Содержание витамина «С» в различных продуктах и моче
| Исследуемые показатели | Название материала взятого для исследования | |||||
| Хвоя | Картофель | Капуста белокочанная | Моча | |||
| Сы-рой | Варе- Ный | Све- жая | Квашеная | |||
| Навеска (г) | ||||||
| Общий объем вытяжки, суточный объем мочи (мл) | ||||||
| Количество, взятой для титрования: вытяжки (мл) | ||||||
| мочи (мл) | ||||||
| Количество 0,001 Н раствора 2,6-ДХФИФ, пошедшего на титрование (мл) | ||||||
| Найденное количество аскорбиновой кислоты (мг%) | ||||||
Вывод:
Примечание: содержание витамина С по литературным данным, мг%: хвоя - 220 (зимой), 70 (летом); сырой картофель – 10-40; капуста свежая - 30, квашеная – 17-25; моча 20-30 мг в суточном объеме.
Тестовый контроль по теме « Витамины»
Тест 1.
УСТАНОВИТЕ СООТВЕТСТВИЕ
(правильный ответ может быть использован один раз)
| Буквенное обозначение витамина: | Химическое название витамина |
| 1. А 2. В1 3. В2 4. В6 5. С | а) пиридоксин б) аскорбиновая кислота в) тиамин г) ретинол д) рибофлавин е) кобаламин |
|
|
|
Тест 2.
УСТАНОВИТЕ СООТВЕТСТВИЕ
(правильный ответ может быть использован один раз)
| Буквенное обозначение витамина: | Химическое название витамина |
| 1. Д 2. К 3. В12 4. РР 5. Е | а) нафтохинон б) кобаламин в) токоферол г) кальциферол д) никотиновая кислота, никотинамид, ниацин е) биофлавоноиды |
Тест 3.
ДОПОЛНИТЬ ОТВЕТ:
а) вещества, которые вызывают снижение или полную потерю биологической активности витаминов называются ….. .
б) вещества, которые в определенных условиях превращаются в витамины называются …… .
Тест 4.
УСТАНОВИТЕ СООТВЕТСТВИЕ
(правильный ответ может быть использован один раз)
| Буквенное обозначение витамина: | Название по биологическому действию |
| 1. А 2. В1 3. В2 4.В6 5. С | а) антиневритный б) антидерматитный в) антианемический г) антискорбутный д)антиксерофтальмический е) витамин роста |
|
|
|
Тест 5.
УСТАНОВИТЕ СООТВЕТСТВИЕ
(правильный ответ может быть использован один раз)
| Буквенное обозначение витамина: | Название по биологическому действию |
| 1. К 2. Е 3.Д 4. РР 5. В12 | А) витамин прони-цаемости б) антирахитический в) антигеморрагический г) антистерильный д) антианемический е) антипеллагрический |
Тест 6.
УСТАНОВИТЕ СТРОГОЕ СООТВЕТСТВИЕ
(правильный ответ может быть использован один раз)
| Буквенное обозначение витамина: | Название кофермента, в состав которого входит витамин |
| 1. В1 2. В2 3. В6 4.РР 5. В5 (пантотеновая кислота) | а) флавинаденинмоно и динуклеотид (ФМН, ФАД) б) тиаминпирофосфат (ТПФ) в) коэнзим А (кофермент А) г)пиридоксальфосфат (ПФ) д)никотинамидадениндинуклеотид (НАД+), никотинамидаденин динуклеотидфосфат (НАДФ+) |
Тест 7.
УСТАНОВИТЕ СООТВЕТСТВИЕ
(правильный ответ может быть использован один раз)
| Коферменты | Биохимическая функция или тип катализируемой реакции |
| 1. ФАД, ФМН 2. ТПФ (ТДФ) 3. Витамин А 4. Витамин С 5. НАД, НАДФ | а) участие в регуляции окислительно- восстановительных процессов в тканях, реакции гидроксилирования б) кофермент катализирующий окисли- тельно-восстановительные реакции в) антиоксидантные функции, функционирование эпителиальной ткани г) кофермент реакции окислитель-ного декарбоксилирования альфа-кетокислот, перенос активного альдегида (транскетолаза) |
|
|
|
Тест 8.
