Общие указания по внеаудиторной работе студентов
Государственное автономное образовательное учреждение высшего образования города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА ИМЕНИ Ю.А. СЕНКЕВИЧА»
КАФЕДРА ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ
ПО ОСВОЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ
«ОРГАНИЗАЦИЯ КУЛЬТУРНО-ДОСУГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА»
Рекомендовано Учебно-методическим советом МГИИТ
для направления подготовки 43.03.03 Гостиничное дело
Москва 2017
Методические указания для обучающихся по освоению дисциплины
«Организация культурно-досуговой деятельности в индустрии гостеприимства» / Лысоиваненко Е.Н. - МГИИТ имени Ю.А. Сенкевича, 2017. - 41 с.
Методические указания составлены на кафедре гостиничное дело факультета туризма и гостеприимства для студентов направления подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело», уровень бакалавриата
Утверждено на заседании кафедры МСЭД
протоколом № 1 от 29.08.2017 г.
Заведующий кафедрой Пасько О.В.
СОДЕРЖАНИЕ
| Введение | |
| 1. | Общие указания по внеаудиторной работе студентов |
| 2. | Методические указания по отдельным темам дисциплины с вопросами для самоконтроля |
| 3. | Подготовка к семинарским занятиям |
| 4. | Подготовка к текущим контрольным срезам |
| 5. | Примерные контрольные задания для студентов заочной формы обучения |
| 6. | Формат и содержание промежуточного контроля, критерии оценки |
| 7. | Перечень рекомендуемых источников и учебной литературы |
Введение
|
|
|
Целью дисциплины «Организация культурно-досуговой деятельности в индустрии гостеприимства»является формирование общекультурных и профессиональных компетенций обучающихся, характеризующих этапы освоения образовательной программы, формирование у обучающихся базовой системы современных знаний практических навыков по технологии и организации культурно-досуговой деятельности в индустрии туризма и гостеприимства, подготовка их к практике реализации досуговых программ в области оказания различных услуг в сфере обеспечения качества обслуживания и предоставления гостиничного продукта различным категориям и группам потребителя, проектирование инновационного гостиничного продукта в соответствии с требованиями потребителя, соблюдение персоналом гостиницы кодекса профессиональной этики.
Задачи дисциплины - приобретение знаний, умений и навыков, обеспечивающих достижение планируемых результатов по виду деятельности:
– ознакомление с историческими основами теории и практики досуга, связанными с национальными, религиозными особенностями различных народов мира;
|
|
|
– формирование комплексного представления о культурно-досуговой деятельности как психолого-педагогическом процессе с учетом современных подходов к организации обслуживания туристов;
- формирование представления о традициях, обычаях, обрядах, как составной части материальной культуры нации;
- приобретение навыков обобщения информации и анализа источников литературы и интернет - ресурсов в ходе подготовки и проведения досуговой программы;
- формирование основ профессиональной культуры в процессе выполнения теоретических и практических заданий по дисциплине, обеспечивающие его квалифицированное участие в деятельности гостиничных организаций как специалиста-аниматора;
- формирование представления о культурно-историческом своеобразии России, ее месте в мировой и европейской цивилизации с позиций проблем и перспектив развития туризма и культурно-досуговых технологий.
Бакалавр по направлению подготовки 43.03.03 Гостиничное дело должен обладать общекультурными, общепрофессиональными и профессиональными компетенциями, включающими в себя способность:
|
|
|
ОК-5: способностью к коммуникации в устной и письменной формах на русском и иностранном языках для решения задач межличностного и культурного взаимодействия.
ОПК-1: способностью решать стандартные задачи профессиональной деятельности на основе информационной и библиографической культуры с применением информационно-коммуникационных технологий и с учетом основных требований информационной безопасности, использовать различные источники информации по объекту гостиничного продукта.
ОПК-2: способностью организовывать работу исполнителей.
В результате изучения дисциплины «Организация культурно-досуговой деятельности в индустрии гостеприимства» обучающийся должен:
Знать:
- понятийный аппарат; правовые и нормативные документы, регламентирующие культурно-досуговую деятельность;
- историю становления и развития досуговых форм, виды сервисной деятельности, принципы классификации услуг и их характеристики; основные потребности и психофизические возможности человека, и их взаимосвязь с социальной активностью личности;
– основные потребности и психофизиологические возможности человека, их взаимосвязь с социальной активностью личности, теорию организации обслуживания, особенности формирования клиентурных отношений;
|
|
|
– теорию организации обслуживания, особенности формирования клиентурных отношений;
– структуру обслуживания с учетом природных и социальных факторов;
– сущность, специфику, предназначение культурно-досуговой деятельности;
– структуру организации досуга и формирование анимационного интереса;
– теоретические основы бизнес планирования и анализа деятельности гостиниц и других средств размещения;
– теорию и практику формирования и продвижения гостиничного продукта соответствующего запросам потребителей.
