Единица измерения энергии - калория(ккал).
В Международной системе единиц- джоуль(1ккал-4,19кДЖ)
Интенсивность энергетического обмена значительно варьирует и зависит от многих факторов. Поэтому для сравнения энергетических трат у разных людей были введены условные стандартные величины- основной обмен и общий обмен энергии.
Основной обмен - минимальное количество энергии, необходимой для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма в состоянии покоя в стандартных условиях.
Общим(суточный) обменом энергии - называют энергетические затраты организма в условиях проявления обычной жизнедеятельности.
Для определения основного обмена обследуемый должен находится :
1) в положении лёжа (но обследуемый не должен спать);
2) при комфортной температуре (18-20градусов тепла);
3)в состоянии эмоционального покоя, так как стресс усиливает метаболизм;
4) натощак (через 12-14 часов после приёма пищи).
Энергетический основной обмен расходуется на:
1) синтез АТФ и анаболические процессы;
2)механическую работу(сокращение мышц), выполняемую сердечной и дыхательными мышцами, гладкими мышцами внутренних органов;
Транспорт веществ через мембраны, генерацию(воспроизведение) биопотенциалов, секреторные процессы в организме.
Интенсивность основного обмена тесно связана с размерами тела, что обусловлено прямой зависимостью величины отдачи тепла от площади поверхности тела. В условиях основного обмена особенно интенсивны энергетические затраты на единицу массы у тканей коры мозга, печени и почек. В тех же условиях отмечается наименьший расход энергии в жировой ткани. Поэтому у худых людей на единицу массы расходуется несколько больше энергии основного обмена, чем у полных.
|
|
|
Величина основного обмена определяется методом прямой и непрямой калометрии.
Прямая калориметрия заключается в непосредственном измерении тепла, выделяемого организмом.
Непрямую калориметрию основана на том, что источником энергии являются окислительные процессы, при которых потребляется кислород и выделяется углекислый газ (исследуется газообмен).
Показатель основного обмена- эта величина энергии, которая потребовалась бы организму для пребывания в условиях основного обмена на протяжении суток, выраженная в ккал/сут или кДж/сут. Средняя величина основного обмена составляет у муж.- около 1700 ккал/сут, у жен -1500 ккал/сут.
Нормальная величина основного обмена у взрослого человека рассчитывается с учётом массы тела(гр), возраста и константы(у муж-0,1015; у жен-0,1129)
Нормальная величина основного обмена является одним из показателей благополучия в организме.
Величина основного обмена зависит от соотношения в организме процессов анаболизма и катаболизма. Преобладание в детском возрасте процесса анаболизма над процессом катаболизма в обмене веществ обусловливает более высокие значения величин основного обмена у детей по сравнению со взрослыми, у которых уравновешены в состоянии здоровья процессы анаболизма и катаболизма.
|
|
|
На основе данных (возраста, роста, массы тела, пола) рассчитывают показатель должной величины основного обмена- индивидуальную норму для конкретного человека.
Для определения суточного расхода энергии используются специальный таблицы Гаррист-Бенедикта (номограммы), которые составлены по результатам многочисленных измерений основного обмена у взрослых людей разного пола, возраста, роста и массы тела (всё это учитывается). Номограммы отражают существующие корреляции между основным обменом и этими факторами.
Ход работы:
По графику А определяются энергозатраты на массу тела (величина А), по графику Б-энергозатраты с учётом роста и возраста (величина Б).
Основной обмен= А+Б (ккал\сут).
Основной обмен=____кДж (1ккал=4,19кДж)
Определение основного обмена по формуле Рида.
Особенно ценны данные об уровне основного обмена для диагностики нарушений функций щитовидной железы . При её гиперфункции величина основного обмена повышается более чем на 20% относительно нормы, а при гипофункции -понижается. Величина основного обмена повышается при туберкулёзе, малярии, при развитии лихорадки. Понижение основного обмена происходит при недостаточности функций половых желез и гипофиза.
|
|
|
Дата добавления: 2019-02-26; просмотров: 349; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!