног валила страда, отлеживались крестьяне.
28 июля. Кирик и Улита. Владимир Красно Солнышко
Именины: Авда, Василий, Владимир, Иулита, Кирик, Юстиниан.
Православный календарь: День святого равноапостольного великого князя Владимира, в святом крещении Василия; мучеников Кирика и Иулиты.
Народные приметы: Кириков день дождь льет. Если желтеет липа, то осень будет ранняя.
Народные поверья и обычаи: По народным поверьям, в этот день над сжатым полем летают полудницы, мороками день путают. Крестьяне предостерегали: «Не жни на Кирика и Улиту – маньяки увидишь, в сторону глянешь – и враз косой по ноге полоснешь. От серпа подымешь голову – что‑то вроде заблазнило рядом – и на‑те! резанешь серпом по руке» . Матушка Улита считается бабьей заступницей. В этот день женщинам полагалось подольше отдыхать.
Полудницы
Полудницы, ржаницы, в славянской мифологии – полевые духи, воплощение солнечного удара. Полудницу представляли себе в виде девушки в белом одеянии и с длинными волосами или в облике косматой старухи, преследующей тех, кто работает в поле. Полудница могла свернуть шею, похитить ребенка, оставленного в поле без присмотра, напугать детей, забравшихся в чужой огород. Тех, кто работал в полдень, когда обычай и сама природа требует делать перерыв, полудница наказывала. В народных верованиях образ полудницы иногда отождествлялся с образом русалок.
29 июля. Финогей
Именины: Алевтина, Афиноген, Валентина, Павел, Хиония, Юлия.
Православный календарь: День священномученика Афи но гена; мученика Павла; мучениц Алевтины (Валентины), Хионии, Иулии.
Народные приметы: Придет Финогей со светом да с теплом, загодя уберешься с жатвой. Финогей с дождем – копногной, хлеб в скопе прорастает. На Финогея птицы задумываются (замолкают). Холодают ночи.
Народные поверья и обычаи: Этот день имел большое значение для начала жатвы: «Первый колосок Финогею, последний Илье (2 августа) на бороду». Первый сжатый сноп называли именинником. В день Афиногена ставили первый сноп в красный угол под иконы. С него начинали осенью молотьбу, его соломой кормили больную скотину. Зерна первого ржаного снопа считались целебными и для людей.
30 июля. Марина с Лазарем
Именины: Иринарх, Маргарита, Марина, Лазарь, Леонид.
Православный календарь: День великомученицы Марины (Маргариты); преподобного Иринарха Соловецкого; преподобного Лазаря Галисийского.
Народные приметы: Если на Марину с Лазарем в небе отблески грозовые, то надо остерегаться пожаров.
Народные поверья и обычаи: В народе говорили про этот день: «На Марину с Лазарем лазоревый свет в сумерках. То ли цветок лазоревый распустил лепестки, то ли далекие всполохи небо освещают».
31 июля. Омельян
Именины: Афанасий, Дасий, Дамва, Емельян, Иван, Иакинф, Леонтий, Маркелл, Марон, Степан.
Православный календарь: День мучеников Емилиана и Иакинфа Амастридского; преподобных Иоанна Многострадального и Дамвы Печерских.
Народные приметы: Глухой гром – к тихому дождю, гром гулкий – к ливню. Если гром беспрерывен, то будет град. Гром гремит долго и не резко – к ненастью, если отрывисто и непродолжительно – будет ясно.
Народные поверья и обычаи: В этот день завершали жатву, топили бани, парили веники из травы и цветов, смывали страдную усталость: «Омельян – серпу дает роздых».
Август
1 августа. Макрины
Именины: Варлаам, Григорий, Роман, Серафим, Макрина, Милица, Дий, Паисий.
Православный календарь: День преподобной Макрины; преподобного Дия, благоверного князя Романа Рязанского, преподобного Паисия Печерского. Обретение мощей преподобного Серафима Саровского.
Народные приметы: По Макринам судили об осени: «Макрида сряжает осень, а Анна (7 августа) зиму». Дождь с утра – не жди добра, вся осень будет мокрая, а страда ненастная. Если на Макрины дождь, то сев озимых хлебов будет хорош. Если на Макрины сухо, то будет сухо еще шесть недель.
Народные поверья и обычаи: В этот день начинается ранний листопад, замолкают птицы, пропадают оводы. В этот день крестьяне убирали овес, ходили за грибами: «Полетел пух с осины – иди за подосиновиками ».
2 августа. Ильин день
Именины: Афанасий, Аврам, Аарон, Илья, Василий, Касьян, Леонтий, Савва, Философ, Иувеналий.
Православный календарь: День преподобного Аврамия, преподобного мученика Афанасия Брестского; новосвященномучеников Философа Орнатского, Иувеналия. Праздник святого славного пророка Илии. Библейское повествование о вознесении Илии на небо в огненной колеснице породило представления, что он не умер и должен вернуться на землю перед вторым пришествием Христа.
Народные приметы: Пограничное положение Ильина дня между летом и осенью связывало с ним много народных наблюдений: Илья лето кончает. Какой Илья – таково и Воздвижение. На Илью до обеда лето, после обеда осень. Придет Петрок – отщипнет листок, придет Илья – отщипнет и два. С Ильина дня на деревьях лист желтеет. Трава растет до Ильина дня.
Дата добавления: 2021-01-21; просмотров: 36; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!