Оформление документов по ККТ.
Все операции, связанные с проведением расчетов с населением через ККТ, а также с эксплуатацией и обслуживанием ККТ, оформляются документами унифицированных форм, утвержденных постановлением Госкомстата РФ от 25 декабря 1998 № 132.
На каждую ККТ администрация организации (индивидуальный предприниматель) должна завести журнал кассира-операциониста по унифицированной форме № КМ-4. Журнал применяется для учета операций по приходу и расходу наличных денег (выручки) по каждой контрольно-кассовой машине, а также является контрольно-регистрационным документом показаний счетчиков. Журнал должен быть пронумерован, прошнурован, скреплен печатью организации (индивидуального предпринимателя – при наличии) и подписями руководителя организации (индивидуального предпринимателя), главного бухгалтера организации и налогового инспектора. Записи в журнале ведутся кассиром-операционистом ежедневно в хронологическом порядке чернилами или шариковой ручкой. Помарки в журнале не допускаются. Все исправления должны быть оговорены и заверены подписями кассира-операциониста, руководителя (индивидуального предпринимателя) и главного бухгалтера.
В графах журнала кассира-операциониста (форма № КМ-4) записывают следующие показатели:
– дата – число, месяц, год;
– номер отдела;
– Ф.И.О. кассира-операциониста;
– номер счетчика – номера секционных счетчиков;
|
|
|
– показания контрольного счетчика, регистрирующего перевод суммирующих денежных счетчиков – показания счетчика в режиме <Z>, который увеличивается на единицу при переводе суммирующих денежных счетчиков на нули;
– показания суммирующих денежных счетчиков на начало рабочего дня (смены);
– подписи кассира и администратора, подтверждающие показания денежных счетчиков на начало рабочего дня (смены);
– показания суммирующих денежных счетчиков на конец рабочего дня (смены);
– подписи кассира и администратора, подтверждающие показания денежных счетчиков на конец рабочего дня (смены);
– сумма выручки за день по показаниям суммирующих денежных счетчиков;
– сумма денежной наличности, сданной в кассу организации;
– сумма выручки по оплаченным документам (при оплате покупателем (клиентом) товаров расчетными чеками, банковскими картами и другими платежными средствами);
– общая сумма выручки;
– денежный остаток на конец дня в кассе;
– сумма недостачи (излишков), выявленной в результате проверки;
– сумма возвращенных покупателям (клиентам) денег по неиспользованным чекам в случае возврата товаров или ошибочно пробитого кассиром-операционистом чека. В подтверждение указанного факта к справке- отчету кассира-операциониста (форма № КМ-6) прилагается Акт о возврате денежных сумм покупателям (клиентам) по неиспользованным кассовым чекам, составленный по форме № КМ-3;
|
|
|
– подписи на конец рабочего дня кассира, старшего кассира и представителя администрации.В конце рабочего дня кассир-операционист сдает старшему кассиру выручку и Справку-отчет кассира-операциониста по форме № КМ-6. Поступление выручки в кассу организации (индивидуального предпринимателя) оформляется приходным кассовым ордером формы № КО-1. Справка-отчет (форма № КМ-6) подшивается к приходному кассовому ордеру. Старший кассир выдает кассиру-операционисту квитанцию к приходному кассовому ордеру.
Если организация работает без кассира-операциониста, то есть ККТ установлена на прилавке магазина (за барной стойкой, на раздаче у официанта), а выручку от покупателей принимает продавец (бармен, официант), то ведется "Журнал регистрации показаний суммирующих денежных и контрольных счетчиков контрольно-кассовых машин, работающих без кассира-операциониста" по форме № КМ-5. Этот журнал также должен быть пронумерован, прошнурован, скреплен печатью организации (индивидуального предпринимателя – при наличии) и подписями руководителя организации (индивидуального предпринимателя), главного бухгалтера организации и налогового инспектора. Записи в журнале ведутся специалистом (продавцом, кассиром, кассиром-контролером), работающим на ККТ, ежедневно в хронологическом порядке чернилами или шариковой ручкой. Помарки в журнале не допускаются. Все исправления должны быть оговорены и заверены подписями специалиста, руководителя (индивидуального предпринимателя) и главного бухгалтера. Записи в журнале ведутся после окончания рабочего дня (смены) с указанием контрольных и суммирующих денежных счетчиков и выручки. Прием-сдача денег оформляется в журнале совместными подписями представителя администрации организации (индивидуального предпринимателя) и специалиста, работающего на ККТ. При расхождении результатов сумм на контрольной ленте с фактической выручкой выясняются причины расхождения, а выявленные недостачи или излишки заносятся в соответствующие графы журнала.
|
|
|
В конце рабочего дня старший кассир составляет сводный отчет о показаниях счетчиков ККТ и выручке организации за текущий рабочий день. Этот отчет составляется по унифицированной форме № КМ-7 «Сведения о показаниях счетчиков контрольно-кассовых машин и выручке организации». В форме № КМ-7 по показаниям счетчиков на начало и конец работы по каждой ККТ рассчитывается выручка, в том числе с распределением ее по отделам, что подтверждается подписями заведующих отделами (секциями). В конце таблицы подводятся итоги показаний счетчиков всех ККТ и итоговая выручка организации с распределением по отделам (секциям). Общая выручка организации уменьшается на сумму денег, выданных покупателям по возвращенным ими чекам. Эта сумма включается в сведения согласно актам формы № КМ-3. Сведения подписывают руководитель и старший кассир организации.
|
|
|
Старший кассир составляет отчет (сведения) по форме № КМ-7 ежедневно и вместе с отчетом кассира передает в бухгалтерию. Отчет кассира – это отрывной лист кассовой книги формы № КО-4 с приложенными к нему приходными и расходными кассовыми ордерами и оправдательными документами.
