В) Классификация по различным критериям
Классификация гостиничных предприятий по размерам (вместимости).
Вместимость гостиниц определяется количеством номеров или мест. В статистических данных часто приводят оба эти параметра.
По вместимости номерного фонда гостиничные предприятия обычно разделяются на четыре категории:
1) малые (до 100—150 номеров);
2) средние (от 100 до 300—400 номеров);
3) большие (от 300 до 600—1000 номеров);
4) гиганты (более 1000 номеров).
Классификация отелей по размерам позволяет сравнивать результаты производственной деятельности однотипных отелей. Кроме того, размер гостиницы свидетельствует, как правило, о полноте и качестве сервиса (объеме и качестве дополнительных услуг), а также косвенно характеризует другие параметры.
Классификация гостиничных предприятий по функциональному назначению. Здесь различают следующие гостиницы: 1) целевые гостиницы, которые включают:
♦ гостиницы делового назначения — гостиницы для туристов, основной целью и мотивом путешествия которых является профессиональная деятельность (бизнес, коммерция, встречи, совещания, симпозиумы, конференции, конгрессы, обмен опытом,
обучение, профессиональные выставки, презентации продукции и т.п.). К этой категории относятся бизнес-отели (коммерческие отели), конгресс-отели, конгресс-центры, профессиональные клуб-отели и ведомственные отели; ♦ гостиницы для отдыха — гостиницы для туристов, основной целью и мотивом путешествия которых являются отдых (пассивный, активный, комбинированный) и лечение (профилактическое, восстановительное). К этой категории относятся: курортные гостиницы, пансионаты и дома отдыха (для стационарного пассивного отдыха), туристско-экскурсионные гостиницы (туркомплексы), туристско-спортивные гостиницы (туркомплексы), казино-отели (гостиницы для любителей азартных игр), специализированные (с системой технического обслуживания личных транспортных средств туристов, мобильные, самообслуживания);
|
|
|
2) транзитные гостиницы, осуществляющие обслуживание туристов в условиях кратковременной остановки. Такие гостиничные предприятия располагаются на авиатрассах (гостиницы при аэропортах), на автотрассах (мотели), на железнодорожных трассах (привокзальные), на водных трассах (отели, расположенные вблизи портов);
3) гостиницы для постоянного проживания.
Классификация гостиниц по месторасположению:
1) гостиницы, расположенные в черте города (в центре, на окраине).
Центральными являются практически все гостиницы делового
назначения, отели-люкс, гостиницы среднего класса;
2) гостиницы, расположенные на морском побережье. В данном случае очень важным является расстояние до моря (50, 100, 150, 200, 250,300 м);
|
|
|
3) гостиницы, расположенные в горах. Обычно это небольшие гостиницы в живописной горной местности на туристском маршруте в наиболее удобном месте отдыха. Горная гостиница, как правило, располагает необходимым снаряжением для летнего и зимнего отдыха ее гостей, например альпинистским и горнолыжным инвентарем, доступом к подъемникам.
Классификация гостиниц по продолжительности работы:
1) работающие круглогодично;
2) работающие два сезона;
3) односезонные.
Классификация гостиниц по обеспечению питанием:
1) гостиницы, обеспечивающие полный пансион (размещение + трехразовое питание);
2) гостиницы, предлагающие размещение и только завтрак.
Классификация гостиниц по продолжительности пребывания гостей:
1) для длительного пребывания клиентов;
2) для кратковременного пребывания.
Классификация гостиниц по уровню цен на номера:
1) бюджетные;
2) экономичные;
3) средние;
4) первоклассные;
5) апартаментные;
6) фешенебельные.
Классификация гостиниц по форме собственности:
1) кондоминиумы — гостиничные комплексы, помещения и номерной фонд в которых продан индивидуальным владельцам, проживающим или сдающим в аренду эти помещения отдыхающим;
|
|
|
2) таймшерные. Отличие таймшерных отелей в том, что выкупается не номерной фонд, а долгосрочное право на отдых в отеле или в цепи отелей.
В данной классификации российские гостиницы подразделяются на следующие:
1) муниципальные;
2) частные;
3) ведомственные;
4) смешанной собственности;
5) общественных организаций;
6) сучастием иностранного капитала.