УСТАНОВИТЕ СТРОГОЕ СООТВЕТСТВИЕ
(правильный ответ может быть использован один раз)
| Коферменты или вита-мин | Биохимическая функция или тип катализируемой реакции |
| 1. ФАД, ФМН 2.Пиридоксальфросфат 3. Витамин Д 4. Коэнзим А | а) кофермент аминотрансфераз и декарбоксилаз аминокислот б) кофермент флавопротеинов, дегидрогеназ и редуктаз, участвующих в процессах тканевого дыхания, кофермент оксидаз аминокислот в) транспорт ацильных групп г) обмен кальция и фосфора |
|
|
|
Тест 9.
УСТАНОВИТЕ СООТВЕТСТВИЕ
(правильный ответ может быть использован один раз)
| Буквенное обозначение витамина: | Название или характе-ристика авитаминоза |
| 1. РР 2. С 3.В1 4.В2 5.В6 | а) бери-бери б) глоссит, кератит, катаракта в) анемия, дерматиты г) дерматиты, диарея, деменция д) цинга |
Тест 10.
УСТАНОВИТЕ СООТВЕТСТВИЕ
(правильный ответ может быть использован один раз)
| Название витамина: | Название или характе-ристика авитаминоза |
| 1. Нафтохинон 2. Холекальциферол 3. Токоферол 4. Ретинол 5. Аскорбиновая кислота | а ) водорастворимый антиоксидант. б) жирорастворимый антиоксидант в) обмен кальция и фосфора г) участие в зрительном процессе д) участие в синтезе факторов свертывания крови |
Тест 11.
ДОПОЛНИТЕ ОТВЕТ.
а) содержание витамина в организме ниже нормы называется ……
б) содержание витамина в организме выше нормы называется ………. .
в) отсутствие витамина в организме называется ……. .
Тест 12.
УСТАНОВИТЕ СООТВЕТСТВИЕ
(правильный ответ может быть использован один раз)
| Витамин | Биохимическая функция |
| В5 (пантотеновая кислота) В2 (рибофлавин) В1 (тиамин) В6 (пиридоксаль) | а) окислительное декарбоксилирование кетокислот б) транспорт ацильных групп в) окислительно-восстановительные реакции (дегидрирования) г) реакции декарбоксилирования и переаминирования д) перенос групп СО2 |
Тест 13.
УСТАНОВИТЕ СООТВЕТСТВИЕ
(правильный ответ может быть использован один раз)
| Витамин | Характер авитаминоза |
| Д Е В2 В1 РР | а) полиневриты, нарушение работы сердечно-сосудистой системы, нарушение работы желудочно-кишечного тракта б) нарушение процесса размножения, мышечные дистрофии, раннее старение, снижение неспецифической резистентности в) задержка роста, кератит, катаракта, глоссит г) нарушение кальцификации костей, мышечная слабость, д) дерматиты, диарея, деменция |
Тест 14.
УСТАНОВИТЕ СООТВЕТСТВИЕ
(правильный ответ может быть использован один раз)
| Витамин | Характер авитаминоза |
| А К В2 С | а) нарушение синтеза факторов свертывания крови II, YII, X, IX б) нарушение синтеза коллагена сосудистой стенки в) гемералопия, ксерофтальмия, кератомаляция г) задержка роста, кератиты, катаракта, глоссит д) дерматит, диарея, деменция |
Тест 15.
ВЫБЕРИТЕ ПРАВИЛЬНЫЙ ОТВЕТ
Роль большинства водорастворимых витаминов
а) структурная
б) гормональная
в) роль кофакторов ферментов
г) энергетическая
д) входят в состав коферментов
Ответы по теме « Витамины » :
Тест 1- 1г, 2в, 3д, 4а, 5б
Тест 2 – 1г, 2а, 3б, 4д, 5в
Тест 3 – а) антивитамины б) провитамины
Тест 4.- 1д, 2а, 3е, 4б, 5г
Тест 5- 1в, 2г, 3б, 4е, 5д
Тест 6 – 1б, 2а, 3г, 4д, 5в
Тест 7 – 1б, 2г, 4а, 3в, 5б
Тест 8 – 1б, 2а, 3г, 4в
Тест 9 – 1г, 2д, 3а, 4б, 5в
Тест 10 – 1д, 2в, 3б, 4г, 5а
Тест 11 – а) гиповитаминоз, б) гипервитаминоз, в) авитаминоз
Тест 12 – 1б, 2в, 3а, 4г
Тест 13 – 1г, 2б, 3в, 4а, 5д
Тест 14 – 1в, 2а, 3г, 4б
Тест 15 - д
Некоторые антивитамины и механизмы их действия.
