Диффузно-агрегирующие кишечные палочки (ДАКП). Факторами их вирулентности являются плазмидоопосредованное агрегативное прикрепление, предупреждающее абсорбцию жидкости.

⇐ ПредыдущаяСтр 39 из 49Следующая ⇒

Для установления наличия и подсчета Е. coli и колиформных бактерий разработаны методы: 1) СПК- стандартный подсчет колоний или аэробный подсчет колоний (АПК), используются для подсчета живых клеток или колониеобразующих единиц (КОЕ); 2) НВЧ - наиболее вероятное число, то есть статис-тическое определение количества жизнеспособных клеток; 3) редуктазная проба для оценки числа жизнеспособных клеток, обладающих окислительно-восстановительной способностью; 4) ОМС - прямой микроскопический подсчет определяет количество жизнеспособных и нежизнеспособных клеток.

STAPHYLOCOCCUSAUREUS

Стафилококки относят к представителям нормофлоры млекопитающих. Местом их локализации являются слизистые оболочки верхних дыхательных путей и кожные покровы. В небольшом количестве они присутствуют в кишечнике здоровых особей. Во внешнюю среду стафилококки попадают при кашле, чихании, разговоре, а также из гнойничковых ран на коже, из мест воспалений.

Стафилококки представлены тремя видами: золотистым – S. аureus – патогенным; эпидермальным – S. еpidermidis – условно-патогенным и сапрофитным – S. saprophiticus – непатогенным. стафилококков имеют диаметр 0,6–1,2 мкм. Они неподвижны, грамположительны, спор и капсул не образуют.На мясопептонном агаре стафилококки образуют довольно крупные выпуклые колонии диаметром от 1 до 4 мм, с ровными краями, гладкие, блестящие, реже – шероховатые. При температуре 20–25 ^°С, доступе кислорода и рассеянном свете стафилококки вырабатывают пигмент золотис-того (S. aureus), лимонно-желтого (S. saprophiticus) или белого (S. epidermidis) цвета. Стафилококки являются аэробными или факультативно-анаэробными микроорганизмами, размножаются на обычных питательных средах с рН 7,2–7,4; оптимальная температура роста 25–37 ºС. Устойчивы к температуре 80 ºС в течение 20–30 мин. Их рост задерживаетсяхлоридом натрия (> 12 %), сахаром (> 60 %) и активной кислотностью среды (рН < 4,5).

S. aureusобладает высокой степенью толерантности к таким веществам, как теллурит, хлорид ртути, неомицин, полимиксин и азид натрия, которые обычно используются в качестве селективных агентов, добавляемых в культуральные среды. Бактерии этого вида можно отличать от других видов стафилококков по их большей устойчивости к акрифлавину. S. aureusчувствительны к солям борной кислоты.

Что касается рН, то S. aureus может расти в пределах от 4,0 до 9,8, но оптимальные значения находятся в интервале 6-7.

Что касается активности воды, то S. aureusявляется уникальным по своей способности расти при значении этого параметра более низком, чем все другие негалофильные бактерии. Рост S. aureusбыл продемонстрирован даже при значении aw равном 0,83 при всех других идеальных условиях, несмотря на то, что значение aw, равное 0,86, обычно считается минимальным.

Люди, страдающие носовой инфекцией или имеющие нарывы рук стафилококкового происхождения являются потенциальным источником заражения пищевых продуктов.

Вместе с тем, велика вероятность заражения инфекцией, вызываемойS.aureusпри употреблении сырого молока больных стафилококковым маститом коров или использовании молока из таких коров для приготовления сыра и сырной продукции.

В качестве санитарно-показательных бактерий для воздуха закрытых помещений предложены гемолитические стрептококки и золотистые стафилококки. Появление в воздухе грамотрицательных бактерий - показатель возможного антисанитарного состояния.

Тест-объектом для контроля качества дезинфекции используютS. аureus.

BACILLUSCEREUS

Bacillus cereus (восковидная палочка) широко распространена в почве, в воде открытых водоемов. Bacillus cereus – крупная грамположительная палочка 8х0,9–1,5 мкм, подвижная, образует эндоспоры, может формировать капсулу. Микроаэрофил. Температура роста 30–32 °С; колонии на мясопептонном агаре крупные, плоские, с изрезанными краями, иногда пигментированные. На кровяном агаре вокруг колоний наблюдаются резко очерченные зоны гемолиза. Bacillus cereus устойчива к высушиванию, высоким концентрациям хлорида натрия (до 10–15 %), сахара (до 30–60 %), споры выдерживают нагревание до 105–125 °С в течение 10 мин. Чувствительна она к уксусной кислоте.

Дата добавления: 2019-09-13; просмотров: 294; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 34 35 36 37 383940 41 42 43 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!