Г) Категоризация гостиниц
В настоящее время в мире действует около 30 различных национальных систем категоризации средств размещения, прежде всего гостиниц (система «звезд» от 1 до 5 звезд; система букв — А, В, С, D; система «корон» или «ключей», «лун», «яблок», «бриллиантов» и т.д.), которые можно объединить в две основные группы: 1) «европейский тип», в основу которого положена французская национальная система, 2) балльная оценка, основу которой составляет индийская национальная система (преобладает в странах Азии и Африки).
Далее рассмотрим системы рейтингов средств размещения, принятые в некоторых зарубежных странах.
Франция.
Гостиницы классифицируют по звездам, что является наиболее популярной системой.
Выделяет б категорий: 1*, 2*, 3*, 4*, 5*, и одна категория без звезды.
• гостиница одной звезды (*)
|
|
|
(как правило, это очень маленькая гостиница на 6 — 10 номеров, расоложенная обычно на окраине города или рядом с центром, но в неприглядном месте; в ней не предлагается питание; туристские фирмы почти не предлагают такие гостиницы для размещения, в основном в них останавливаются самостоятельные путешественники);
• 2-звездочная гостиница (**)
(данный тип гостиниц обладает большими удобствами в сравнении с гостиницами 1*; в них обычно присутствует завтрак, и иногда даже предусмотрены удобства в виде душа и телевизора, за пульт от которого придется заплатить; обстановка в номере — кровать, стол, стул, возможно, раковина; турфирмы предлагают размещение в таких отелях чаще всего на экскурсионных маршрутах);
• 3-звездночйая гостиница (***)
(это самая распространенная во всем мире разновидность гостиниц с оптимальным выбором услуг для большинства постоянно путешествующих; номера в них бывают 1-местными и 2-местными как с одной большой кроватью, так и с двумя раздельными; для родителей с ребенком имеются 3-местные номера или 2-местные номера с дополнительной кроватью или раскладывающимся диваном; в номере такой гостиницы должны быть все удобства - телефон, телевизор, возможно, мини-бар; у данного типа гостиниц существует следующая закономерность — чем выше комфорт и чем больше предоставляемых дополнительных услуг, тем дальше от центра располагается гостиница);
• 4-звездный отель (****)
(это отели с высоким уровнем сервиса, рассчитанные на людей, чьи заработки по европейским стандартам средние или выше среднего; такую гостиницу отличает повышенный уровень комфортности и удачное месторасположение; она может располагаться в центре города или на первой линии пляжа; в таких гостиницах можно заказать как стандартый 1-местный или 2-местный номер, так и номера с улучшенной планировкой, которая предполагает не только спальню, но и гостиную или кухню; номера меблированы как обычная жилая комната со стандартной бытовой техникой — цветной телевизор с дистанционным управлением, холодильник, мини-бар, кондиционер, охранная система, мини-сейф, обязательно телефон с выходом на межгород; в таких гостиницах, как правило, предоставляется множество дополнительных бесплатных услуг — возможность пользоваться тренажерными залами, кортами, бассейнами и т.д.; обязательно должна быть охраняемая автостоянка);
• 5-звездочная гостиница (*****)
(в таких гостиницах очень развита внутренняя инфраструктура, имеется несколько ресторанов — с европейской и национальной кухней, бары, ночной клуб и магазины, а также парикмахерские, прачечные, фитнес- и бизнес-центры, бассейны и т.д.; номера в них бывают самые разные — от 1-местных с одной кроватью до многокомнатных апартаментов; имеются 2-ярусные номера, включающие в себя 2-З спальни, пару гостиных и кабинетов; комнаты для прислуги или охраны; для деловых людей в некоторых 5-звездных отелях есть бизнес-номера с многоканальной телефонной связью, компьютером, факсом и комнатой для переговоров; в любом номере 5-звездного отеля должен быть полный набор необходимых косметических средств в ванной, тапочки перед кроватью, мини-бар, телефон, цветной телевизор, кондиционер и другие предметы, облегчающие быт).
Германия. Немецкая система классификации сформирована по типу французской, но придерживается собственных стандартов при определении класса гостиниц, использует много критериев для оценки.
