Вариант диеты с пониженным количеством белка
(низкобелковая – НБД)
Показания к применению:
– Хронический гломерулонефрит с резко и умеренно выраженным нарушением азотовыделительной функцией почек и выраженной и умеренно выраженной азотемией.
Данная диета должна заменить 7б, 7а номерные диеты.
Цель назначения:
Максимальное щажение функции почек, разгрузка белкового обмена, увеличение диуреза и улучшение выведения азотистых шлаков и недоокисленных продуктов обмена из организма, создание благоприятных условий кровообращения.
Общая характеристика диеты:
Диета с ограничением белка до 0,8 г или 0,6 г или 0,3 г/кг идеальной массы тела (до 60; 40; или 20 г/день).
Исключаются азотистые экстрактивные вещества, алкоголь, какао, шоколад, кофе, соленые закуски. В диету вводят блюда из саго, безбелковый хлеб, пюре, муссы, из набухающего крахмала. Блюда готовятся без соли. Рацион обогащается витаминами и минеральными веществами.
Энергоценность рациона:
2120-2650 ккал
Химический состав рациона:
Белки 20-60 г (15-30 животных), жиры 80-90 г (20-30 г — растительные), углеводы 350-400 г (50-100 г простые). Блюда готовят без соли. Свободной жидкости — 0,8-1л.
Кулинарная обработка:
Блюда готовятся в отварном виде на пару, не протертые, не измельчаются.
Режим питания: пищу принимают дробно 4-6 раз в день.
Рекомендуемые и исключаемы продукты и блюда:
1. Хлебобулочные изделия: Рекомендуются: хлеб бессолевой, безбелковый, оладьи, блинчики. Исключаются: хлеб обычной выпечки.
|
|
|
2. Мясо и птица. Рекомендуются: говядина отварная. Исключаются: субпродукты, колбаса, сосиски.
3. Рыба. Исключается.
4. Яйца. Рекомендуются: 0,25 яйца в блюда.
5. Молочные продукты: Рекомендуются: молоко в блюда, кисломолочные продукты ограниченно, творог ограниченно.Исключаются: все другие молочные продукты.
6. Жиры. Рекомендуются: сливочное и растительное масло. Исключаются: другие жиры.
7. Крупы и макаронные изделия: Рекомендуются практически все без ограничения в ассортименте. Используется саго. Исключаются: бобовые.
8. Овощи. Рекомендуются: свежие, в виде различных блюд. Исключаются: квашеные, маринованные, соленые, щавель, шпинат, грибы.
9. Супы. Рекомендуются: крупяные, овощные, фруктовые.
Исключаются: молочные, на бульонах.
10. Плоды и сладости. Рекомендуются: любые фрукты и ягоды сырые, печеные, мед, варенье. Исключаются: шоколад
11. Соусы. Рекомендуются: молочный, томатный, овощные и фруктовые подливы. Исключаются: острые приправы.
12. Напитки. Рекомендуются: некрепкий чай, отвар шиповника, компот из сухофруктов, соки овощные и фруктовые.
Вариант диеты с пониженной калорийностью
(низкокалорийная диета – НКД)
Показания к применению:
|
|
|
– Различные степени алиментарного ожирения при отсутствии выраженных осложнений со стороны органов пищеварения, кровообращения и др. заболеваний, требующих специальных режимов питания.
– Сахарный диабет II типа с ожирением.
– Сердечно-сосудистые заболевания при наличии избыточного веса.
Данная диета должна заменить 8, 8а, 8о, 9а, 10с номерные диеты.
Цель назначения:
Предупреждение и устранение избыточного накопления жировой ткани в организме, нормализация белкового, водного, витаминного, жирового и холестеринового обмена, восстановление метаболизма, улучшение состояния кровообращения, уменьшение массы тела.
Общая характеристика:
Диета с умеренным ограничением энергетической ценности, преимущественно за счет жиров и углеводов. Простые сахара исключаются, животные жиры ограничиваются, поваренная соль (3-5 г/день). В рационе присутствуют растительные жиры, пищевые волокна (сырые овощи, фрукты, пищевые отруби) Жидкость ограничивается.
Энергоценность рациона:
1340-1550 ккал.
Химический состав:
Белки — 70-80 г (40 г животного), Жиры— 60-70 г (25 г растительного), Углеводы 130-150 г (0 г — простых). Пища готовится без соли, свободной жидкости 0,8-1,5 л.
Кулинарная обработка:
|
|
|
Пища готовится в отварном виде или на пару. Режим питания дробный 4-6 раз в день.
Рекомендуемые и исключаемые блюда.
1. Хлеб и мучные изделия. Рекомендуются: ржаной хлеб в небольших количествах. Исключаются: все другие виды хлебных изделий.
2. Мясо и птица. Рекомендуются: нежирная говядина, птица без кожи. Исключаются: колбасные изделия, субпродукты, копчености.
3. Рыба. Рекомендуются: нежирные сорта рыб, рыбопродукты, нерыбные продукты моря. Исключаются: копченая, соленая, вяленая рыба.
4. Яйца. Рекомендуются: всмятку, омлеты. Исключаются: жареные яйца.
5. Молочные продукты. Рекомендуются: обезжиренные молочные продукты, творог, неострый сыр, кефир, молоко. Исключаются: сливки, сметана, жирные сыры, йогурты, сладкие творожные сырки.
6. Жиры. Рекомендуются: сливочное и растительные масла ограниченно. Исключаются: другие жиры.
7. Крупы и макаронные изделия. Рекомендуется: гречневая, овсяная ограниченно.Исключаются: все другие крупы и макаронные изделия.
8. Овощи. Рекомендуются: сырые и любого приготовления, особенно полезна капуста. Картофель сильно ограниченно. Исключаются: маринованные и соленые.
9. Супы. Рекомендуется: 0,5 порции вегетарианские, окрошка, свекольник.
|
|
|
10. Плоды. Рекомендуются: яблоки, груши, сливы, абрикосы, персики, цитрусовые. Исключаются: арбузы, сладкие дыни, виноград, изюм, инжир, финики.
11. Соусы. Рекомендуются: томатный, белый.Исключаются: майонез, острые и жирные соусы.
12. Напитки. Рекомендуются: чай, кофе некрепкий. Соки овощные отвар шиповника.Исключаются: квас, лимонад, сладкие фруктовые соки.
Дата добавления: 2019-07-17; просмотров: 1095; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!