Задания по теме «Понятие о диетологии и диетотерапия»
1. Принципы рационального питания.
2. Биологическое значение белков.
3. Биологическое значение жиров.
4. Биологическое значение углеводов.
5. Значимость витаминов в жизнедеятельности человека.
6. Значимость минеральных веществ в жизнедеятельности человека.
7. Потребности человека в жидкости.
Эталон ответа
1. Поступление энергии в организм должно равняться расходу.
Разнообразие пищи, ее качественный и количественный состав.
Режим питания.
2. Белки – это основной материал для построения и воспроизводства тканей. Белки участвуют в образовании ферментов, вырабатывают антитела и гормоны. Белки состоят из аминокислот.. незаменимые аминокислоты не синтезируются в организме, они должны поступать в организм с пищей. Недостаточное поступление любой из аминокислот нарушает обмен веществ и повышает риск развития заболеваний человека.
3. Жиры входят в состав всех клеток организма, откладываются в жировой ткани и служат источником энергии, который используется организмом при пищевом дефиците. Жиры защищают организм от переохлаждения и ударов, помогают усвоению белков и всасыванию жирорастворимых витаминов, усиливают желчеотделение и работу кишечника, придают чувство насыщения.
4. Углеводы – это основной энергетический материал. Необходимы в организме для синтеза липидов, нуклеиновых кислот и других органических соединений, предупреждают расходование жира и белка.
|
|
|
5. Витамины – биологически активные соединения, незаменимые пищевые вещества, необходимы для: нормализации обмена веществ, физической и умственной работоспособности, резистентности к инфекционным агентам.
6. Минеральные вещества участвуют в процессах обмена, регуляции биохимических процессов в организме. Поступают в организм в составе пищевых продуктов и жидкости.
7. Вода – среда, в которой происходят биохимические и биофизические реакции, связанные с обменом веществ, она составная часть крови, лимфы, тканевой жидкости, обеспечивает более 60% массы тела. Выполняет функции: транспортную, поддержание гомеостаза, терморегуляторную, метаболическую, дезинтоксикационную.
Приложение № 4
Домашнее задание:
Повторить пройденный материал по теме:
Конспект лекции;
1. Мухина С. А. Практическое руководство к предмету «Основы сестринского дела»: учебное пособие [Текст] / С. А. Мухина, И. И. Тарновская. - М: ГЭОТАР – Медиа, 2012. - 512 с.
2. Обуховец Т. П. Основы сестринского дела: учебное пособие [Текст] / Т. П. Обуховец, Т.А. Склярова, О. В. Чернова. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2009. - 603с.
Студент должен знать:
· Основы рационального питания.
|
|
|
· Краткая характеристика диетических столов.
· Краткая характеристика разгрузочных дней.
· Значение энергетической ценности белков, жиров и углеводов.
Дата добавления: 2019-07-17; просмотров: 278; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!