Выделяет 5 классов гостиниц:
- туристский класс - 1*; - стандартный класс - 2*; - комфортный класс - 3*; - первый класс - 4*; - люкс - 5*
Австрия — один из признанных мировых лидеров по приёму туристов, только в горной ее части насчитывается более 20 тыс. отелей. Отели Австрии оцениваются по пятизвездочной системе, но в сельской местности нередко встречаются так называемые (в)некатегорийные гостиницы — небольшие одно-, двух-, трехэтажные дома, зачастую обслуживаемые фермерской семьей. Австрийские отели трех - пятизвездочной категории на первый взгляд мало отличаются одна от другой. Большая часть гостиниц этой категории располагает бассейном, сауной, ресторанами, барами, кафе и соляриями. Сходство между гостиницами — это распространенный в Австрии романтический стиль: подразумевается присутствие старинных предметов быта, которые прекрасно совмещаются с современной техникой. Иногда оборудование в трехзвездочной гостинице может оказаться лучше (благодаря, например, бассейну), чем в четырехэвездочной. В целом отели двух высших категорий (четыре-пять звезд) оправдывают свою «звездность» благодаря более просторным номерам и большому набору предоставляемых услуг.
Пятизвездочные отели Австрии отличаются от четырехэвездочных дополнительными «мелочами» и более высоким качеством обслуживания.
Венгрия. В Венгрии существуют 5 категорий гостиниц (1-5 звезд), четыре категории кемпингов (1-4 звезды), четыре категории бунгало (1-4 звезды), две категории туристских приютов (А и В) и три категории сдаваемых апартаментов (1-3 звезды). Все средства размещения должны пройти аттестацию.
Гостиничная база Италиипредставлена 40 тыс. гостиниц, разбросанных по всей стране. Классификация итальянских гостиниц достаточно запутанна, хотя туристы нередко могут увидеть привычные «звезды» над входом в отели. Официальной «звездной» шкалы в стране нет. Согласно принятым в Италии нормам отели дифференцируются по трем категориям. Можно предположить, что первая категория условно соответствует уровню 4 звезды, вторая — З звезды, третья — 2 звезды. К наиболее заметным отличительным особенностям итальянских гостиниц следует отвести их небольшие размеры (50—80 номеров). Как правило, маленькие гостиницы редко претендуют на высокую категорию и соответствуют двухзвездочному уровню, хотя на альпийских курортах встречаются небольшие отели, оснащенность и уровень обслуживания которых отвечают самым высоким требованиям. Гостиницы 4* отличаются от трехзвездочных большей комфортностью. Некоторые недостатки итальянских гостиниц вполне компенсируются определенными достоинствами, к которым можно отвести наличие большого количества хорошо оборудованных конференц-залов.
Португалия. Законодательство этой страны регулирует правила ведения гостиничного и родственного ему бизнеса и минимальные нормы, которые должны быть соблюдены в каждом из устанавливаемых законом классе и категории средств размещения.
Средства размещения разделены на 8 классов: 1) гостиницы, 2) пансионы, 3) пусадос - малые гостиницы, находящиеся под контролем государства и имеющие свое специфическое управление, 4) малые гостиницы, 5) мотели, 6) апарт-отели, 7) туристские деревни и 8) дома для приезжих. К прочим средствам размещения относятся туристские апартаменты, размещение у местных жителей (туризм в семьях), кемпинги. Все вопросы, связанные с открытием, классификацией, категоризацией и контролем за функционированием средств размещения (включая частные квартиры и комнаты, предназначаемые для туристских целей), решаются главным управлением по туризму.
Швейцария. Швейцарская Ассоциация владельцев гостиниц (SSН) разработала собственную категоризацию гостиниц, где категории обозначаются «звездами». Сертификация проходит раз в 5 лет.
Требования к гостиницам и персоналу изменяются исходя из категории и основного предназначения предприятия. В зависимости от основного предназначения гостиницы в Швейцарии делятся на: гостиницы для отдыха (F); бизнес-гостиницью (G); конгрессные гостиницы (S); гостиницы бальнеологических курортов (K); размещение с завтраком или без питания (Ноtel-garni); апарт-гостиницы с небольшими удобствами для приготовления пищи (Арarthotel), деревенские дома (Соuntry Inn), которые включают комфортабелытьте номера (юте менее 5), хорошую кухню, стоянку для автомобилей.
