Энергетический обмен служит показателем общего состояния и физиологической активности организма.
Единица измерения энергии - калория(ккал).
В Международной системе единиц- джоуль(1ккал-4,19кДЖ)
Интенсивность энергетического обмена значительно варьирует и зависит от многих факторов. Поэтому для сравнения энергетических трат у разных людей были введены условные стандартные величины- основной обмен и общий обмен энергии.
Основной обмен - минимальное количество энергии, необходимой для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма в состоянии покоя в стандартных условиях.
Общим(суточный) обменом энергии - называют энергетические затраты организма в условиях проявления обычной жизнедеятельности.
Суточный расход энергииу здорового человека значительно превышает величину основного обмена и складывается из следующих компонентов:
1)основного обмена;
2)рабочей прибавки, т.е. энергозатрат, связанных с выполнением той или иной работы;
3)специфического - динамического действия пищи (интенсивность расхода энергии в организме увеличивается после приёма пищи; белковая пища повышает интенсивность обмена на 25-30%, а углеводы и жиры -на 10%).
Интенсивность обменных процессов в организме значительно возрастает в условиях физической нагрузки. Объективным критерием для оценки энергозатрат, связанных с двигательной активностью разных профессиональных групп, является коэффициент физической активности. Он представляет собой отношение общих энергозатрат к величине основного обмена.
|
|
|
Разницу между величинами энергозатрат организма на выполнение различных видов работ и энергозатрат на основной обмен составляет так называемую рабочую прибавку. Предельно допустимая по тяжести работа, выполняемая на протяжении ряда лет, не должна превышать по энергозатратам уровень основного обмена для данного индивидуума более чем в 3 раза.
Умственный труд не требует столь значительных энергозатрат, как физический. Энергозатраты организма возрастают при умственной работе в среднем лишь на 2-3%. Умственный труд, сопровождающийся лёгкой мышечной деятельностью, психоэмоциональным напряжением, приводит к повышению энергозатрат уже на 11-19% и более (лектор, артист, писатель).
По этому принципу всё население делится на 5 групп:
| группа | Особенности профессии | Коэффициент физической активности | Суточный расход энергии (ккал) |
| первая | Умстенный труд | 1,4 | 2100-2450 |
| вторая | Лёгкий физический труд | 1,6 | 2500-2800 |
| третья | Физический труд средней тяжести | 1.9 | 2950-3300 |
| четвёртая | Тяжёлый физический труд | 2,2 | 3400-3850 |
| пятая | Особо тяжёлый физический труд | 2,5 | 3850-4200 |
В повседневной жизни уровень энергозатрат у взрослого человека зависит не только от особенностей выполняемой работы, но и от общего уровня двигательной активности, характера отдыха и социальных условий жизни.
|
|
|
Вопрос 132.Соотношение индивидуальной массы с должной. Двигательная активность.
Полностью В.131.
Одним из критерив соответствия прихода энергии её потребностям организма является стабильность сохранения массы тела. Идеальной величиной массы тела является та, которая способствует обеспечению наибольшей продолжительности жизни.
Самый простой способ определения должной массы тела по методу Брока:
От показателя длины тела отнимается 100 и получают показатель массы тела.
165-100=65кг
Повышение двигательной активности сопровождается усилением процессов анаболизма, что ведёт к усилению роста и развития, тогда как недостаток движения приводит к нарушению роста и развития, снижению уровня адаптации и продолжительности жизни.
Вопрос 133. Принципы составления пищевого рациона взрослого человека.
Единственным источником энергии для человека и животных является окисление органических веществ(белков, жиров, углеводов), поступающих с пищей.
Питанием -называют процесс поступления, переваривания, всасывания и усвоения в организме веществ, необходимых для обеспечения жизнедеятельности, роста, развития и активного взаимодействия организма со средой обитания. Потребность человека в тех или иных компонентах пищи зависит от возраста, конституции, пола, характера трудовой деятельности, состояния организма и др. факторов.
|
|
|
Составными компонентами пищи являются пищевые вещества- белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, органические кислоты, вода, ароматические и вкусовые вещества. Важное значение имеют такие свойства питательных веществ, как их перевариваемость и усвояемость.
Полноценное питание характеризуется оптимальным соответствием количества и соотношения всех компонентов пищи физиологическим потребностям организма.
Дата добавления: 2019-02-26; просмотров: 366; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!