Общая характеристика гостиничных сооружений
Министерство образования и науки Республики Казахстан
Казахский гуманитарно-юридический университет
«УТВЕРЖДАЮ»
И.о. проректора-директора Высшей школы
экономики, бизнеса и социальных наук
к.и.н., доцент Мукатаева Л.К.
_____________________________
«_____» ________________ 2011г.
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС
по дисциплине «Гостиничное хозяйство»
(наименование дисциплины)
для студентов специальности
__________5В090200 – Туризм__________
(шифр и наименование специальности)
Высшая школа экономики, бизнеса и социальных наук
Кафедра Экономика и менеджмент
АСТАНА – 2011
Учебно-методический комплекс дисциплины разработан:
Бекмаганбетовой С.Д., магистр маркетинга, ст. преподаватель кафедры “Экономика и менеджмент”
(ученая степень, ученое звание Ф. И. О.)
Обсужден на заседании кафедры _Экономика и менеджмент___
(наименование кафедры)
Протокол № _______ от «____»______________200___ г.
Зав. кафедрой ________________ «____»____________200___ г.
(подпись)
Одобрен Советом
Высшей школы экономики,бизнеса и социальных наук
(наименование подразделения)
|
|
|
Протокол № ________ от «_____»_____________200___ г.
Председатель ________________ «____»____________ 200___ г.
Структура УМКД «Гостиничное хозяйство»
(учебно-методического комплекса дисциплины)
| № | Наименование разделов | № файла (всего страниц) |
| 1 | Типовая учебная программа дисциплины | |
| 2 | Программа обучения по дисциплине (Syllabus) для студента | |
| 3 | График выполнения и сдачи заданий по дисциплине | |
| 4 | Карта учебно-методической обеспеченности дисциплины | |
| 5 | Глоссарий | |
| 6 | Лекционный комплекс | |
| 7 | Планы семинарских (практических) занятий | |
| 8 | Методические рекомендации по изучению дисциплины | |
| 9 | Материалы для самостоятельной работы обучающегося | |
| 10 | Материалы по контролю и оценке учебных достижений обучающегося: тестовые задания | |
| 11 | Материалы по контролю и оценке учебных достижений обучающегося: экзаменационные вопросы | |
| 12 | Перечень специализированных аудиторий, кабинетов, лабораторий по кафедре «Экономика и менеджмент» |
ГОСТИНИЧНОЕ ХОЗЯЙСТВО
|
|
|
объем 3 кредита (135 часов)
Автор:
старший преподаватель З.В.Тынчерова
Рецензенты:
кандидат технических наук, доцент А.М.Артемьев кандидат педагогических наук, доцент О.Б. Мазбаев
ПРЕДИСЛОВИЕ
Цель преподавания дисциплины - вооружение студентов знаниями по индустрии гостеприимства, которая занимает важное место в международном туризме.
Задачи изучения дисциплины:
изучение основ гостиничного хозяйства;
изучение проблем гостиничного хозяйства;
знакомство с рынком таймшеринга в гостиничном бизнесе;
изучение индустрии гостеприимства, как вида экономической деятельности;
знакомство с передовым опытом ведения гостиничного хозяйства;
- изучение проблем размещения туристов в Республике Казахстан.
Минимум знаний, умений и навыков
Студент должен иметь представление об организации гостиничного хозяйства.
Знать:
проблемы обслуживания туристов в гостиницах;
конкретные условия, при которых формируется качество услуг в данной сфере обслуживания;
специфику гостиничного хозяйства;
классификацию гостиниц.
Уметь:
осуществлять координацию гостиничной деятельности;
обеспечить постоянную готовность к встрече гостей;
предоставлять услуги семьям, деловым людям и другим категориям путешествующих.
|
|
|
Перечень дисциплин, предшествующих изучению данной дисциплины: «Введение в специальность», «Основы туризмологии», «Основы предпринимательской деятельности в туризме».
Смежными дисциплинами являются «Психология туристской деятельности», «Маркетинг туризма», «Планирование и организация туристского бизнеса».
СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Введение
Роль и место дисциплины «Гостиничное хозяйство». Методы изучения.
Цель и задачи курса «Гостиничное хозяйство». Исторические корни индустрии гостеприимства.
Мировая сеть отелей. Состояние гостиничного бизнеса в Казахстане. Назначение и особенности средств размещения. Понятие гостеприимства.
ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
КЛАССИФИКАЦИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКА СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ ТУРИСТОВ
Классификация средств размещения туристов
Концепция и классы туристского размещения: гостиничные и внегостиничные комплексы. Регламентация и классификация гостиниц. Системы организации гостиниц. Системы классификации гостиниц, наиболее распространенные классификации. Система звезд, система букв, система корон, система разрядов и т.д. Классификация мотелей. Требования, предъявляемые к аттестации гостиниц.
|
|
|
Стандартная классификация средств размещения туристов.
Основные характеристики гостиницы 1*. Основные характеристики гостиницы 2*. Стандарты гостиницы 3*. Требования предъявляемые гостиницам 4*. Основные характеристики гостиницы 5*.
Классификация средств размещения, рекомендованная ВТО.
Типовая классификация. 4 группы средств размещения, их характеристика. Гостиницы и аналогичные предприятия. Коммерческие и социальные предприятия размещения. Специализированные средства размещения. Частные туристские средства размещения. Определение гостиницы, туристской гостиницы.
Общая характеристика гостиничных сооружений
Гостиничный бизнес и динамика его развития. Классификация гостиничных сооружений по объему выполненных работ: для короткой остановки, для длительной остановки, для сезонной остановки. Характеристика гостиничных сооружений по условиям размещения: отели для туристов, отели для активных развлечений, отели семейного туризма, отели среднего и низкого уровня сервиса, отели для юных туристов.
Классификация гостиничных зданий. Архитектурное решение. Основные принципы, принимаемые во внимание при сооружении гостиниц. Различие зданий гостиниц по признакам. Проблемы гостиничного хозяйства на современном этапе: доход, окупаемость, прибыль, сервис, привлечение клиентов.
Типология зарубежных гостиниц. Типы гостиниц: отель-люкс,
гостиница среднего класса, гостиница-апартамент, мотель, гостиница экономического класса, частная гостиница, курортная гостиница, гостиница-кондоминимум (таймшеринг), домовладение, гостиница в организации. Их характеристики, размеры, местоположение, обслуживание, цена, потребители, условия, управление
ГОСТИНИЧНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 462; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!