Основные классы гостиниц, входящих в SSН, подразделяются па категории от 1 до 5 звезд согласно стандартам ассоциации:
гостиница — Simple (0 звезд); комфортабельная гостиница — Соmfortablе (1 звезда); гостиница средней категории — Мiddlе Сlаss (2 звезды); гостиница улучшенной средней категории — Gооd Мiddlе Сlаss (3 звезды); гостиница первой категории — First Сlаss (4 звезды); гостиница категории «люкс» — Luxurу (5 звезд).
Категоризация гостиниц носит заявительный характер. Управляющий или владелец гостиницы заполняет анкету и направляет ее в одну из пяти региональных комиссий SSН. Анкета анализируется представителями Ассоциации, и по количеству набранных баллов присваивается категория. При необходимости SSН может направить контрольную группу для проверки соответствия сведений, указанных в анкете, действительному положению дел. В случае смены владельца гостиницы или управляющего её категория должна быть заново подтверждена.
Болгария. В 1994 г. государственным стандартом закреплены нормативные требования к категориям гостиниц, мотелей, туристских деревень (комплексы вилл или бунгало), кемпингов, пансионатов и частных квартир. Категории обозначаются «звездами». Указанные средства размещения подразделяются на следующие категории: гостиницы (1-5 звезд); мотели (1-3 звезды); туристские деревни (бунгало) (1-3 звезды); туристские деревни (виллы) (3-5 звезд); кемпинги (1-3 звезды); пансионаты (1-3 звезды); частные квартиры (1-3 звезды).
Словения. На данный момент основным законом Словении в области туристского бизнеса является Закон Республики Словения «О развитии туризма в Республике Словения» опубликованный 14 августа 1998 г. данный документ определяет основные требования, необходимые для развития туризма в стране, глобальные направления развития туристской деятельности, а также составные части туристской инфраструктуры в стране. В 1997 г. введен классификатор средств размещения, согласно которому средства размещения делятся на две группы:
1) предприятия размещения (отель, мотель, пансионат, апартаменты, кемпинг);
2) фермерские хозяйства, предоставляющие в аренду комнаты или апартаменты.
Интересен тот факт, что конгресс-центры, санатории и профилактории относятся к классу отелей. Классификатор предусматривает балльную оценку средств размещения по многим критериям, категории обозначаются «звездами». Так, в ст. 17 Закона указаны материальные и нематериальные показатели, по которым производится оценка. К нематериальным относятся, например, профессиональные качества персонала; к материальным — наличие оборудования и мебели, техническое оснащение. Каждый элемент оценивается по пятибалльной шкале.
Минимальное количество баллов, необходимое для присвоения определенной категории, следующее: З звезды — 600 баллов; 4 звезды — 750 баллов; 5 звезд — 900 баллов.
Предприятиям размещения (отелям, мотелям, пансионатам, гостевым домам) присваиваются категории 1-5 звезд. Минимальное количество номеров для отелей — 15, мотелей — 10, пансионатов — 5.
Апартаментам присваиваются категории 1- 4 звезды. Кемпингам присваиваются категории 1-3 звезды.
Распространенный класс средств размещения - фермерские хозяйства с небольшими частными домами для проживания туристов и апартаментами, сдающимися в аренду. Таким средствам размещения присваиваются категории 1-4 «яблока». Это единственный класс средств размещения, категории которого обозначаются знаком, отличным от знака «звезда».
Великобритания. Подход к категоризации гостиниц и ресторанов в этой стране вызывает особый интерес. Этим вопросом занимаются несколько независимых организаций: Автомобильная Ассоциация Великобритании, Rас, туристские офисы, Еgоn Роnау и Мiсhelin.