| Витамины | Антивитамины | Механизм действия антивитаминов | Практическое применение антивитаминов |
| Нафтохиноны (витамин К) | Кумарины (дикумарол, тромексан варфарин и др.) | Антивитамины уменьшают нафтохиноны в биохимических процессах и блокируют про-цессинг II,YII,IX,X факторов свертывания крови в печени, оказывая противосвер-тывающее действие на кровь. | Применяют для профилактики и лечения тром-бозов при различных заболеваниях |
| Ниацин (РР) | Изониазид (гидразид изоникотиновой кислоты) и его производные | Антивитамины включаются вместо никотинамида в структуру НАД и НАДФ с образованием ложных кофер-ментов, не способных участвовать в окислительно-восстановительных и других реакциях (репликации и репа-рации).Это действие проявляется в тех клетках, куда спо- собен проникать антивитамин, например, в туберкулез-ную палочку | Применяют для лечения тубер-кулеза, так как оказывает тубер-кулостатичес- кий эффект |
| Фолацин (фолиевая кислота) | Птеридины (аминоптерин, аметоптерин или метотрексат) | Антивитамины вытесняют фолиевую кислоту из фолатзависимых ферментативных реакций, блокируя этим синтез нуклеотидов и нуклеиновых кислот, что проявляется в торможении деления клеток. Наиболее выраженное действие наблюдается на делящихся клетках | Применяются для лечения лейкозов (тормозят интен-сивное образо-вание при этих заболеваниях лейкоцитов в костном мозге) и опухолевых за-болеваний (тор-мозит деление опухолевых клеток) |
| Параминобен зойная кислота (ПАБК) | Сульфаниламиды и их производные (норсульфазол, стрептоцид, фтала-зол,сульфапиридозин и др.) | Антивитамины включаются вместо ПАБК в структуру фолиевой кислоты, синтезируемой микроорганизмами, и блокируют функ-ции коферментов фолиевой кисло-ты,т.е. в конечном счете размножение чувствительных к сульфаниламидам микроорганизмов | Применяют для лечения инфекционных заболеваний |
| Тимин (В1) | Гидрокситиамин, пиритиамин | Антивитамины замещают кофер-менты тиамина в ферментативных реакциях и, воз-можно, нейроме-диаторных процессах | Применяют в экспериментах для создания тиаминовой недостаточности |
| Рибофлавин (В2) | Дихлоррибофлавин | Антивитамин замещает коферменты рибофлавина в ферментативных реакциях, что приводит к развитию рибофлавиновой недостаточности | Применяют в экспериментах для создания гипофлавинозов |
| Пиридоксин (В6) | 1Дезоксипири-доксин 2. Изониазид | Антивитамин замещает пиридоксалевые коферменты в ферментативных реакциях и вызывает состояние пиридоксиновой недостаточности 2 . Изониазид присоединяется к альдегидной группе витамина | Применяют в экспериментах для создания пиридоксиновой недостаточности |
| Пантотеновая кислота (В5) | Гомопантотеновая кислота, w - метил-пантотеновая кис-лота | Антивитамины замещают пантотеновые кофер-менты в ферментативных реакциях и вызывают состояние дефицита пантотеновой кислоты в организме | Применяют в экспериментах для создания пантотеновой недостаточности |
Тема. 5 Строение и механизм действия ферментов. Классификация ферментов. Влияние неспецифических факторов на активность ферментов. Практическая работа - изучение действия неспецифических факторов и изучение специфичности действия ферментов на примере аланинаминотрансферазы.
1. Место проведения - кафедра биохимии
Продолжительность -180 мин
2. Цель: разобрать строение молекулы фермента, основные положения теории ферментативного катализа, виды специфичности ферментов, особенности действия на ферменты неспецифических факторов. Обучить студентов проведению практической работы, доказывающей действие неспецифических факторов на активность аланинаминотрансферазы, и выявляющих специфичность действия
ферментов.
Конкретные задачи.
3.1. Студент должен знать:
3.1.1. Взаимосвязь структурной организации белковой молекулы с проявлением биологической активности.
3.1.2.Механизмы действия на белок-фермент различных физических и химических факторов (температура, изменения рН среды, тяжелых металлов, кислот и щелочей).
