Характеристика проектируемого предприятия
В разделе студенты представляют характеристику проектируемого (реконструируемого) предприятия: тип, категория, специализация, название, режим работы, юридический адрес, организационно-правовая форма, общий и производственный состав, организационная структура, производственная программа (таблицы 1, 2) и др. [1; 2].
Таблица 1
Производственная программа предприятия индустрии моды
на период _________
| Наименование услуг и видов изделий | Суточный выпуск изделия, шт. | Удельный вес услуги, % | Трудоемкость изделия, час. | Цена изделия, руб. |
| 1. Пошив женской одежды пальтово-костюмного ассортимента | ||||
| 1.1. Пальто зимнее | ||||
| 1.2. Пальто демисезонное | ||||
| 1.3. Жакет | ||||
| … и т.д. | ||||
| 2. Пошив женской одежды платьево-блузочного ассортимента | ||||
| 2.1. Платье | ||||
| 2.2. Блуза | ||||
| … и т.д. | ||||
| Всего | 100 | |||
Таблица 2
Производственная программа предприятия салона-парикмахерской на период _________
| Наименование услуги | Количество услуг в день, шт. | Удельный вес услуг, % | Трудоемкость услуги, час. | Цена услуги, руб. | ||
| 1. Парикмахерские услуги женского зала | ||||||
| 1.1. Стрижка простая | ||||||
| … и т.д. | ||||||
| 2. Парикмахерские услуги мужского зала | ||||||
| 2.1. Стрижка простая | ||||||
| … и т.д. | ||||||
| 3.Услуги косметические
| ||||||
| 3.1. Татуаж | ||||||
| … и т.д. | ||||||
| 4. Услуги по маникюру | ||||||
| 4.1. Маникюр гигиенический без покрытия ногтей лаком | ||||||
| … и т.д. | ||||||
| 5. Услуги по педикюру | ||||||
| 5.1. Педикюр без покрытия ногтей лаком | ||||||
| … и т.д. | ||||||
| Всего | 100 | |||||
Производственная программапредприятия определяет ассортимент и объем услуг, трудоемкость услуг и стоимостные показатели.
Разработка технологического процесса оказания услуг
4.7.1. Разработка технологического процесса оказания услуг
На предприятии индустрии красоты
В разделе студенты представляют структуру процесса оказания одной из услуг, включенных в табл ицах 1 , 2 или комплекса услуг по согласованию с руководителем ВКР [22, 23]. Пример структуры процесса оказания услуги по уходу за волосамипредставлен на рис унке 1.
Рисунок 1 – Схема технологического процесса оказания услуги «Стрижка и укладка волос»
На одну из выбранных услуг студенты представляют технологическую карту либо технологическую последовательность в виде таблиц 3, 4 [23].
|
|
|
| № п/п | Наименование работ | Описание состава работ | Разряд работ | Норма времени, мин |
| 1 | Мытье головы с массажем | Накрыть клиента полотенцем. Нанести шампунь на кожу головы и волосы, промассировать кожу головы, тщательно промыть волосы водой. Осушить волосы полотенцем, лицо – салфеткой. Расчесать волосы | 3 | 15 |
| и т. д. | ||||
| ИТОГО: | ||||
| № п/п | Наименование технологической операции | Разряд работ | Норма времени, мин | Схема обработки и технические условия выполнения операции | Оборудование, приспособление, инструменты |
| 1 | 1. Филировка волос прямыми ножницами: Оттянуть прядь волос. Раскрыть ножницы и поднести их примерно к середине пряди волос. Слегка свести рабочие полотна ножниц и одновременно быстро продвинуть их к концам волос. | 4 | 20 | 
| Филировочные ножницы, расческа |
| и т. д. | |||||
| ИТОГО: | |||||
Нормы времени на выполнение технологических операций по оказанию услуг устанавливаются методами технического нормирования и учитываются затраты времени на подготовительно-заключительную работу, обслуживание рабочего места, отдых и личные надобности исполнителя.
|
|
|
Для качественного выполнения услуги необходимо подобрать современное оборудование, инструменты, приспособления, материалы и косметические средства (таблица 5) [23].
Таблица 5
Выбор косметических средств и оборудования для оказания услуги ______________________________
(наименование услуги)
| № п/п | Наименование предмета, средства | Марка, тип | Завод (фирма), страна-изготовитель | Назначение |
| Косметические средства | ||||
| 1 | - | … | ||
| 2 | ||||
| Парикмахерское белье | ||||
| 1 | ||||
| 2 | ||||
| Оборудование | ||||
| 1 | ||||
| 2 | ||||
| Инструменты, приспособления | ||||
| 1 | ||||
| 2 | ||||
4.7.2. Разработка технологического процесса оказания услуг
Дата добавления: 2019-01-14; просмотров: 127; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!