Автомобильная Ассоциация Великобритании (АА) - широкомасштабная многопрофильная организация, в которой разработана и реализуется наиболее авторитетная и лидирующая на рынке специальная система классификации и категоризации для широкого спектра объектов размещения — от гостиниц категории 5 звезд до фермерских домиков, рассчитанных на 2 номера. Объекты, которым присвоена категория в системе АА, получают широко известную эмблему — черно-желтый знак АА (используется и в рекламных публикациях). Система признана в национальном масштабе и гарантирует качество услуг гостиничных предприятий, прошедших инспекцию специалистов АА и заслуживших право пользоваться ее эмблемой.
Все средства размещения в системе АА разделены на два класса:
1) собственно гостиницы (Ноtels, Lodgе и Соuntrу Ноusе);
2) частные гостиницы и гостевые дома (Рrivate Ноtels, Guesthouses), фермерские дома (Farmhauses) и небольшие придорожные гостиницы (Inn).
Гостиницам в системе АА присваиваются категории 1-5 звезд. При этом определяющим моментом является не размер предприятия, а количество и качество предоставляемых услуг, хотя гостиницы категории 4-5 звезд, как правило, крупные: 5 звезд — большая шикарная гостиница, соответствующая высшим международным стандартам размещения, услуг, удобств и кухни; 4 звезды — крупная гостиница с просторными номерами, высоким уровнем комфорта и питания. Услуги: обслуживание в номерах, служба приема, подноска багажа, более одного вида питания. Многокомнатные номера. В ванной комнате обязательно ванна и душ; З звезды — гостиница среднего размера с просторными номерами и широким набором удобств и услуг. Обычно круглосуточная служба приема, а также ресторан и бар. Во всех номерах — ванная комната, в большинстве случаев оборудованная ванной и душем; 2 звезды — гостиница небольшого размера, в которой как минимум 50% номеров оборудованы ванной комнатой. Как правило, предлагает больше удобств по сравнению с гостиницей 1 звезда, например, телефон и телевизор в номере. В этой категории представлены в равных долях частные гостиницы и предприятия цепей; 1 звезда — маленькая гостиница с простой, но добротной обстановкой, необходимыми удобствами и хорошим (по-домашнему) питанием. Иногда в эту группу включаются и частные гостиницы, при этом требования к услугам питания снижаются. Как минимум 25% номеров оборудованы ванными комнатами. Эти гостиницы часто управляются их непосредственными владельцами, поэтому в них создана более теплая и уютная атмосфера, чем в крупных предприятиях.
В систему категоризации заложена установка, что количество звезд не имеет прямой связи с качеством, а скорее указывает на различный тип гостиниц и степень обеспеченности услугами и удобствами. Поэтому, кроме звезд, АА присваивает гостиницам дополнительные оценки в процентах, которые устанавливаются относительно эталона и отражают качественную разницу обслуживания в гостиницах с одинаковым количеством звезд. Процентную оценку выставляет инспектор, основываясь на своих личных впечатлениях от обслуживания. Во внимание принимается уровень сервиса, гостеприимства и профессионализма, вежливость и предупредительность персонала (в стандартах АА для всех средств размещения установлен такой показатель как «вежливое, дружелюбное и быстрое обслуживание»), опрятность, качество номерного фонда и общественных зон, питания, общее впечатление от гостиницы. Процентный показатель может колебаться от 50% (минимум, ниже которого гостиница переходит в более низкую категорию) до 80%. В целом процентная оценка выглядит следующим образом: 50-59% - гостиница удовлетворяет всем минимальным требованиям стандартов, которые обеспечивают скромный, но допустимый уровень размещения, удобств и услуг; 60-69% - гостиница, которая выполняет минимальные требования и при этом обеспечивает более высокие стандарты по некоторым видам обслуживания; 70—80% — в целом очень хорошая гостиница, которую можно рекомендовать как обеспечивающую высокий уровень качества размещения, питания и обслуживания. Хорошее исполнение стандартов всеми службами.
Отличительной чертой системы АА является то, что гостиницы, обеспечивающие высокий уровень качества услуг, отмечаются звездами красного цвета — red star (в отличие от обычных звезд желтого цвета на черном фоне). Такая оценка присваивается ежегодно группе гостиниц, признанных лучшими в своей категории и получивших оценку выше 80%.
