Метод 24-часового воспроизведения.
Заключается в установлении количества фактически потребленных пищевых продуктов и блюд посредством опроса (интервью). Когда респондент воспроизводит по памяти то, что он съел за предшествующие дню опроса сутки. При этом интервьюер активно участвует в опросе и совместно с респондентом дает описание характера и количества съеденной пищи. Полученные характеристики переносятся в специальную форму-вопросник. Техника метода подробно изложена в Методических рекомендациях по оценке количества потребляемой пищи методом 24-часового (суточного) воспроизведения питания, разработанных НИИ питания РАМН, утвержденные 26.02.1996 г.
Преимущества: самый распространенный, легок, доступен, применим для крупномасштабных исследований. Возможность проверки данных (при питании в учреждениях общепита и последующего сравнения с данными опросников). Однодневные интервью с определенными интервалами в течение года позволяет оценить характер обычного определения пищи отдельно взятым человеком.
Недостатки: основан на памяти респондента, не используется для детей и стариков. Возникают трудности при оценке размеров порций. Недооцениваются средние величины потребления. Для получения данных о привычном потреблении пищи группой или отдельно взятым человеком требуется многократное интервьюирование
Дата добавления: 2019-11-25; просмотров: 484; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!