3.1.3. Условия протекания ферментативной реакции.
3.2.Студент должен уметь:
3.2.1. С помощью пипеток, бюреток и мерной посуды отбирать необходимое количество биологического материала и реактивов.
3.2.2.Проводить ферментативную реакцию в термостатированных условиях.
3.2.3 Оценивать результаты ферментативной реакции
Мотивация.
Знания и навыки, полученные на данном занятии необходимо использовать в лечебной и санитарно-гигиенической практике.
4.1. Хранение биологического материала при низких температурах приводит к замедлению ферментативных процессов и обеспечивает более длительные сроки хранения.
4.2. Повышение температуры тела больного при развитии патологического процесса, приводит на начальных этапах к повышению защитных сил организма и не требует применения жаропонижающих средств. Стойкое и значительное повышение температуры может вызвать существенное конформационное изменение термолабильных белков-ферментов, сопровождающееся снижением биологической активности.
4.3. Изменение рН среды, попадание в организм тяжелых металлов, изменяет активность ферментов и приводит к развитию патологического процесса.
5. 3адание для самоподготовки.
Студент должен изучить рекомендуемую литературу, используя контрольные вопросы для самоподготовки.
Основная литература
Повторить лекционный материал по темам "Строение белковой молекулы", "Физико-химические свойства белков", "Ферменты. Общие свойства".
Использовать при подготовке учебник:
. Биохимия: Учебник / Под редакцией Е.С. Северина./ М. ГЭОТАР – Мед., 2003, с.-75-102.
Березов Т.Т. и Коровкин Б.Ф. Биологическая химия, М. :Медицина -1998-С. 114-126, 129-145, 157-163.
5.2.3. Учебно-методическое пособие к практическим занятиям по биологической химии СПб. 2005.
Дополнительная литература
5.2.4. Ленинджер А. Основы биохимии. М.: Мир.- 1985. т. 1 - c. 226-301
5.2.5. Диксон М., Уэбб Э. Ферменты. -М. : Мир - 1982.-т. 1- с. 2-281.
5.2.6. Реннеберг Р. Эликсиры жизни. М. : Мир - 1987. –С.152.
Марри Р. и др. Биохимия человека. М.: Мир - 1993. т.1. с. 63-68, 76-88, 91-97
5.2.9. Подготовиться к проверочному контролю.
6. Вопросы для самоподготовки:
1. Что такое ферменты?
2. В чем заключается сходство и отличие ферментов и неорганических катализаторов?
3. Какие виды специфичности ферментов Вы знаете? Приведите примеры.
4. На какие группы делят ферменты по строению белковой молекулы?
5. Каковы особенности строения сложных ферментов? Что такое холофермент, апофермент, небелковая часть?
б. Что такое кофактор? Приведите примеры.
7. Что такое кофермент? Назовите известные Вам коферменты и витамины, входящие в их состав.
8. Когда используется термин "простетическая группа"? Приведите примеры.
9. Какие центры выделяют в молекуле фермента? Какова их роль?
10. Каковы особенности строения активного центра? Какие участки в нем выделяют и какова их роль?
11. 3а счет каких сил образуется фермент субстратный комплекс? Что такое многоцентровое связывание? В чем суть теории индуцированного соответствия Кошланда?
12. Механизм действия ферментов. Объясните понятия "энергетический барьер" и "энергия активации". Начертите соответствующий график без фермента и в присутствии фермента.
13. Основные обозначения применяемые в энзимологии. Что означает запись схемы ферментативной реакции? E+S ® ES ® Е+Р
14. . Перечислите основные положения теории фермент-субстратного комплекса Михаэлиса-Ментен. Нарисуйте график зависимости скорости ферментативной реакции от концентрации субстрата.
15. Напишите уравнение Михаэлиса-Ментен. Что такое максимальная скорость реакции и константа Михаэлиса?
16. Перечислите факторы, от которых зависит скорость реакции? Какие условия необходимы для оптимального проведения ферментативной реакции?
17. Как зависит активность фермента от температуры? Начертите график, объясните характер кривой?
18. Как влияет рН среды на скорость ферментативной реакции? Начертите график и объясните характер кривой?
19. Какой принцип лежит в основе классификации ферментов?
20. Назовите классы ферментов. Приведите примеры ферментов.
21. Что такое шифр или код фермента? Приведите пример.
Дата добавления: 2019-02-13; просмотров: 85; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!