Масла не для жарки (Очень полезные)
· Сырое масло (первый отжим) — масло, которое подвергают только фильтрации, поэтому оно самое полезное.
· Нерафинированное масло - очищают механическим путем без дополнительной обработки. Масло обладает насыщенной окраской, ярко выраженным вкусом и запахом
· Гидратированное масло - полученное путем механической очистки и гидратации. Для этого через нагретое до 60°С масло пропускают горячую воду (70°С) в распыленном состоянии.
Масла для жарки (невредные)
· Рафинированное масло - прозрачное, без осадка.
Рафинация – это этап производства растительного масла, представляющий собой очистку растительного масла от различных загрязнений.
· Рафинированное дезодорированное масло получают путем воздействия водяного пара под вакуумом. Во время этого процесса уничтожаются все ароматические вещества, которые могут привести к преждевременной порчи масла.
· Вымороженное масло получают в результате удаления из масла природных воскоподобных веществ, придающих маслу мутность.
Подсолнечное масло - полученное из плодов подсолнечника
Кукурузное масло - самое полезное из доступных и привычных для нас масел, которое получают из зародышей кукурузы.
Оливковое масло - полученное из оливы, плодовой культуры.
Extra virgin olive oil. Продукт самого высшего качества, масло первого холодного отжима (нерафинированное).
Virgin olive oil. Получается при втором холодном отжиме, имеет высокое качество. По своим характеристикам оно приближается к ExtraVirgin olive oil, однако уступает ему во многом по цвету, вкусу и аромату. Благодаря насыщенному вкусу и аромату нерафинированное оливковое масло идеально подходит для заправки салатов.
|
|
|
Pure Blended olive oil. 100 % чистым оливковым маслом называют смесь рафинированного натурального оливкового масла с маслом первого отжима. Оно, как правило, намного дешевле, устойчиво к нагреванию, подходит для жарки различных продуктов.
P omace olive oil обозначает масло, полученное из отжимок с использованием химических растворителей, обычно гексана, и под воздействием температуры. Подходит исключительно для жарки
Кетчуп.
Ке́тчуп — соус, основными компонентами которого являются томаты, уксус и специи (соль, красный и чёрный перец и др.).
Кетчуп - самый популярный в мире соус. С ним едят абсолютно все. Разве что, кетчуп не добавляют в десерты и каши.
Виды кетчупов:
- стерилизованный, в т.ч. способом горячего розлива в герметично укупориваемую тару (консервы);
- нестерилизованный (с консервантом).
Кетчупы по составу делятся на четыре категории:
1. Экстра – в состав такой категории входят свежие помидоры и томатная паста (не менее 40%)
2. Высшая – тоже, что и в экстре, только добавляются загустители, ароматизаторы, добавки, стабилизаторы. Томатной пасты – 20%
3. Первая – содержит томатные продукты, пюре из овощей и из фруктов, пряности, ароматизаторы, красители, загустители, добавки стабилизаторы. Томатной пасты – 15%
4. Вторая – состав такой же, как и в пасте первой категории. Томатной пасты до 15%.
Полезные свойства. Качественный кетчуп, приготовленный из натуральных помидоров богат витаминами —В, P и C.
|
|
|
Вред кетчупа. Кетчуп плохого качества может спровоцировать у детей и взрослых: воспаление либо обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта; развитие аллергических реакций; воспаление поджелудочной железы (панкреатит).
Жевательная резинка.
Жева́тельная рези́нка— кулинарное изделие, которое состоит из несъедобной эластичной основы и различных вкусовых и ароматических добавок. В процессе употребления не уменьшается в объёме,все наполнители постепенно растворяются, основа становится безвкусной и обычно выбрасывается.
Состав жевательной резинки:
Латекс – это основа жвачки, ароматизаторы, красители, подсластители, сахар, ацесульфам – К, аспартам, сорбит и ксилит.
Жевательная резинка традиционного состава обладает очищающими свойствами, оказывает освежающее и дезодорирующее действие.
|
|
|
Согласно классификации выделяют:
· Простые жевательные резинки (сахаросодержащие)
· Гигиенические жевательные резинки содержат простые сахарозаменители
· Профилактические (современные) жевательные резинки имеют более сложный состав, в который входят несколько сахарозаменителей и кристаллов.
Польза жевательной резинки:
Жевательная резинка относительно неплохо справляется с очищением зубов после еды; освежает дыхание.
Вред жевательной резинки: некоторые ингредиенты могут вызывать аллергические реакции, особенно у детей; у постоянно жующих детей может появиться неправильный прикус.
Дата добавления: 2019-02-22; просмотров: 143; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!