Гостевые, фермерские дома и маленькие придорожные гостиницы (Inn) предоставляют услуги, объем которых соответствует уровню 1 звезды. Обычно такого рода заведения предлагают гостям ночлег и завтрак — Bed and Breakfast (В&В). Для них основным показателем является не объем, а качество услуг, поэтому им присваиваются категории от 1 до 5 Q (от qualitу - качество).
Ввиду появления в Великобритании гостиниц с упрощенной схемой обслуживания АА в 1987 г. ввела новый класс средств размещения — Lodgе. Несмотря на скромное значение подобного наименования (домик, сторожка, приют), Lodgе обычно обеспечивает довольно высокий уровень размещения и широкие возможности для бизнеса и отдыха постояльцев. Уровень услуг Lodgе в основном соответствует гостинице 2*, хотя ряд услуг, характерных для гостиниц, в них отсутствует, а питание обычно осуществляется в ближайшем ресторане вне гостиницы. Lodgе, а также мотелям присваиваются категории 1-3 «луны»:
1 «луна» - кровать, умывальник в номере, все прочие удобства общие: телефон, телевизор, стиральная машина, питание в кафе;
2 «луны» - кровать, цветной телевизор, душ/ванна, туалет в номере;
З «луны» — улучшенный номер, цветной телевизор, радио, кровать, кресло, ванна/душ и туалет в номере, круглосуточное обслуживание.
Категоризация домов с самообслуживанием – 1-5 «ключей».
Скандинавия (Дания, Швеция, Норвегия). Ассоциация гостиниц Скандинавии имеет свою межнациональную категоризацию. Она построена по французскому или европейскому типу, но категории обозначаются не «звездами», а «солнцами». Знак имеет вид половинки солнца, которое всходит на фоне неба. Категорию гостиницы определяют эксперты Ассоциации. Приняты единые обозначения услуг в виде пиктограмм, широко используемых во всех каталогах Ассоциации. Таким образом, потребитель сразу получает полную информацию о том, какие услуги предоставляются в гостинице.
В Испаниисуществует градация средств размещения по категориям:
гостиницы (hoteles) пяти категорий от 1 до 5 звезд;
дома гостиничного типа, бунгало и т.д. (hotels-apartamentes) четырех категорий от 1 до 4 звезд;
— постоялые дворы (hosteles) трех категорий от 1 до 3 звезд;
— пансионы (реnsiones) трех категорий.
Кроме того, существуют государственные предприятия приема туристов (раrаdores), находящиеся в подчинении Государственного Министерства по туризму. Они расположены большей частью в самых живописных районах страны, где почти нет других возможностей для размещения приезжих. К таким предприятиям отросятся старые крепости, замки и дворцы, которые оборудованы как отели «люкс».
Израильрасполагает высококлассным курортногостиничным комплексом на берегах Средиземного и Красного морей. Количество отелей постоянно увеличивается, а «звездная» классификация, существовавшая там еще семь-восемь лет назад, аннулирована. На ее месте возникла дифференциация гостиниц по трем категориям. Тем не менее, сотрудники турфирм для удобства клиентов продолжают оценивать отели Израиля по «звездной» шкале. В трехзвездочных гостиницах Израиля, несмотря на их известную скромность, клиенты имеют возможность получить минимально необходимый для полноценного отдыха набор услуг. Четырехзвездочные отели отличаются от трехзвездочных не только большим комфортом, но и лучшим местоположением и более высоким уровнем обслуживания. Отели высшей категории отличаются особым шармом и аристократизмом и отвечают всем необходимым требованиям.
В Греции пользуется популярностью Буквенная система классификации, она делит гостиницы на следующие категории:
- высшая категория или категория «de Luхе» (условная категория);
- категория А (соответствуют 4-звездочному уровню);
- категория B (соответствуют 3-звездному уровню);
- категория C (соответствуют 2-звездному уровню);
- категория D (соответствуют гостинице уровня одной звезды).
США. Единой официальной, утвержденной государственными органами категоризации здесь не существует. Оценку гостиниц и определение их рейтинга производят несколько компаний, среди которых наиболее известными являются Автомобильная Ассоциация Америки (ААА) и Моbil Тravel Guidе. Оценка выставляется в виде определенного количества баллов. По оценке специалистов ААА гостиницы с самым высоким рейтингом имеют уровень 4 или 5 «алмазов», а согласно Моbil Тravel Guidе 4 или 5 звезд.
