Расчет просеивающей поверхности рассевов
Для расчета просеивающей поверхности рассевов необходимо знать производительность размольного отделения мукомольного завода и удельную нагрузку на 1 м2 просеивающей поверхности рассевов при используемом виде помола. Удельная нагрузка на 1 м2 просеивающей поверхности рассевов для соответствующего вида помола берется из таблицы приложения М, а производительность размольного отделения мукомольного завода указана в задании к курсовой работе. Общая провеивающая поверхность рассевов в м2 определяется по формуле:
, (23)
где Q р – производительность размольного отделения мукомольного завода, т/сутки;
q пр – удельная нагрузка на 1 м2 просеивающей поверхности, кг.
Общая просеивающая поверхность рассевов распределяется на просеивающую поверхность для контроля муки S контр, просеивающую поверхность драного процесса S др, просеивающую поверхность шлифовочного процесса S шл и просеивающую поверхность размольного процесса S р.
Доля просеивающей поверхности для контроля муки в % от всей просеивающей поверхности для используемого вида помола берется из таблицы приложения Н. При многосортных хлебопекарных помолах пшеницы на просеивающую поверхность для контроля муки приходится 10…14 % от всей просеивающей поверхности рассевов. Если принять долю просеивающей поверхности для контроля муки 12 %, то просеивающая поверхность, приходящаяся на контроль муки в м2 определяется по формуле:
|
|
|
, (24)
Баланс просеивающей поверхности рассевов можно записать в виде формулы:
, (25)
Отношение Кпр просеивающей поверхности шлифовочного процесса S шл и размольного процесса S р к просеивающей поверхности драного процесса S др при используемом виде помола следует принимать из таблицы приложения Н. Тогда можно записать уравнение баланса в виде формулы:
, (26)
Из данного соотношения и уравнения баланса по формуле 27 можно определить просеивающую поверхность драного процесса в м2:
, (27)
Суммарная просеивающая поверхность шлифовочного и размольного процесса в м2 определяется по формуле:
, (28)
При многосортных хлебопекарных помолах пшеницы просеивающая поверхность шлифовочного процесса составляет 25…35 % от суммарной просеивающей поверхности шлифовочного и размольного процесса. Если принять в этом соотношении долю шлифовочного процесса 30 %, то просеивающую поверхность шлифовочного процесса можно определить по формуле:
, (29)
Соответственно площадь просеивающей поверхности размольного процесса определяется по формуле:
|
|
|
, (30)
Продукты помола зерна в драном, шлифовочном и размольном процессе распределяются неравномерно. Также неравномерно они распределяются и в пределах каждого процесса по технологическим системам. Чтобы поддерживать заданную норму нагрузки на просеивающую поверхность рассевов, соответственно неодинаковой может быть и площадь просеивающей поверхности на каждой технологической системе драного, шлифовочного и размольного процесса. Чтобы распределить рассчитанную выше площадь просеивающей поверхности в пределах драного, шлифовочного и размольного процесса руководствуются нормами нагрузки на каждую систему, которая приводится в Правилах организации и ведения технологического процесса на мукомольных заводах для каждого вида помола. Для этого принимаю отдельно площадь просеивающей поверхности драного процесса S др, шлифовочного процесса S шл и размольного процесса S р за 100 % и, в соответствии с нормами, распределяют просеивающую поверхность по системам.
При выполнении курсовой работы распределение просеивающей поверхности рассевов по технологическим системам проводится на примере только драного процесса (по остальным процессам расчеты проводятся аналогично).
|
|
|
Дата добавления: 2019-02-26; просмотров: 1044; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!