Поддержание достаточного уровня потребления кальция.
Кальций участвует в минеральном обмене и необходим для нормального роста и развития скелета и зубов. Особенно необходим кальций для формирования растущего организма. В подростковом и молодом возрасте, формирование плотных и прочных костей служит профилактике развития остеопороза в течение взрослой жизни и в старости. Недостаточное потребление кальция способствует развитию остеопороза костей и учащению переломов, а также развитию гипертонии. Для нормального обеспечения организма кальцием необходимо потребление молочных продуктов, овощей и зелени.
Не принимайте избыточных доз препаратов витаминов, витаминно-минеральных комплексов, аминокислот, белков, пищевых волокон и других добавок к пище.
Как правило, таблетки или драже препаратов витаминов и минеральных веществ содержат дозу, близкую к суточной потребности, и достаточно ежедневного потребления одной дозы для профилактики недостаточности любого витамина и минерального вещества. Следует с осторожностью относиться к различного рода рекламе о чудодейственных свойствах таблеток, препаратов, полученных из разных экзотических стран и источников. Здоровое питание – это питание естественными продуктами , выращенными в радиусе 500 км местности, где проживает человек, разнообразное и сбалансированное. Потребление любого пищевого вещества в избыточном количестве не приносит пользы, а скорее вредно. Во-первых, избыток обязательно выделится из организма, нагрузив при этом печень и почки. Во-вторых, избыток одного пищевого вещества может привести к нарушению обмена другого.
|
|
|
Таким образом, единственный путь к устранению риска заболеваний, связанных с избыточным, неправильным и недостаточным питанием лежит в осознанном следовании правилам здорового питания.
2. Основа структуры здорового питания.
В пищевых продуктовых наборах содержатся различные комбинации пищевых веществ. Ни одна группа пищевых продуктов не может обеспечить организм человека всеми незаменимыми пищевыми веществами. Анализ состава разных групп пищевых продуктов показывает, что каждая группа продуктов содержит определённый свойственный ей набор пищевых веществ, но не всех, необходимых человеку. Только комбинация всех групп пищевых продуктов создает набор всех незаменимых пищевых веществ, обеспечивая удовлетворение потребностей организма. Сбалансированное питание может сложиться только при потреблении всех групп пищевых продуктов. Разнообразие пищи лежит в основе современных научных взглядов о здоровом питании.
.3. Правила индивидуального здорового питания.
|
|
|
На основании диетических нарушений, выявленных в результате мониторинга пищевого поведения населения России, разработаны общие правила выбора здорового питания, которые применимы для всех категорий людей, в том числе и детей, начиная с 2-летнего возраста.
1. Употребляйте разнообразную пищу из всех групп продуктов каждый день.
Комбинация продуктов дает полный набор необходимых пищевых веществ. Разнообразное питание не может быть реализовано без сбалансированного соотношения количества разных групп продуктов.
2. Поддерживайте здоровый вес тела, изменяя количество потребляемой пищи и физическую активность.
3. Соблюдайте режим приёма пищи, принимая её небольшими порциями (5 – 6 раз в сутки).
4. Уменьшайте количество нежелательных для вас видов пищи. Изменяйте свое питание постепенно.
5. Употребляйте больше продуктов богатых клетчаткой (овощи, фрукты, хлеб и другие зерновые продукты, крупы). Потребление растительной пищи обеспечивает организм сложными углеводами (крахмал) и пищевыми волокнами, витаминами, минеральными веществами. Следует ограничивать добавление масла и чистого сахара в приготовляемые из растительных продуктов блюда (салаты, каши, бутерброды). Овощи, фрукты, зерновые и бобовые — главные и единственные источники пищевых волокон в питании человека. Пищевые волокна способствуют профилактике основных хронических заболеваний человека — сердечно-сосудистых и онкологических.
|
|
|
6. Ограничивайте потребление жира. Выбирайте продукты с низким содержанием жира. Готовьте продукты без добавления жира или с минимально возможным его добавлением. Употребляйте нежирные сорта мяса, рыбы, курицу без кожи, низко жирные сорта молока и молочных продуктов. Снижение потребления жира, и в первую очередь насыщенных животных жиров и холестерина, способствует профилактике атеросклероза сосудов сердца и головного мозга, заболевания раком, предупреждает развитие ожирения, гипертонии, желчнокаменной болезни.
7. Ограничивайте потребление чистого сахара. Избыточное потребление чистого сахара способствует избыточному потреблению энергии и перееданию, а также развитию сахарного диабета и кариеса. Кариес зубов – наиболее распространенное заболевание среди детей, связанное с питанием. Все простые сахара способны вызывать кариес, однако наиболее активно ему способствует сахароза — обычный белый сахар. Основные источники сахара в питании – чистый столовый сахар, напитки, конфеты и кондитерские изделия.
|
|
|
8. Ограничивайте потребление поваренной соли. Потребление соленой пищи вызывает повышение АД. Поэтому снижение потребления соли может быть одним из способов предупреждения гипертонии, которая возникает иногда уже в подростковом возрасте. Это сделать нетрудно: умеренно солить пищу при её приготовлении и не досаливать пищу на столе во время еды, ограничить потребление солёных овощных или других консервов. Эти рекомендации полезны всем людям, а не только страдающим гипертонией. При выборе соли отдавайте предпочтение йодированной соли, использование которой в питании – основной путь предупреждения дефицита йода.
Приведённые правила отвечают требованиям здорового питания и способствуют обеспечению потребности в пищевых веществах и энергии.
Резюме.
Рекомендации, разработанные ВОЗ служат целям профилактики основных заболеваний современного человека, таких как сердечно-сосудистые и онкологические заболевания, гипертония, диабет, остеопороз, кариес и др.
Общие рекомендации и правила здорового питания относятся ко всем людям в возрасте старше 2 лет. Таким образом, профилактика хронических неинфекционных заболеваний должна начинаться с детского возраста.
Неблагоприятное влияние на здоровье оказывает как избыточное, так и недостаточное потребление основных пищевых веществ, витаминов и минеральных веществ. Болезни недостаточного питания возникают при неправильном однообразном питании.
Основополагающими принципами здорового питания являются разнообразие, сбалансированность и умеренность потребления всех групп пищевых продуктов при соблюдении режима питания.
Дата добавления: 2019-11-25; просмотров: 283; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!