Категорию 5 «алмазов» или 5 звезд получить достаточно сложно, так как нормативы очень строгие и содержат требование постоянства качества услуг в течение многих лет. В то время как в США существуют сотни гостиниц категории 4 звезды, статуса 5 звезд удостоены только 35 гостиниц из более чем 21 000 претендентов (менее 2%).
Мексика. Рейтинг гостиницы (1-5 звезд) определяют государственные структуры. Существует дополнительная категория Grand Turisto для самых лучших гостиниц.
Индия. Индийская система категоризации включает пять категорий (1-5 звезд), которые присваивает специальная комиссия на основе балльной оценки. Предъявляемые этой системой требования к гостиницам той или иной категории оцениваются в баллах, при этом по каждому пункту устанавливается возможно максимальная оценка.
Комиссия может по своему усмотрению дать до 15 баллов за любые, не предусмотренные требованиями, дополнительные услуги. Для получения той или иной категории необходимо набрать установленную для данной категории минимальную сумму баллов, причем их количество по каждому пункту должно составлять не менее 50% максимальной оценки.
В целом для присвоения определенной категории необходимо следующее количество баллов: 1 звезда - 100; 2 звезды - 150; З звезды - 210; 4 звезды - 260; 5 звезд - 290 баллов.
В Китае применяется распространенная пятизвездочная система, хотя помимо нее существует и своя специфическая шкала, в соответствии с которой к наиболее примитивным базам приема относятся «гостевые дворы»: эти постоялые дворы, или хостели, сравнимые со студенческими общежитиями. Более комфортабельными считаются «дома для гостей». По существу, это гостиницы двух-, трёхзвёздочного уровня. К наиболее престижным средствам размещения, отвечающим требованиям, предъявляемым к отелям 3-4*, можно отнести туристские гостиницы, а к отелям 4-5* - «винные дома».
Египет. При классификации гостиниц в Египте также используются «звезды», однако надо учитывать что по сравнению с европейской системой оценка завышена на 1 звезду.
Марокко. В этой стране существует специальная аттестационная комиссия - консультативный орган, мнение которого является решающим при определении категории средства размещения. Категоризации средств размещения придается большое значение на государственном уровне. Туристские заведения подразделяются на следующие категории: гостиницы (1-5 звезд «люкс»); мотели (1 и 2 категории); туристские резиденции и туристские деревни (1-3 категории); пансионы (одна категория); кемпинги и караванинги (1, 2 и международная категории).
Австралия.Категории обозначаются звездами. Можно встретить гостиницы категории З звезды +1/2 и 4 звезды +1/2 (скорее всего, понижение категории — метод ухода от налогов).
Таким образом, для каждой страны характерна своя классификация гостиниц, и даже гостиницы относящиеся к одной категории, но расположенные в разных государствах, имеют существенные различия.
Собственный подход к классификации гостиниц имеют так называемые гостиничные цепи. Обычно в них выделяются не категории, а марки, распространяющиеся на все гостиницы конкретной цепи. В каждой марке учитывается не только уровень комфорта, но и назначение, месторасположение и некоторые другие критерии.
В документе ВТО «Межрегиональная гармонизация критериев гостиничной классификации на основе классификационных стандартов, одобренных региональными комиссиями» (Мадрид, ноябрь 1989г.) наряду с гостиничными категориями (от 1 до 5 звезд) за счет увеличения числа проверяемых параметров и более четкой их градации существует подразделение на классы: Т (Tourist), SТ (Super Tourist), F (First), SF (Super First), Т (Dе Luхе). При такой структуре классификационных требований существует довольно четкая зависимость между категорией и классом гостиницы: Dе Luхе - пять звезд, Super First - четыре звезды и т.д.
В обобщенном виде подходы к решению проблемы категоризации средств размещения в различных странах представлены в таблице.
Литература:
- Джон Уокер. Введение в гостеприимство . Москва, 1999
- Чудновский А. Д. Гостиничный и туристский бизнес. Москва, 1998
- Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания. Москва, 2000
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 1150; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!