График выполнения и сдачи заданий СРС
| № | Название темы | Содержание задания по теме | Рекомендуемая литература | Форма контроля | Сроки сдачи и объем в часах | ||
| 1 | Классификация средств размещения туристов | 1. Предпосылки возникновения гостиничной индустрии – составить устное сообщение. 2. Составить календарь дат развития гостиничного хозяйства. 3. Основные этапы развития гостиничного дела – дать письменную характеристику основным этапам | Основная | Конспект | 2 неделя 10ч | ||
| 2 | Общая характеристика гостиничных сооружений | 1.Изучить «Правила классификации средств размещения в РК» 2.Составить сравнительную таблицу по основным видам классификаций гостиниц, отелей и других средств размещения | Основная | Конспект | 4 неделя 8ч | ||
| 3 | Технология обслуживания в гостинице | 1. Основные характеристики гостиницы 4-5*. - законспектировать 2. Разработать идею гостиницы на территории РК: название, основные параметры, проблемы, индивидуальность | Основная дополнительная | Защита доклада, конспект | 6 неделя 8ч | ||
| 4 | Структура туристско-гостиничного комплекса | 1. Современные архитектурные концепции гостиничных зданий – составить иллюстрированное сообщение. 2. Письменный конспект - архитектурное решение современных гостиниц. 3. Составьте сообщение - самые необычные отели мира | Основная | Защита доклада, конспект | 8 неделя 6ч | ||
| 5 | Системы жизнеобеспечения гостиницы | 1. Бронирование – аннуляция, подтверждение, работа с заявками – составить схематичную систему бронирования. 2. Назначение номера – устное сообщение, о национальных предпочтениях гостей. | Основная | Конспект | 10 неделя 5ч | ||
| 6 | Службы гостиницы | 1. Служба инженерного контроля – письменный конспект. 2. Составить схематичную структуру служб гостиницы. 3. Помещения культурно-массового, спортивно-оздоровительного назначения – особенности шоу-программ, технического оборудования для их проведения привести примеры | Основная | Опрос, конспект | 12 неделя 10ч | ||
| 7 | Организация питания в гостиницах | 1. Продвижение гостиничных услуг. 2. Рынок гостиничных услуг – законспектировать письменно. | Дополнительная | Конспект | 13 неделя 10ч | ||
| 8 | Корпоративная культура в индустрии гостеприимства | 1. Провести сравнительную характеристику методов отбора персонала. 2. Анкетирование и собеседование – составьте перечень вопросов для анкеты. 3. Оценка обслуживающего персонала гостиниц– письменно обоснуйте ряд факторов оценки персонала | Дополнительная | Конспект | 14 неделя 10ч | ||
| Итого занятий СРС
| 67 часов | ||||||
График выполнения и сдачи заданий СРСП
|
|
|
| № | Название темы | Содержание задания по теме | Рекомендуемая литература | Форма проведения СРСП | Неделя проведения и объем в часах | ||
| 1 | Классификация средств размещения туристов | 1. Древний период 2. Средние века 3. XVIII 4. XIX 5. XX | Основная | Конспект +Коллоквиум | 1 неделя 3 часа | ||
| 2 | Общая характеристика гостиничных сооружений | 1. Классификация гостиничных номеров 2. Порядок сертификации гостиниц 3. Европейский стандарт классификации | Основная | Устный опрос | 3 неделя 3 часа | ||
| 3 | Технология обслуживания в гостинице | 1. Общественные объединения гостиничного хозяйства 2. Международная гостиничная конвенция 3. Международные гостиничные правила | Дополнительная | Семинар | 5 неделя 3 часа | ||
| 4 | Структура туристско-гостиничного комплекса | 1. Основные модели гостиничного дела 2. Гостиничные цепи 3. Гостиничные корпорации | Дополнительная | Конспект + коллоквиум | 7 неделя 2 часа | ||
| 5 | Системы жизнеобеспечения гостиницы | 1. Система франчайзинга 2. Преимущества и недостатки франчайзинга 3. Заключение франчайзингового договора | Основная | Конспект +Коллоквиум | 9 неделя 3 часа | ||
| 6 | Службы гостиницы | 1. Выбор гостиницей оптимальной системы автоматизации 2. Процесс бронирования мест в гостиницах 3. Формирование сайта гостиницы | Основная | Практикум | 11 неделя 3 часа | ||
| 7 | Организация питания в гостиницах | 1. Планировочная структура участка гостиничного предприятия 2. Объемно-планировочное решение зданий гостиниц 3. Общественная часть гостиницы 4. Жилая часть гостиницы | Дополнительная | Слайд-презентации | 13 неделя 3 часа | ||
| 8 | Корпоративная культура в индустрии гостеприимства | 1. Особенности и значение гостиничной анимации 2. Виды анимации 3. Гостиничные анимационные услуги и программы 4. Характеристика персонала гостиничных анимационных служб | Дополнительная | Конспект, устный опрос | 15 неделя 3 часа | ||
| Итого занятий СРСП
| 23 часов | ||||||
Список литературы
Основная литература:
1. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства. Москва, 1995
2. Джон Уокер. Введение в гостеприимство . Москва, 1999
3. Чудновский А. Д. Гостиничный и туристский бизнес. Москва, 1998
4. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания. Москва, 2000
5. Гаранин Н.И.. Менеджмент гостиничной и туристской анимации. Москва, 2001
|
|
|
6. Чудновский А. Д. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. Москва, 2001
7. Гуляев В. Г. Организация туристской деятельности. Москва, 1996
8. Сенин В.С. Гостиничный бизнес. Москва, 2007
Тынчерова З. В., Ягофаров Г. Ф. Основы планирования и организации туристского бизнеса. Алматы, 2003
9. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах.- М.: Альфа-М – Инфра-М, 2006
10. Сенин В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес. Классификация гостиниц и других средств размещения. - М.: ФиС, 2007
11. Ляпина И.Ю., Игнатьева Т.Л., Безрукова С.В. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов. - М.: Академия, 2004
Дополнительная литература:
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 319; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!