Новая номенклатура диет (Система стандартных диет)
| № | Варианты стандартных диет | Обозначения стандартных диет в документации пищеблока | Ранее применяемые диеты номерной системы |
| 1. | Основной вариант стандартной диеты | ОВД | 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 12, 13, 14, 15 |
| 2. | Вариант диеты с механическим и химическим щажением (щадящая диета) | ЩД | 1б, 4б, 4в, 5п (I вариант) |
| 3. | Вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) | ВБД | 4э, 4аг, 5п (II вариант), 7в, 7г, 9б, 10б, II, R-I, R-II. |
| 4. | Вариант диеты с пониженным количеством белка (низкобелковая диета) | НБД | 7б, 7а |
| 5. | Вариант диеты с пониженной калорийностью (низкокалорийная диета) | НКД | 8, 8а, 8о, 9а, 10с |
Для внедрения новой номенклатуры диет разработаны принципы построения базисных диет исходя из:
содержания белка в составе диеты
калорийность диеты
степени механической и химической обработки продуктов
Характеристика, химический состав и энергоценность стандартных диет, применяемых в ЛПУ, представлена в таблице:
| Стандартные диеты | Общая характеристика | Белки г | Жиры г | Углеводы г | ккал |
| ОВД | Базисная (стандартная) диета | 85 - 90 | 70 - 80 | 300 - 330 | 2170 – 2400 |
| ЩД | Диета с механическим и химическим щажением | 85 - 90 | 70 - 80 | 300 - 350 | 2170 – 2480 |
| ВБД | Вариант диеты с повышенным количеством белка | 110 - 120 | 80 - 90 | 250 - 350 | 2080 – 2690 |
| НБД | Диета с пониженным количеством белка | 20 - 60 | 80 - 90 | 350 - 400 | 2120 – 2650 |
| НКД | Диета с пониженной калорийностью | 70 - 80 | 60 - 70 | 130 - 150 | 1340 - 1550 |
|
|
|
Рекомендуемые для внедрения в ЛПУ стандартные диеты различаются по количественному и качественному составу основных пищевых веществ и микронутриентов, энергетической ценности, технологии приготовления диетических блюд и среднесуточному набору продуктов и включают 5 вариантов стандартных диет. Они могут корректироваться в виде дополнительного включения энтерального питания, биологически активных добавок к пище и готовых специализированных смесей. К характеристике основных стандартных диет даются диетические рекомендации по тому или иному заболеванию.
Наряду с основной стандартной диетой и ее вариантами в ЛПУ, в соответствии с их профилем, используются:
- хирургические диеты (0-I, 0-II, 0-III, 0-IV, диета при язвенном кровотечении, диета при стенозе желудка и др.);
- разгрузочные диеты (чайная, сахарная, яблочная, рисово-компотная, картофельная, творожная, соковая, мясная и др.);
- специальные рационы (диета калиевая, магниевая, вегетарианская диета, диета Карреля (молочная) и др.).
Диетическое лечение назначает врач – диетолог. По его совету составляется индивидуальный рацион или назначается диета. В зависимости от характера заболевания и особенностей его течения врач определяет время приема пищи, распределение отдельных блюд, последовательность их приема. Лечащий врач наблюдает за ходом и результатом лечения, определяет продолжительность лечебного питания.
|
|
|
Дата добавления: 2019-07-17; просмотров: 1189; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!