Уметь:
- оценивать психические, физиологические особенности человека, социальную значимость потребителей;
- выявлять потребности потребителя, работать в «контактной зоне» как сфере реализации сервисной деятельности;
- обеспечить эффективные межличностные взаимоотношения с потребителем с учетом социально-культурных и психологических особенностей;
- планировать и осуществлять контроль над реализацией проекта, обеспечивать координацию действий со всеми функциональными подразделениями гостиницы и других средств размещения;
Владеть:
- навыками социального взаимодействия на основе принятых моральных и правовых норм, демонстрируя уважение к историческому наследию и культурным традициям, толерантность к другой культуре, готовности к поддержанию партнерских отношений;
- приемами изучения личности потребителя;
- методиками диагностирования поведения и влияния на потребителя;
- основными коммуникативными техниками общения с потребителем и в коллективе;
- методами выявления потребностей потребителя, приемами обслуживания и бесконфликтной работы в процессе сервисной деятельности.
В процессе обучения по дисциплине «Организация культурно-досуговой деятельности в индустрии гостеприимства» изучаются такие разделы и темы как: Сущность, функции и принципы КДД; История и современный этап развития КДД; Современные формы организации досуга; Культурно-досуговые потребности и досуг в структуре общественных отношений и индивидуальной жизнедеятельности; Разновидности, структура и субъекты реализации КДД; КДД как область предпринимательства, формирования сервисных продуктов и производственных процессов; Организационно-технологические аспекты КДД; Интеграция творческих, менеджерских, продюсерских функций в организации досуга; Организация отдыха и спортивно - оздоровительных услуг в н.
Общие указания по внеаудиторной работе студентов
Самостоятельная работа предполагает изучение обучающимися программного учебного материала во внеаудиторное время. Оценивание знаний, умений, навыков или опыта деятельности, характеризующих этапы формирования компетенций в процессе СРС, может включать:
- работу с учебной литературой по темам, которые были предметом обсуждения на лекциях;
- изучение литературы при подготовке к семинарским занятиям;
- реферирование библиографических источников по вопросам, которые требуют самостоятельного освоения;
- выполнение контрольных заданий вовремя или после изучения темы;
- устные или письменные ответы на предлагаемые вопросы для самопроверки;
- выполнение практических заданий;
- подготовку итогового комплексного задания и др.
Методические рекомендации для самостоятельной работы студентов по освоению дисциплины
Продуктивность освоения дисциплины во многом определяется интенсивностью и качеством самостоятельной работы студента. Выполнение любого вида самостоятельной работы предполагает прохождение студентами следующих этапов:
- определение цели самостоятельной работы;
- конкретизация познавательной (проблемной или практической) задачи;
- самооценка готовности к самостоятельной работе по решению поставленной или выбранной задачи;
- выбор адекватного способа действий, ведущего к решению задачи (выбор путей и средств ее решения);
- планирование (самостоятельно или с помощью преподавателя) самостоятельной работы по решению задачи;
- реализация программы выполнения самостоятельной работы.
Все типы заданий содержат установку на приобретение и закрепление определенного объема знаний, а также на формирование в рамках этих знаний некоторых навыков мыслительных операций - умения оценивать, анализировать, сравнивать, комментировать и т.д. Некоторые задания требуют пояснения:
-Прокомментировать высказывание - объяснить, какая идея заключена в отрывке, о какой позиции ее автора она свидетельствует.
-Сравнить - выявить сходство и различие позиций по определенным признакам.
-Обосновать один из нескольких предложенных вариантов ответа - привести аргументы в пользу правильности выбранного варианта ответа и указать, в чем ошибочность других вариантов.
-Аргументировать (обосновать, доказать, объяснить) ответ - значит: а) оправдать (опровергнуть) некоторую точку зрения; б) обосновать свою точку зрения, опираясь на теоретические или практические обобщения, данные и т.д.
-Провести анализ - разложить изучаемые явления на составные части, сопоставить их с целью выявления в них существенного, необходимого и определяющего.
-Тезисно изложить идею, концепцию, теорию - используя материал учебных пособий и другой литературы, кратко, но не в ущерб содержанию сформулировать основные положения учения.
-Дать характеристику, охарактеризовать явления - значит назвать существенные, необходимые признаки какого-либо явления (положения какой-либо теории) и выявить особенности.
-Изобразить схематически - значит раскрыть содержание ответа в виде таблицы, рисунка, диаграммы и других графических форм.
Важной составляющей самостоятельной внеаудиторной подготовки является работа с литературой и интернет-источниками ко всем видам занятий: семинарским, практическим, при подготовке к зачетам, экзаменам, тестированию, участию в научных конференциях.