Заключение.
Конфеты - кондитерские изделия, приготовленные на сахарной основе, имеющие кристаллическую структуру и разнообразные по составу, форме, отделке поверхности. Пищевая ценность конфет зависит от вида конфетных масс и обусловлена наличием в них комплекса необходимых организму человека веществ. Содержание белка в конфетах достигает 6,5 %, жира - 35 %, углеводов - 50 - 90 %. Энергетическая ценность конфет - 1466 - 2514кДж на 100 г. Конфеты классифицируют в зависимости от способов изготовления и отделки (неглазированные, глазированные, шоколадные с корпусами разнообразной формы и рельефными рисунками на поверхности); по внешнему оформлению (завернутые, незавернутыми, частично завернутые, в коррексах из полимерных и других материалов, отформованные в фольгу или полимерные материалы); по виду конфетных масс ( помадные, фруктово-желейные, сбивные, кремовая, марципановые, пралиновые, ликерные, грильяжные, шоколадные, комбинированные). Технологическая схема изготовления конфет включает несколько операций: приготовление конфетных масс; формование конфетных корпусов; обработка поверхности; завёртка и упаковка. Конфеты заворачивают в этикетку, этикетку с подверткой, этикетку с фольгой и подверткой, этикетку с фольгой, фольгу. Этикетка и подвертка должны плотно облегать конфеты, но легко от них отделяться. Маркировка обязательно должна быть нанесена на этикетках, потребительской и транспортной таре в соответствии с СТБ 1100-2007. Конфеты должны храниться в сухих чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов при температуре +18±3 и относительной влажности воздуха не более 75 %, не должны подвергаться воздействию прямых солнечных лучей. Качество конфет определяют в пробе, которую отбирают от партии изделий в соответствии с требованиями ГОСТ 5904 - 82 «Изделия кондитерские. Правила приёмки, методы отбора подготовка проб». Из разных мест каждой единицы транспортной тары в выборке отбирают точечные пробы, соединяют их вместе, перемешивают и составляют объединенную пробу массой не менее 60г.
Список используемой литературы.
• ехнология кондитерского производства: учебник / А.В. Зубченко. - 3-е изд. - Воронеж: Воронежский государственный университет, 2002. - 430 с.
• Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли жира: ГОСТ 5899-85. - Введ. 01.07.1986. - Москва: ИПК Издательство стандартов, 1987. - 18 с.
• Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ : ГОСТ 5900-73. - Введ. 01.01.1975. - Москва: ИПК Издательство стандартов, 1988. - 8 с. Изделия кондитерские. Правили приемки, методы отбора проб и подготовка проб: ГОСТ 5904-82. - Введ. 01.01.1984. - Москва: ИПК Издательство стандартов, 1986. - 10 с.
• Изделия кондитерские. Методы определения золы и металломагнитных примесей: ГОСТ 5901-89. - Введ. 01.01.1991. - Москва: ИПК Издательство стандартов, 1990. - 34 с.
• Изделия кондитерские. Методы определения влаги сахара: ГОСТ 5903-89. - Введ. 01.01.1991. - Москва: ИПК Издательство стандартов, 1990. - 34 с.
• Кондитерские изделия. Методы органолептических испытаний и определения размеров, массы и составных частей: ГОСТ 5897-70. - Введ. 01.01.1971. - Минск: ИПК издательство стандартов, 1985. - 7 с.
• Конфеты. Общие технические условия: ГОСТ 4570-93. - Введ.01.01.1995. - Минск: ИПК Издательство стандартов, 1996. - 9 с.
• Малютенкова, С.М. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: учеб. пособие / С.М. Малютенкова. - Санкт-Петербург: Питер, 2004. - 480 с.
• Санитарные нормы правила и гигиенические нормативы :ТПК 5.103-2009.-Введ.01.10.04. -Минск :Белорус.гос.ин-т стандартизации и сертификации - 2009. - 16с.
• Технологические процессы в кондитерской промышленности. Термины и опредеБутейкис, Н.Г. Пособие для кондитера / Н.Г. Бутейкис, Н.Ф. Суркова. - 2-е изд. - М.: Экономика, 1981. - 136 с.
• Дубовик, Е.В. Новое в товароведении кондитерских товаров: учеб. пособие / Е.В. Дубовик, М.И. Ржеусская - Мн.: БГЭУ, 2003. - 98 с.
• Дубовик, Е.В. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: учеб.-метод. пособие / Е.В. Дубовик, М.И. Ржеусская, Л.В. Анихимовская. - Минск: БГЭУ, 2006. - 145 с.
• Зубченко, А.В. Тления: ГОСТ 17481-72. - Введ. 01.01.73. -Москва: ИПК Издательство стандартов, 1972. - 18 с.
• Товароведение и экспертиза потребительских товаров: учебник; сост. В.В. Шевченко. - М.: ИНФРА-М, 2006. - 554 с. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Кондитерские товары: учеб. Пособие / Л.А. Галун [и др.]; под общ. ред. Л.А. Галун. - Минск: Высш. шк., 2009. - 254 с.
• Товароведение плодоовощных, зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров: учебник для товаровед. отд-нии/ Т.Г.Докторов, А.Н.Кудян, П.Ф. Пономарев, А.С. Слепнева -М.: Экономика, 1979. - 400 с.
• Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: учеб. пособие / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская. - М.: ИКЦ «МарТ», 2004. - 208 с.
• ГОСТ 4570-93 Конфеты. Общие технические условия.
Дата добавления: 2019-07-15; просмотров: 371; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!