Умение работать с литературой означает научиться осмысленно пользоваться источниками. Прежде чем приступить к освоению научной литературы, рекомендуется чтение учебников и учебных пособий.
Существует несколько методов работы с литературой. Один из них - самый известный - метод повторения: прочитанный текст можно заучить наизусть. Простое повторение воздействует на память механически и поверхностно. Полученные таким путем сведения легко забываются.
Наиболее эффективный метод - метод кодирования: прочитанный текст нужно подвергнуть большей, чем простое заучивание, обработке. Чтобы основательно обработать информацию и закодировать ее для хранения, важно произвести целый ряд мыслительных операций: прокомментировать новые данные; оценить их значение; поставить вопросы; сопоставить полученные сведения с ранее известными.
Для улучшения обработки информации очень важно устанавливать осмысленные связи, структурировать новые сведения. Изучение научной, учебной и иной литературы требует ведения рабочих записей. Это может быть составление плана прочитанного текста, тезисы или выписки, конспектирование и др. Выбор вида записи зависит от характера изучаемого материала и целей работы с ним.
Если содержание материала несложное, легко усваиваемое, можно ограничиться составлением плана. Если материал содержит новую и трудно усваиваемую информацию, целесообразно его законспектировать. Результаты конспектирования могут быть представлены в различных формах.
План – это схема прочитанного материала, краткий (или подробный) перечень вопросов, отражающих структуру и последовательность материала. Подробно составленный план вполне заменяет конспект.
Конспект – это систематизированное, логичное изложение материала источника. Различаются четыре типа конспектов.
План-конспект – это развернутый детализированный план, в котором достаточно подробные записи приводятся по тем пунктам плана, которые нуждаются в пояснении.
Текстуальный конспект – это воспроизведение наиболее важных положений и фактов источника.
Свободный конспект – это четко и кратко сформулированные (изложенные) основные положения в результате глубокого осмысливания материала. В нем могут присутствовать выписки, цитаты, тезисы; часть материала может быть представлена планом.
Тематический конспект – составляется на основе изучения ряда источников и дает более или менее исчерпывающий ответ по какой-то схеме (вопросу).
В процессе изучения материала источника или составления конспекта лекции нужно обязательно применять различные выделения, подзаголовки, создавая блочную структуру конспекта. Это делает конспект легко воспринимаемым, удобным для работы.
Изучение дисциплины с целью глубокого постижения материала целесообразно выполнять в два этапа. Первый этап предполагает изучение конспекта лекций либо в день лекции, либо на следующий день. Основное внимание следует уделить пониманию проблем материала лекций и дополнению конспекта лекций.
Второй этап предполагает глубокое изучение материала с использованием обязательной и дополнительной литературы. Изучение материала должно сопровождаться изображением всех рассматриваемых рисунков и предлагаемых схем самостоятельно на отдельном листе бумаги. Такой подход делает более эффективным процесс запоминания и стимулирует аналитическое восприятие учебного материала.
Подготовка к практическому, семинарскому занятию включает 2 этапа:
1-й – организационный;
2-й - закрепление и углубление теоретических знаний.
На первом этапе студент планирует свою самостоятельную работу, которая включает:
- уяснение задания на самостоятельную работу;
- подбор рекомендованной литературы;
- составление плана работы, в котором определяются основные пункты предстоящей подготовки.
Второй этап включает непосредственную подготовку студента к занятию. Начинать надо с изучения рекомендованной литературы. Необходимо помнить, что на лекции обычно рассматривается не весь материал, а только его часть. Остальная его часть восполняется в процессе самостоятельной работы. В связи с этим работа с рекомендованной литературой обязательна. Особое внимание при этом необходимо обратить на содержание основных положений и выводов, объяснение явлений и фактов, уяснение практического приложения рассматриваемых теоретических вопросов. В процессе этой работы студент должен стремиться понять и запомнить основные положения рассматриваемого материала, примеры, поясняющие его, а также разобраться в иллюстративном материале.
Заканчивать подготовку следует составлением плана (конспекта) по изучаемому материалу (вопросу). Это позволяет составить концентрированное, сжатое представление по изучаемым вопросам.
При необходимости следует обращаться за консультацией к преподавателю. Идя на консультацию, необходимо хорошо продумать вопросы, которые требуют разъяснения.
В процессе подготовки к занятиям рекомендуется взаимное обсуждение материала, во время которого закрепляются знания, а также приобретается практика в изложении и разъяснении полученных знаний, развивается речь. Студенты под руководством преподавателя более глубоко осмысливают теоретические положения по теме занятия, раскрывают и объясняют основные явления и факты. В процессе творческого обсуждения и дискуссий вырабатываются умения и навыки использовать приобретенные знания для решения практических задач.
Дата добавления: 2019-02-13; просмотров: 173; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!